Tacos de Ciervo
Os vamos a contar una de nuestras tapas estrella de “La Jauría” donde tenemos una cocina mediterránea con toques de autor. Una tapa para todos aquellos que quieran sorprender a su familia amigos o darse un capricho culinario diferente. Un plato de alta cocina sin necesidad de invertir mucho tiempo ni dinero. Se trata de nuestro famoso “Tacos de ciervo” una carne diferente a la que habitualmente comemos en casa, utilizaremos unos ingredientes muy asequibles y fáciles de manipular.
Solo necesitaremos:
Tacos de ciervo
Panceta de cerdo ibérico
Queso idiazábal
Sal pimienta nata y culis de frutos rojos.
Y la preparación no podía ser más sencilla:
Envolvemos los tacos con la pacenta ibérica y las ponemos a la plancha se iran haciendo con su propia aceite En un bol ponemos el queso idiazábal sal y pimienta y lo mezclamos bien hasta que quede reducido a una crema suave. Finalizamos emplatando, ponemos una base con la salsa queso idiazábal y encima los tacos de ciervo coronándolos con una cucharada de culis de frutos rojos.
Y os quedara un plato bonito sabroso y diferente, quedaras con los comensales como un verdadero chef.