#tőkehal

[imagella-blog]

Bikafarkú cápa színes korallkertben

Bikacápa #Tőkehal #SzínesKorallkert #FransLanting #VadNatur #TengeriÉlet #VízalattiFotózás #TengeriÖkoszisztéma #Biodiverzitás #ÉlénkSzínek #Szabadbúvárkodás

[nyami]

Sült tőkehal

Hozzávalók:

A halhoz:

4 fehér halfilé (például tőkehal, tilápia vagy foltos tőkehal)

2 evőkanál olívaolaj

Só és bors, ízlés szerint

1 teáskanál paprika

1 teáskanál fokhagyma por

1 teáskanál hagymapor

A citromos vajas szószhoz:

4 evőkanál vaj

2 evőkanál olívaolaj

4 gerezd fokhagyma, felaprítva

2 citrom leve és héja

1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva

Só és bors, ízlés szerint

Utasítás:

A hal elkészítése:

Fűszerezze a halat: A halfiléket papírtörlővel szárítsa meg. Meglocsoljuk olívaolajjal, és mindkét oldalát sóval, borssal, paprikával, fokhagymaporral és hagymával ízesítjük.

A hal elkészítése: Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Hozzáadjuk a halfilét, és mindkét oldalát kb. 3-4 percig sütjük, vagy addig, amíg a hal aranybarna nem lesz, és villával könnyen pelyhesedik. Vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre.

A citromos vajas szósz elkészítése:

A szósz elkészítése: Ugyanabban a serpenyőben mérsékeljük a hőt közepesre, és adjuk hozzá a vajat és az olívaolajat. Ha a vaj felolvadt, hozzáadjuk a darált fokhagymát, és 1-2 perc alatt illatosra főzzük.

Hozzáadjuk a citromot és a fűszerezést: Keverjük hozzá a citromlevet, a citromhéjat és az apróra vágott petrezselymet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 2-3 percig forraljuk a szószt.

Kiszolgálni:

A megfőtt halfilét tányérra tesszük.

A halfilékre csorgassuk a citromos vajas szószt.

Díszítsük citromszeletekkel és további apróra vágott petrezselyemmel.

Élvezze a finom és zamatos citromvajas halfilét!

[genyatrade]

Kurkumás-zelleres tőkehal leves Ez valami zseniális dolog! Maradt némi busa aprólék, amiből egy sárgarépával, hagymával és fokhagymával főztünk egy alaplevet, aztán abban készült el a leves. Sok zellerzöld, petrezselyem, sárgarépa, egy szem krumpli, zöldborsó, kurkuma, só, bors, és szép darabokra vágott tőkehal filé. A végén kapott egy kis habarást, az eredmény pedig nyolc nyelven beszél! Érdemes kipróbálni!!!

[ehezok]

krumplisaláta és sült tőkehal

a tőkehal saját "recept", de olyan végtelenül egyszerű, hogy akár másé is lehetne. füstölt tőkehal filét vettem, mert akciós volt... bors, citromlé, majoranna, lisztbeforgat, olajban kisüt, papírtörlőn leitat

krumplisaláta (két evésre):

hozzávalók: 40 dkg apró burgonya 1/2 nagy lilahagyma 5 evőkanál olívaolaj 2dl húsleves (esetemben fél tyúkkocka forróvízben feloldva - lehet hivatkozni váncsára és megfőzni a húslevest, csak drága) 4 evőkanál ecet só bors cukor

elkészítés: a krumplit megmossuk és megfőzzük (forrásban levő vízben, amíg puha nem lesz) eközben a hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, 2 evőkanál olajban megpároljuk, hozzáadjuk a majdnem-levest és röviden felforraljuk, sózzuk, borsozzuk és egy kis cukrot rakunk bele.  a krumplikat hideg vízzel leöblítjük, hogy egyszerű legyen meghámozni (értelem szerűen meghámozzuk), majd felkarikázzuk tetszőleges méretűre. hozzáadjuk a meleg levet, az ecetet és a maradék olajat és kóstolás után eltesszük hűlni. dobozban nagyszerű ebéd :)

[marthefee-blog]

Tőkehal tejszínes mártással, rövid metélttel

Ki szereti a halat?

