#stampf

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Geschmorter Hähnchenschenkel mit Kürbisstampf

Mit saftigem Kürbisstampf Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenschenkel mit Rückenstück Paprikapulver Salz Pfeffer 1/2 Butternusskürbis Muskat Butter Chardonnay Öl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 20 Min. Lecker gegarter Hähnchenschenkel Zubereitung: Hähnchenschenkel auf jeweils beiden Seiten mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Deckel…

Geschmorter Hähnchenschenkel mit Kürbisstampf

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Grützwurst mit Süßkartoffelstampf

Leckere, kross gebratene Grützwurste Zutaten für 2 Personen: 4 Grützwürste Schlachterqualität 4 Süßkartoffeln Butter Muskat Salz Pfeffer Zucker Öl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 15 Min. Mit leckerem Süßkartoffelstampf Zubereitung: Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten garen. Parallel dazu Öl in…

Grützwurst mit Süßkartoffelstampf

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Schweineleber mit Kartoffelstampf

Essen Sie gerne Innereien? Ich kann Sie nur ermutigen, dies einmal wieder zu tun. Und vorher bei einem Supermarkt Ihrer Wahl, der diverse Innereien im Sortiment hat, schön einkaufen und shoppen zu gehen. Ich hatte frische Schweineleber gekauft. Rinderleber wäre mir lieber gewesen, schön kräftig und würzig. Aber eine schöne Schweineleber tut es auch. Und sie mundet auch wirklich vorzüglich. Ich…

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Grobe Bratwürste mit Pastinaken-Stampf

Leckere grobe Bratwürste Ich hatte Lust auf schön kross gebratene, grobe Bratwürste. Also kaufte ich diese heute bei meinem Discounter. Als Beilage wähle ich ein Stampf aus Pastinaken, das schön mit einer Portion Butter und Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat gewürzt und abgerundet wird. Fertig ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist und auch noch gut schmeckt. Für 2 Personen: 800 g…

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Viktoriasee-Barschfilet mit Pastinaken-Stampf

Kross gebratene Fisch-Filets Ein exzellentes Rezept für ein Gericht mit Fisch. Die Fischfilets habe ich nicht vom Discounter, denn diese gibt es dort nicht. Sondern von einem sehr großen Supermarkt aus der Tiefkühlabteilung. Und diese Filets sind von hervorragender Qualität und schmecken in Butter gebraten einfach sehr lecker. Dazu gibt es als Beilage Pastinakenstampf, der mit Salz, Peffer,…

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Gegrillte Kalbsleber mit Kartoffelstampf

Gegrillte Kalbsleber mit Kartoffelstampf

Mein Discounter hatte überraschenderweise Kalbsleber im Sortiment. Das hat er selten. Also habe ich sofort davon gekauft.

Ich esse Leber recht gern. Aber Kalbsleber bekommt man selten, und sie ist sehr zart und lecker.

Dass die Leber von einem Kalb stammt, sieht man auch daran, dass sie hellrosa ist, und nicht dunkelrot bis braun wie von einem Rind.

Ich grille die Kalbsleberscheiben in einer…

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Schweine-Nackensteak mit Kartoffel-Oliven-Champignon-Stampf

Ich habe erneut sehr große Schweine-Nackensteak gegrillt.

Und wie beim ersten Mal ist es mir auch dieses Mal wieder gelungen, verschiedenen Gargrade in den Steaks zu erhalten.

Da, wo die Steaks recht dünn sind, werden sie medium gegart.

Und direkt am Knochen, wo sie am dicksten sind, gelingen sie rare.

Aber sie schmecken hervorvorragend.

Dazu gibt es als Beilage ein feines Stampf aus Kartoffeln,…

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Gegrillte, marinierte Schweinebauch-Scheiben mit Süßkartoffel-Stampf

Ich grille hier fein zugeschnittene Schweinebauch-Scheiben in einer Grillpfanne.

Zuvor habe ich sie mit jeweils einer asiatischen Sauce bestrichen und einige Stunden marinieren lassen.

Dafür verwende ich einmal Toban-Djan-Sauce, das ist eine Chili-Bohnen-Sauce. Und schwarze Bohnen-Sauce, das ist ebenfalls eine Bohnen-Sauce, aber mit schwarzen Sojabohnen.

Die Schweinebauch-Scheiben sind daurch gut…

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