#rosole

[elinoe11]

Ciao Amici, Come state? . Oggi ho preparato un grande classico della #cucinaromagnola : I fantastici #cassoniallerosole 😋😋😋 Un ingrediente semplice come le #rosole che si trovano nei nostri campi solo nel periodo di marzo e aprile, racchiuse dall’ immancabile e tanto amata #piadinaromagnola 😋😋😋 Per stare un po’ leggeri ho scelto di sostituire lo strutto con l’olio extra vergine e la farina 00 con la farina integrale. . Se volete prepararli anche voi, trovate la ricetta nelle stories salvate in evidenza. . Mi raccomando, se decidete di fare la piadina o i cassoni in casa, non dimenticatevi di taggarci e di farci sapere se vi sono piaciuti!!! . Un abbraccio e a presto 😉 . #iorestoacasaecucino #tuttoandràbene https://www.instagram.com/p/B-Kx5ZKFvcs/?igshid=1qmmmn4rcekqk

[keyiflim]

Rosole Ristorante Italiano keyifli #pizza larını Vinkara Minoj Kalecik Karası 2017 ile #rose #rosole #vinkara #foça #eskifoça (Rosole) https://www.instagram.com/p/ByIkaYHF2hz/?igshid=1lqf144bi4cqm

[brianrobson]

Serata #romagnamia #romagna #intavola #cassone con le #rosole #farina #strutto #saledicervia #prodotti del #territorio in abbinamento #bollicine consigliato da #alternativivini #bellariaigeamarina #foodporn #food #benessere #light and #fly https://www.instagram.com/p/BsbLNI4FzJZ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=so5pz6ot1vwn

[foodneeder]

Oggi in pentola (separati) abbiamo luppolo selvatico e papaveri! #bruscandoli #luppoloselvatico #rosole #papavero

[maxfini-inthekitchen]

Tortino di rosole e gorgonzola

Con le patate si fa di tutto. In freezer ho ancora una scorta di prelibatissime rosole, e il gorgonzola è là che mi fa l’occhiolino: e vai allora col tortino!

> Tortino di rosole e gorgonzola

Ingredienti Rosole Patate Gorgonzola Mandorle finemente tritate Pangrattato Grana Uovo Mezza cipolla Un pizzico di curcuma Olio extravergine d’oliva Sale Pepe

Giudizio: da ripetere finché di rosole ce n’è! Poi ci inventeremo qualcos’altro…

[maxfini-inthekitchen]

Bavette al pesto di rosole di papavero

Naturalmente di "rosole" ne avevo comprate una sporta piena, e per fortuna, perché, come ho già detto, sono davvero un'erba squisita. Ieri le ho usate per gli straccetti di frittata, oggi ne ho fatto un pesto delizioso con il quale ho condito le bavette.

> Bavette al pesto di rosole di papavero

Preparazione Pulisci le rosole, scottale in pentola con un filo di acqua e poi passale in padella con un filo di olio ed uno spicchio di aglio ben pressato in modo che rilasci il suo sapore. Quando sono appassite e ben insaporite, una manciata tienila da parte ed il grosso mettilo a frullare col minipimer assieme a olio, semi di lino, mandorle e formaggio (ho usato la provola dei Nebrodi, molto saporita -  fatta con latte vaccino crudo e caglio d'agnello o di capretto - ma puoi scegliere un altro formaggio stagionato a piacere). Frulla, sala e pepa secondo gusto. Impiatta con le bavette, mescola e "in coppa" metti le rosole che avevi tenuto da parte.

Giudizio: cosa ve lo dico a fare? :-)

[maxfini-inthekitchen]

Straccetti di frittata con rosole e salsiccia

Ho scoperto l'acqua calda, pare. Un'erba che mi hanno consigliato al mercato, le "rosole del papavero". Si tratta della piantina del papavero, che darà il suo fiore tra qualche mese. Si confonde col tarassaco, che però ha foglie più appuntite. Forse ricordate che tempo fa avevo proposto ricette con il tarassaco (o piscialetto), bene le rosole hanno un sapore più delicato, non amaro.

Una scoperta interessante, che ho sfruttato per tre diverse e semplicissime ricette. Anzitutto le ho fatte banalmente in padella: un filo di olio, uno picchio di aglio, sale e pepe. Buonissime, non dubitate, sono sicuro che vi stupiranno! Poi le ho usate per farne un pesto (prossimamente on line) e questa ricetta per un secondo piatto veloce e saporito:

> Straccetti di frittata con rosole e salsiccia

Ingredienti 4 Uova Rosole a piacere 1/2 salsiccia Due cucchiai di latte Formaggio grattugiato a scelta Semi di lino (schiacciati) Olio evo Sale Pepe

Giudizio: i commensali facevano sì con la testa :-)