I går blev det til en risret med kød og grøntsager. Der skulle hakkes lidt grøntsager, men jeg brugte min nicer dicer, så det tog jo ingen tid. Jeg brugte vilde ris til retten, dem spiser vi tit herhjemme, der kan også bruges brune ris, men så skal retten koge lidt længere og der skal bruges lidt mere vand. Der kan også sagtens tilsættes flere grøntsager til retten, der kan eventuelt røres lidt ærter i til sidst. Hvis man vil spare lidt mere på kalorierne, så brug en mindre mængde ris.
Risret med karry og hakket oksekød 4 portioner
500 gram hakket oksekød
1 stort løg
200 gram rød peberfrugt
200 gram gulerødder
1 chili
2 fed hvidløg
2 spsk karry
3 dl vilde ris
5 dl vand
Salt
Peber
Skær alle grøntsagerne i små tern. Hak hvidløg fint. Fjern kernerne fra chilien og hak den fint. Svits det hakkede oksekød i en dyb pande eller gryde. Tilsæt grøntsager, hvidløg, chili og karry og svits det med 3-4 minutter. Tilsæt ris, salt og peber og rør godt rundt. Hæld vandet i panden og læg låg på. Lad det simre 20 minutter til risene er kogt. Smag til og server.
En portion risret indeholder 457 kalorier
