#shoshu

[proneboy]

Precious sake obtained at the brewery.

When I visited the Shichiken brewery in Yamanashi Prefecture the other day, I found that I was still susceptible to limited edition sake. Sichiken Shoshu Shichiken taste evaluation Today’s snack It is a precious sake available only at the brewery. Mukohide I can’t read. How do you read it? shoshu shoshu Seven Sages of Takebayashi” series Seven types of “nama-shu” ranging from…

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[mauken-dyn]

I want herrrrrr....... ;_;

[dbleu]

#koreanbbq #shoshu #dinnertime #instagood #instalike #instafood #instadaily (at Kim's Kitchen) https://www.instagram.com/p/B6LCODdhsgF/?igshid=udk2bpis9pr8

[richstylezboi]

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#strategy #planing #God #Nichiren #shoshu

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Umeshu

Cuando era pequeño y vivía en Perú, pude disfrutar de muchas  tradiciones locales y familiares. Comidas, fiestas tradicionales, fiestas religiosas, cumpleaños familiares, almuerzos con la familia los domingos después de la misa. Recuerdo cuando mi madre por interés comercial (nada culinario), le pidió la receta de la elaboración de la famosa "chicha de jora" a mi abuela. La abuela materna era muy famosa por su cocina y buena sazón de la cocina criolla peruana. Fue la primera vez que pude disfrutar el proceso de la preparación de un licor casero, del contacto de la mano con los ingrediente, los ingredientes en una vasija de arcilla, la vasija semi-enterada en un hoyo dentro de la casa.. luego la espera, el proceso lento de la fermentación, lo cual lo causa la caña de azúcar, luego la bebida en su punto perfecto hace que sea un licor inolvidable.

Aquí en Japón se suele preparar un licor llamado "Umeshu" un licor a base de “Ume” (ciruelas chinas o albaricoques), alcohol (shōshū) y azúcar (azúcar en cubos). Esta es la receta casera y más común que existe, en mi casa hemos hecho una serie de variaciones en los ingredientes y el resultado es excelente, como por ejemplo usar Brande en vez de shōshū, el resultado es adictivo. La época de la elaboración es en los meses de Junio, por ser la temporada del "ume" verde (se usa sólo el fruto cuando esta verde), luego de mezclar lo todo y puesto a reposar el preparado se puede empezar a tomar después del 3er mes. Aún que se recomienda después del 6to mes, y si pueden esperar al año es mucho mejor. La diferencia en la textura, olor y sabor es diferente: fascinante. Cuando más añejo es mucho mejor, pues se sentirá aún más su característico sabor dulce con un punto de acidez. Otro detalle de esta bebida es comerte los frutos que han sido usados para el preparado del licor, resulta exquisito disfrutar del sabor compacto del licor en los frutos. La manera más simple y de mayor disfrute del sabor del licor es tomarlo sólo o con hielo, pero hay otros que prefieren bajarlo mezclando lo con agua tónica o té verde. Es siempre la elección y la preferencia del que lo beba.

Como ven en las imágenes, en mi casa tenemos una gran colección de "licor de Ume", en variadas combinaciones: ume+shōshū, ume+brandy, ume+whisky. 

En mi casa somos 2, pero el único que bebe alcohol soy yo, y ni siquiera soy bebedor social, pero aún así es nuestro tesoro, y de vez  es en cuando unas copas antes de dormir es un buen estimulante a un sueño profundo que te lleve de vuelta al recuerdo de la infancia.