Peču šproty
Švédská kuchyně báječně zapadá do mého oblíbeného konceptu prostých jídel z prostých surovin. Navíc jsem mohla použít šproty a aromatická vzpomínka na chleba s rybičkami a cibulí, doplněný hrnkem černého čaje s citronem, představuje jeden z mála vzácných výletů do mého dětství, který je prostý jakýchkoliv traumat. Tohle je recept na tradiční švédské jídlo. Dělává ho i moje máma, která není Švédka.
JANSSONOVO POKUŠENÍ
Na 4 porce:
– 1,5 kg brambor – 2 velké cibule – plechovka šprotů (já měla velkou, 240g) – 500 ml smetany (lze zčásti nahradit mlékem) – kousek másla na vymazání pekáčku – strouhanka na posypání (není nutná) – sůl, pepř
Brambory jsem oškrábala a nakrájela na hranolky. Vykoupala jsem je v míse s vodou, aby přišly o přebytečný škrob. Cibuli jsem nakrájela na tenká půlkolečka. Do vymazaného pekáčku jsem navrstvila brambory, cibuli a šproty, lehce posolila, opepřila, prolila trochou smetany s mlékem a postup opakovala. Skončila jsem vrstvou brambor. Vršek lze volitelně zasypat trochou strouhanky, pokud máte zrovna nějakou nastrouhanou.
Celé se to peče na 180 stupňů, délka záleží na vaší troubě. Nebojte se ale nechat jídlo pořádně zezlátnout – já jsem měla hotovo za hodinu a půl.