ThailÀndsk fiskgryta med rÀkor och kokosmjölkk
Röd curry, citrongrÀs, ingefÀra och kokosmjölk gör den hÀr thailÀndska fiskgrytan till en hÀrlig, krÀmig och het favorit. Servera gÀrna med jasminris.
Du behöver:
3 citrongrÀs
1 msk olja
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 msk finriven ingefÀra
1 kryddmÄtt chiliflakes
1 lime, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
salt
1 kg koljafilé (eller torsk)
1/2 kg rÀkor med skal
Banka citrongrÀset med skaftet pÄ kniven (för att lösgöra smakerna).
Hetta upp en gryta och hÀll pÄ oljan och den röda curryn och frÀs en liten stund.
HÀll pÄ kokosmjölken och lÀgg i citrongrÀset. LÄt koka upp.
LÀgg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsÀtt eventuellt lite salt om det behövs.
Skala rÀkorna och skÀr fisken i kuber.
LÀgg i fisken och lÄt koka med i nÄgra minuter.
LÀgg till sist i rÀkorna och toppa med finhackad koriander.
Om du önskar mer styrka kan du Àven toppa med chiliflakes.
Servera gÀrna med jasminris.