#sitruunakeksit

[koksailyt]

Gluteenittomat sitruunakeksit

Sama sitruunakeksien ohje kuin ennenkin pohjana tähän. Kun laitoin pellille taikinaa muistin sen levinneen viimeksi; ja niin se levisi taaskin. Lopun taikinan laitoin siksi aikaa jääkaappiin. Toisen pellillisen kohdalla tuli ahaaelämys että viileä taikina pysyi paremmin kasassa. Kuitenkin vasta viimeisin pellillinen oikeasti onnistui sillä aina myöhästyin pienen hetken verran ja keksit olivat jo ruskistuneet reunoilta. Viimeisen pellillisen osasin ottaa melkein raa’an näköisenä pois ja niistä tulikin parhaimmat, pehmoisemmat verrattuna rapsakoihin aiempiin kekseihin. Mutta kaikki käyvät varmasti kaupaksi, palaneita niistä ei vielä onneksi tullut :9

[koksailyt]

Sitruunakeksit & snickerdoodlekeksit

INGREDIENTS my version

1/2 cup butter 1 cup granulated cane sugar 1 teaspoon vanilja sokeria 1 tablespoon cornstarch (mixed with 3 tablespoons of water) 1 lemon zest 2 tablespoon fresh lemon juice 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon baking powder with 1/8 teaspoon baking soda 1 1/2 cup all-purpose flour

n. 175 asteessa noin kymmenen minuuttia

Kaksi pellillistä paistuivat ehkä muutaman minuutin liikaakin, mutta kolmas pellillinen nousikin jo vähän ja jätin vaaleammaksi niin oli pehmeämpää sisältä.

Pitää muistaa ottaa ajoissa ensi kerralla pois uunista.

Mutta tästä tykkään ja näyttää olohuoneessakin jo kadonneen yli puolet kekseistä :D

Toisena testasin puolikkaalla ohjeella:

INGREDIENTS All purpose flour - 1 ½ cups Baking powder - ½ teaspoon Salt - ¼ teaspoon Baking soda - ¾ teaspoon White granulated sugar - ½ cup Unsalted butter - ½ cup melted Milk - n. 3 tablespoons Pure Vanilla extract - 1 teaspoon (vaniljasokeria teelusikallinen)

For coating: White granulated sugar - 2 tablespoons Cinnamon powder - 1 teaspoon

Osan kekseistä kuorrutin vain ensin sokerila. Alkuperäisessä ohjeessa oli neuvo että jääkaappin puoleksi tunniksi, mutta minun taikina ehti siellä viipyä vain viitisen minuuttia. 

Nämä keksit eivät levinneet vaan pysyivät juuri sen mallisina mihin ne pyöritinkin.

http://www.spiceupthecurry.com/eggless-snickerdoodle-cookies-recipe/

http://veganyumminess.com/vegan-lemon-cookies/

[koksailyt]

sitruuna keksit

Lopputuloshan on semi kovaa näin kun on jäähtynyt vaikka keksit levähtivätkin uunissa aika hyvin. 

Ihana sitruunan tuoksu tuli uunista vastaan ja kyllä se maistuukin :)

Geimeriltä olohuoneen säkkituolistakin tuli ¨Moar, moar cookies¨. että hyvän makuisia olivat. jeeje. toiseen pellilliseen pyörittelin keksit tomusokerissa. sillai vähäsen, jos vähän makeutta tulisi vielä päälle.

Tällä ohjeella tuli tasan 16 + 16 keksiä eli kaksi pellillistä.

Suurinpiirtein ohjeilla taas mentiin. elikkäs:

1/4 cup voita

1 cup (250ml) sokeria

1 rkl maissitärkkelystä

1 sitruunan kuori

1/2 sitruunan mehu

ripaus suolaa

n. 1/2tl leivinjauhetta ja vähän vähemmän soodaa

1 1/2 cup jauhoja

Uuni on 175 ja n.10 min pidän niitä siellä. luulen että unohdin laittaa jauhoja tarpeeksi..?ehkä? kohta selviää että mitä sieltä tulee ulos. mysteeri koska uunista sopivasti valo palanut niin pitää taskulampulla tiirailla sisälle...

alkuperäinen idea: http://veganyumminess.com/vegan-lemon-cookies/ INGREDIENTS 1/2 cup earth balance margarine (or other vegan margarine) 1 cup granulated cane sugar 1 teaspoon vanilla extract 1 tablespoon cornstarch (mixed with 3 tablespoons of water) 1 tablespoon fresh lemon zest 1 tablespoon fresh lemon juice 1/4 teaspoon salt 1 tablespoon ener-G baking powder (or 1/4 teaspoon baking powder with 1/8 teaspoon baking soda) 1 1/2 cup all-purpose flour powdered sugar to garnish DIRECTIONS Step 1 Preheat oven to 350 degrees F. Step 2 Mix first 7 ingredients well in a mixing bowl. Add flour and baking powder last. Mix again. Step 3 Drop tablespoon sized pieces of dough onto a prepared cookie sheet, about 3 inches apart from each other. Step 4 Bake about 10 minutes, or until edges are beginning to get slightly golden brown. Step 5 Allow cookies to cool on cookie sheet about 3 minutes before moving them to cooling rack. Step 6 Once they are cool, dust with powdered sugar, if desired, and enjoy!