This dish of calabaza gnocchi mixed with tomato and onion salsa is a delicious and comforting vegan option. The calabaza potimarron gives the gnocchi a sweet and smooth taste, while the tomato and onion salsa gives them a sour and slightly spicy touch. Es la mejor combinacin para disfrutar en cualquier ocasin.
Ingredients: 500g de calabaza potimarron. 200g de harina de trigo. 1 cucharadita de sal. 2 tomates maduros. 2 dientes de ajo. 2 oras secas. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto.
Instructions: Precalienta el horno a 200C. Corta la calabaza potimarron por la mitad y colcala en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Hornea la calabaza durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que est tierna. Saca la pulpa de la calabaza y colcala en un bol grande. Aade la harina y la sal a la pulpa de calabaza y mezcla hasta formar una masa suave. Divide la masa en porciones y forma los gnocchi con las manos o con la ayuda de un tenedor. Cuece los gnocchi en agua hirviendo con sal hasta que floten, luego retralos con una espumadera y escrrelos. Para la salsa, pela y pica finamente los tomates y los ajos. En una sartn grande, calienta el aceite de oliva y sofre los ajos hasta que estn dorados. Agrega los tomates picados y las oras previamente hidratadas y sin semillas, cocinando a fuego medio durante unos 10-15 minutos. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Sirve los gnocchi de calabaza potimarron con la salsa de tomates y noras por encima.
Prep Time: 60 minutes
Cook Time: 45 minutes
Lava Comms