【料理本リレー】 「TERRA」 私がアメリカで最初にお世話になったナパバレーにあった @Hiro_sone シェフとLissaさんのレストランTERRAの料理本です。一昨年、惜しまれつつ30年の幕を閉じましたが、ここでの日々では、とても多くの事を学びました。厳しさの中にもユーモアを忘れす、好奇心を常に持ち、吸収し表現する姿は10年以上たった今でも鮮明に覚えています。自分のルーツを大切にし、環境や経験、知識を通してナチュラルに生み出される料理スタイルは今の自分の目指すところでもあります。時々、何気なく手に取りたくなる、そんな一冊です。 自分の料理本を出す、ということは人生の一つの節目でもあります。 「やっぱり肉料理」 最初にお声がけ頂いた本。出版に関して何も知らないのに色々と駄々をこねて大御所たちを困らせました。台湾で翻訳出版されています。 「男子厨房 居酒屋料理」 ２冊目の本。居酒屋料理という専門外のレシピに挑戦しました。自分の家庭の味や、どこかで出会った味を元にアレンジした自分なりの居酒屋料理が満載。英語版「The Real Japanese Izakaya Cookbook」が25th Gourmand Wrld Cookbook Awards 2020のENTERTAINING部門で世界3位の賞を頂きました！ 「Then and There久松農園のおいしい12ヶ月」 自分の著書ではありませんが、 @hisamatsufarm の @tatsuo_hisamatsu さんにお願いして畑で料理をして、まだなっている野菜と一緒に写真に収める、という活動「Then and There」を @fillmore_east の角田さんが一年を通して取材し、一冊にまとめてくれました。 amazon他、 @foodanddesignconvey HPのStoreでも購入いただけます。 よろしくお願いいたします！ 【私の好きな料理本リレー】 主婦と生活社の編集部さん@ryourinohon 発案の #料理本リレー 料理本に携わる料理家、カメラマン、スタイリスト、デザイナー、編集者等料理本に関わる人たちが、「好きな料理本」と手前味噌枠として「自分が関わった料理本」を紹介していく楽しい企画です。 柚子胡椒の普及や食を伝える活動でご活躍の@kamiya_yoshie さんよりバトンを受け取りました。素敵な機会をありがとうございます。 次は田中愛子先生 @philosophy_on_our_table にお繋ぎ致します。よろしくお願い致します。 #主婦と生活社 #ryourinohon #restaurantterra #conveyfood #foodanddesignconvey #hisamatsufarm #kitchenminoru #株式会社フレーズ #大和書房 #tuttle #株式会社エイアンドエフ #株式会社モグモグ #原ヒデトシ #福原毅 (CONVEY(コンベイ） ~food&design~) https://www.instagram.com/p/B_gaSTPjo9O/?igshid=bry4s9dwedqm