Come fare una #gricia in tandem?! Prima di uscire di casa la mattina date indicazioni specifiche: "cuoci il guanciale"🥓, in questo caso bisogna conoscere bene le capacità della persona a cui si affida l'arduo incarico! 🤔 Deve essere ben cotto, ma non bruciato, croccante non mollo! Io mi son o affidato a @ritatinny e so andato bene! 😄😘 Al rientro da una faticosa mattinata di lavoro 😅, mettete subito l'acqua sul fuoco. Aspettate che bolle, senza avere fretta, non bastano due bollicine, qualche secondo in più non fa male! Se no me esce il @checcozalone di #quovado! Versate la pasta, meglio se lunga e qui ve dovete assicurài che entri tutta in acqua e non s'appoggia sul bordo della pentola, se no se brucia! Attendete scrupolosamente i minuti indicati sulla confezione, meglio se mettete un timer! Nel frattempo..... grattugiate del #pecorino (per i meno duri e puri, aggiungete del #parmigiano, poco!) in un piatto, meglio se abbondate! Aggiungete del #pepe e amalgamate il tutto. A due minuti da fine cottura prendete un po' di acqua di cottura e versarla nel piatto con il pecorino e il pepe. Mescolate il tutto fino a fare una cremina non troppo densa, ma manco liquida, in caso aggiungete pecorino o acqua (sempre di cottura) alla bisogna. Quando il timer chiama, prendete la pasta e scolatela nella padella dove è stata cotto il guanciale (che avete scrupolosamente dato indicazioni di togliere una volta cotto, se no se impregna e rimane mollo) e dove è rimasto l'olio/grasso! I salutaristi probabilmente avranno da ridire.... ma possono leggere altrove, questo non è un piatto per diete e dietologi! 😄 😉 Mescolate pasta e olio/grasso a fuoco basso per qualche secondo, in modo da far impregnare (si il termine da il senso del risultato che si deve ottenere) la pasta dell'olio e del grasso del guanciale. Aggiungete il #guanciale e rimescolate. A questo punto, aggiungete la cremina fatta prima e mantecate! Ci siamo, impiattate, spolverata di pecorino e buon appetito! Ah si! Come detto sopra, il piatto non è per chi sta a dieta, quindi deve essere abbondante! 😏 Il piatto deve esse voto a fine mangiata non prima! 😄 😋 (presso Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/CPk98b5F_X8/?utm_medium=tumblr
