THỊT NG VỊ GÌ?
Trang Dục Quý thời Nam Tống kể về tình cảnh loạn Tĩnh Khang như sau (A.I. dịch) :
Vào đầu đời Đường, tướng giặc Chu Xán (朱粲) lấy thịt ng làm lương thực, lập ra "Trại Đảo Ma" (搗磨寨), nói rằng: "Ăn thịt ng say giống như ăn thịt lợn ngâm rượu vậy." Mỗi lần đọc sử cũ thấy chuyện này, đều không khỏi thương cảm, than thở.
Thế mà, kể từ năm Bính Ngọ niên hiệu Tĩnh Khang (靖康丙午, 1126) - năm xảy ra sự kiện Tĩnh Khang khiến nhà Bắc Tống diệt vong, quân Kim gây loạn trên đất Hoa Hạ, trong khoảng sáu bảy năm liền, các vùng Sơn Đông, Kinh Tây, Hoài Nam... gai góc mọc đầy, nghìn dặm hoang vu. Một đấu gạo giá lên đến mấy chục ngàn tiền, mà còn không thể mua được. Bọn cướp, quan quân cho đến dân thường, thay nhau ăn thịt lẫn nhau. Giá thịt ng rẻ hơn thịt chó thịt lợn, một người béo khỏe cũng không quá mười lăm ngàn tiền. Toàn bộ thân thể bị phơi khô làm thịt muối (腊肉).
Phạm Ôn (范溫) từ Đăng Châu, dẫn theo những người trung nghĩa, vào năm Quý Sửu niên hiệu Thiệu Hưng (绍兴癸丑, 1133) đi thuyền biển đến Tiền Đường. Vẫn còn có người mang theo (thịt ng) đến nơi hành tại (lưu vong của triều đình) để ăn.
Thời ấy, người ta dùng những từ lóng ghê rợn để gọi nhau:
Đàn ông già gầy được gọi là "Nhiêu Bả Hỏa" (饶把火) - (nghĩa là: cần thêm củi lửa vì ít mỡ, khó nấu).
Đàn bà con gái trẻ đẹp gọi là "Bất Tiện Dương" (不羡羊) - (nghĩa là: ngon chẳng thèm gì thịt dê nữa).
Trẻ con thì gọi là "Hòa Cốt Lạn" (和骨烂) - (nghĩa là: mềm nhừ cả xương).
Lại còn gọi chung tất cả là "Lưỡng Cước Dương" (两脚羊) - (nghĩa là: con dê hai chân).
Thời Đường chỉ có mỗi đội quân của Chu Xán là như vậy. Còn nay (thời Nam Tống loạn lạc), cảnh tượng ấy đã gấp trăm lần đời trước. Người ch vì ch gi, thiêu đốt, ch đuối, đói khát, dịch bệnh, bị chôn vùi... đã quá nhiều, lại còn thêm cảnh ăn thịt lẫn nhau. Đỗ Thiếu Lăng (tức Đỗ Phủ) có câu thơ: "Tang loạn tử đa môn" (丧乱死多门) - (Trong cảnh binh đao, ch có nhiều đường), quả thực là đúng vậy! Không ngờ tuổi già mắt thấy lại chính lúc này. Ôi, thật đau lòng thay!
Nguồn: Kê lặc biên 《鸡肋编》
