Skonsy z jabłkiem i żurawiną - śniadanie z przyjaciółmi
Dzisiaj niedziela, więc dzień idealny na śniadanie z przyjaciółmi. No i dzień, kiedy powstało kolejne śniadanie przygotowane przez Tomasza, mnie oraz Freunde von Freunden! Jeśli macie chwilę usiądźcie wygodnie i zajrzyjcie na ich stronę po piękne zdjęcia i naprawdę fajny tekst Effie Efthymiadi. Ta pani wie jak was rozśmieszyć, a mi uświadomiła, że są ludzie, którzy mnie bardzo uważnie słuchają i zapamiętują co mówię, hahaha.. A potem złapcie składniki i zróbcie skonsy, bo są smaczne!
Skonsy... no właśnie... nie jest to prosty temat, przynajmniej dla mnie. Już tu kiedyś wspominałam o moich frustracjach i licznych porażkach. Wszystko się zmieniło, kiedy wypróbowałam przepis Monet, ten jedyny, wspaniały i wychodzący. Dziewczyna prawdopodobnie uratowała Tomasza przed odkochaniem się we mnie, bo troche sie chłopak nasłuchał epitetów dochodzących z kuchni. Przepis kliknął, zrobiłam wiele wariacji i wszystkie wyszły :D Obawiam się że ta cisza nie potrwa długo i powrócę do eksperymentów, jednak narazie jestem szczęśliwą piekareczką.
Skonsy mogą się zdawać zwykłymi bułeczkami, ale są czymś więcej. Robi się je w kilka minut, piecze w 15 dodatkowych, a konsumuje jeszcze szybciej. Są pyszne na gorąco i pewnie na zimno, chociaż nie mi oceniać, bo przy moim współlokatorze nie dają rady wystygnąć. Najbardziej lubię je z masłem bądź domowym dżemem i serkiem śmietankowym. Możliwości tyle ile macie wyobraźni. A do środka możecie wrzucić na co tylko macie ochotę, lub co macie w domu :)
Potrzebujesz:
2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
50g masła
1/4 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 małe jabłko, pokrojone w kostkę
2 łyżki suszonej żurawiny
1 żółtko z odrobiną mleka do posmarowania
W misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj masło pokrojone w kosteczkę i palcami utrzyj z miksem mącznym. Dodaj jogurt, cukier, zmieszaj tylko trochę, by składniki się połączyły. Dodaj jabłko pocięte w kosteczkę i żurawinę i zagnieć lekko ciasto, by owoce się równo rozniosły.
Przełóż ciasto na powierzchnie popruszoną mąką i ugnieć/rozwałkuj, by uzyskać wysokość około 2 cm. Weź formę lub szklankę i wytnij okrągłe kształty. Każdą bułeczkę posmaruj żółtkiem zmieszanym z mlekiem.
Piecz w 200*C przez około 15-18 minut.
Smacznego, Marta