#schleichkatzen

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Hemigalus derbyanus (en: Banded palm civet , de: Bänderroller)

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Katzen Kaffee

Bis zu 1.000,- Euro für ein Kilogramm Kaffee muss der wahre Genießer schon mal hinblättern, wenn er einen Kaffee der ganz besonderen Art möchte. Ich als vollblütiger Kaffee-fan habe mir jetzt ein Kilo des recht unbekannten Civet Kaffee geleistet. Dabei ist die Entstehung des Kaffees das Besondere und der Grund für den stolzen Preis.

Eine bestimmte Schleichkatzenart frisst die Kaffeekirschen und scheidet die unverdaulichen Kerne aus. Die Exkremente dieser Katzen, werden von den Bewohnern Indonesiens und der Philippinen eingesammelt und weiterverarbeitet. Im Darm des Tieres haben die Bohnen den ersten natürlichen Nass-Fermentationsprozess durchlaufen und geben dem Kaffee laut diversen Fachzeitschriften seine besondere Note sowie ein muffiges, erdiges Aromas. Nach der ersten Tasse heute Morgen  kann ich nur bestätigen, dass dieser Kaffee der vollmundigste war, den ich bisher genießen durfte. Ein dauerhafter Genuss dürfte es auf Grund des stolzen Preises zwar nicht werden, zumal die steigende Nachfrage inzwischen dazu geführt hat, dass die Schleichkatzen mittlerweile von den Einheimischen gefangen und mit Kaffeebohnen gemästet werden und letzten Endes an Mangelernährung sterben.

Für die exquisite Tasse Kaffee für den ganz besonderen Anlass oder um einen potentiellen Auftraggeber subtil zu beeindrucken eignet sich Civet Kaffee optimal.