Személy szerint a tengeri halakat preferálom, de folyami is jöhet, pláne ha ragadozó! :)

Viszont ki szereti a szálkákat kipiszkálni vagy fenn akadni rajtuk? Elég illúzióromboló. Ma már a hiper-szupermarketeknek hála nagyon sok friss és fagyasztott tengeri hal közül válogathatunk. Az áruk viszont horribilis tud lenni. Imádom a lazacot (és a tonhalat is), de azt csak nagyon különleges alkalmakra választom, mert bár isteni, de kissé drága… Szóval, ha halat veszek, az általában fagyasztott.

Van egy nagyon hasznos kis tésztás könyvem, amiben külön fejezetben foglalkoznak a halakkal és tengeri herkentyűkkel.  A minap átlapoztam, mivel úgy döntöttem böjtölök, és halat engedélyeztem magamnak. Most erre mondhatnátok, hogy ki az az idióta, aki böjt idején kezd el gasztroblogot írni??? Khm, jelentem én! Azért nem kell teljesen hülyének nézni, mert megpróbálok tényleg egészséges és böjtnek megfelelő ételeket készíteni. :)

Szóval, hogy ne húzzam tovább, találtam egy tőkehalas receptet tejszínes tojásmártással, igaz füstölt halból. Mivel élek a szabad akaratommal kihagytam a tojást (nem volt kedvem tojást főzni, na!), és a már megvett sima halfilét használtam fel füstölt helyett. Kis módosításokat eszközöltem tehát, de az eredmény egy rém egyszerű, finom és gyors ebéd lett. (Ki fogom próbálni az eredeti receptet is majd, egyszer, valamikor; fogjátok tudni!)

Hozzávalók 2 személyre:

2 szelet tőkehalfilé

2-3 dl tej

250 g rövid fodros metélt

2 ek citromlé

1 ek vaj

1 ek liszt

2 ek tejszín

só, bors, szerecsendió

1 nagy levél bazsalikom

vaj az edény kikenéséhez

Elkészítés:

Kivajazok egy tűzállóedényt, és belerakom a halszeleteket; mellé rakom a bazsalikom levelet és felengedem 2-3 dl tejjel, úgy hogy ellepje a halat. Sütőben, közepes lángon 15 percig megfőzöm a halat.

Ezután kiveszem a sütőből és leöntöm a főzőlét, ezt használom fel a mártáshoz. Közben vigyázok, hogy a halat ne törjem össze, azt benne hagyom a tálban. A sütőt nem zárom el.

Közben megfőzöm a tésztát, méghozzá a vízhez a són kívül 2 ek citromlevelet is öntök. Al dente főzöm mindig a tésztát, egyrészt mert én így szeretem, másrészt kiváltképp olyan ételekhez, amiben még össze kell sütni a mártással.

A tejszínes mártáshoz felolvasztom az egy evőkanál vajat, ezen megfuttatom a csapott evőkanál lisztet, legalább 3-4 percig pirítom, hogy ne legyen liszt ízű. Amikor már szép rózsaszínes árnyalatot öltött a vajas-liszt, lassan felengedem a tejes főző lével. Közben folyamatosan kavargatom, hogy ne legyen csomós. Hozzáadom a tejszínt és sózom, borsozom, friss reszelt szerecsendióval ízesítem. Egy pillanatra felrottyantom, tényleg csak éppen hogy, és leveszem a tűzről.

A halra ráhalmozom a tésztát, erre öntöm a mártást és visszateszem az egészet a sütőbe 10 percre.

Finom, selymes, pikánsan citromos!