Feb 15
☆☆☆回鍋肉＜キャベツと豚肉の甘辛炒め＞180112☆☆☆
豚肉とキャベツを本品で炒めた四川料理。甘辛でコクのある味で野菜のシャキシャキ感が白米に合う中華の定番です。本品でシビ辛が加わります
【材料２～３人前分】四川麻辣シーズニング：大さじ２、豚バラ肉（かたまり）：150ｇ、キャベツ：1/6、長ネギ：1/3本、ピーマン：1個、油：大さじ1、醤油：大さじ1、砂糖小さじ2
＜作り方STEP-1＞ ①小さな容器に四川麻辣シーズニング、醤油、砂糖、水：大さじ2を混ぜ合わせておきます。 ＜作り方STEP-2＞ 豚バラ肉は一口大の薄切りにします。キャベツは肉と同じ大きさ、ネギは5ｍｍの斜め切、ピーマンは乱切りにしておきます。 ＜作り方STEP-3＞ フライパンに油を熱し肉を焼き、脂が出てきたらネギを加えて1分程炒め、キャベツ→ピーマンの順で加えて更に1分程度炒めたら①の調味料を回しかけ、手早くからめて出来上がりです。
椎茸と「醤」のうま味をベースに、辛味の強い唐辛子、四川省産の香り高い花椒（HUAJIAO)などを加えた粉末タイプのピリ辛・合わせ調味料です。麻婆豆腐や担々麺を始めとするシビ辛くて旨い四川風の料理が色々作れます。