#turkishkitchen

[artenthusiast-atx]

#TroyATX #TurkishKitchen #mediterranean #greekfood (at Troy Restaurant) https://www.instagram.com/p/CoyGw9ltV7x/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[izabellkey]

OH.MY.GOD. Fuck the diet! #turkishkitchen #lahmacun #adanakebap #meze #foodporn #food #foodphotography #foodstagram #foodpics #foodlover #foodie #turkishfood https://www.instagram.com/p/B40G2nggJU2/?igshid=nhadqqhuzus0

[asitanerestaurant]

From Asitane Autumn 2019 Menu List⠀ Asitane Bowls⠀ Mastave (XV. c)⠀ Boiled chard leaves in garlic yoghurt⠀ “Kerefes” (XV. c)⠀ Celery roots cooked in olive oil with black carrots, shallots and chickpeas⠀ Vartabit⠀ Local beans with tahini; flavoured with garlic, vinegar and sumach⠀ ⠀ Asitane 2019 Sonbahar Menüsü'nden⠀⠀ Asitane Çanakları⠀ Mastave (XV. yy)⠀ Sarımsaklı yoğurt içinde haşlanmış pazı yapraklar⠀ Kerefes (XV. yy)⠀ Siyah havuç, arpacık soğan ve koçbaşı nohut ile pişirilmiş zeytinyağlı kereviz⠀ Vartabit⠀ Sarımsaklı sirke ve sumakla tatlandırılmış tahinli Çandır fasulyesi⠀ ⠀ #food #istanbul #yum #instafood #turkishkitchen #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #ottoman #turkishfood #fresh #tasty #ottomancuisine #delish #delicious #kebap #foodpic #foodpics #istanbulrestaurant #meze https://www.instagram.com/p/B3w3kS0AxyD/?igshid=gpkkll0u1y2p

[asitanerestaurant]

Asitane Restaurant Ottoman Palace Cuisine Since 1991 it has been bringing the forgotten tastes to the present with its summer and winter menus offered by adding more than 200 historical receipts to its archive and using numerous original sources such as dinner and dessert expenditure records of Topkapı, Dolmabahçe and Edirne Palace; record books of important feasts; books written by foreign government officers and people from various occupational groups; documents from Libraries of Beyazıt and Millet in Istanbul; a work dated November, 1539 and named “A Feast Book” belonging to the circumcision feast of Suleiman the Magnificents’ sons Beyazıd and Cihangir in Palace of Edirne; literary texts of festivals; and old Ottoman dictionaries. Asitane Restaurant Osmanlı Saray Mutfağı 1991 senesinden bu yana, Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne Saray mutfaklarının yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının kaleme aldığı kitaplar, İstanbul’daki Beyazıt ve Millet Kütüphanelerindeki belgeler, 1539 yılı Kasım Ayında Edirne Sarayı’nda düzenlenen Kanuni Sultan Süleyman’ın oğulları Şehzade Beyazıd ve Şehzade Cihangir’in sünnet düğününe ait “Bir Ziyafet Defteri” adlı eser, Sürnameler ve eski Osmanlı sözlükleri gibi birçok orijinal kaynaktan yararlanarak 200’den fazla tarihi reçeteyi arşivine katarak sunduğu yazlık ve kışlık menüleriyle unutulmuş lezzetleri günümüze taşıyor. #food #istanbul #yum #instafood #turkishkitchen #yummy#amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner#ottoman #turkishfood #fresh #tasty #ottomancuisine #delish#delicious #kebap #foodpic #foodpics #istanbulrestaurant#oğlakkebabı https://www.instagram.com/p/Bvt4qRvAHYd/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=txv65iscan3m

[asitanerestaurant]

Semüz Oğlak Kebabı Bahar Boyunca Asitane’de⠀⠀ ⠀⠀ Semüz Oğlak Kebabı (XV.y.y.)⠀⠀ Fırında tandır usulü pişirilmiş süt oğlak kebabı. İç pilavla ile⠀⠀ ⠀⠀ Baby Goat Kebab (XV c.)⠀⠀ Oven roasted baby goat kebab served with fragrant rice pilaf with herbs⠀⠀ ⠀⠀ “Oğlak ve’ emer oğlak eti dükeli etlerün eyüsider germ tedür ve mu’tedildür anlara yarar ki aruk ve za’ifdür kalan etlerden bu münasibdür bedeni semürdür i’tidal verür oğlak etinün eyüsü kara oğlak edidür yeyni ve tatlı olur tez siner anlar”⠀⠀ ⠀⠀ 15. yy. önde gelen tabiplerinden olan ve Hacı Paşa adıyla tanınan Celalettin Hızır tarafından “Müntahab-ı Şifa” adlı tıbbi eserinde oğlak etinin sağlık bahşedici özelliğinden bu şekil bahseder.⠀⠀ Asitane Restaurant, Kaz Dağları’nın eteklerindeki Ayazma Yaylasında, kekik, pinar yaprağı, ardıç otu ve meşe yaprağı ile beslenen oğlaklarla hazırladığı “Semüz Oğlak Kebabı”nı bahar boyunca lezzet müdavimlerine sunuyor.⠀⠀ ⠀⠀ #food #istanbul #yum #instafood #turkishkitchen #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #ottoman #turkishfood #fresh #tasty #ottomancuisine #delish #delicious #kebap #foodpic #foodpics #istanbulrestaurant #oğlakkebabı https://www.instagram.com/p/Bvhfg0-lLNV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1xgoiz3v5oqnf

[asitanerestaurant]

Semüz Oğlak Kebabı Bahar Boyunca Asitane’de⠀ ⠀ Semüz Oğlak Kebabı (XV.y.y.)⠀ Fırında tandır usulü pişirilmiş süt oğlak kebabı. İç pilavla ile⠀ ⠀ Baby Goat Kebab (XV c.)⠀ Oven roasted baby goat kebab served with fragrant rice pilaf with herbs⠀ ⠀ “Oğlak ve’ emer oğlak eti dükeli etlerün eyüsider germ tedür ve mu’tedildür anlara yarar ki aruk ve za’ifdür kalan etlerden bu münasibdür bedeni semürdür i’tidal verür oğlak etinün eyüsü kara oğlak edidür yeyni ve tatlı olur tez siner anlar”⠀ ⠀ 15. yy. önde gelen tabiplerinden olan ve Hacı Paşa adıyla tanınan Celalettin Hızır tarafından “Müntahab-ı Şifa” adlı tıbbi eserinde oğlak etinin sağlık bahşedici özelliğinden bu şekil bahseder.⠀ Asitane Restaurant, Kaz Dağları’nın eteklerindeki Ayazma Yaylasında, kekik, pinar yaprağı, ardıç otu ve meşe yaprağı ile beslenen oğlaklarla hazırladığı “Semüz Oğlak Kebabı”nı bahar boyunca lezzet müdavimlerine sunuyor.⠀ ⠀ #food #istanbul #yum #instafood #turkishkitchen #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #ottoman #turkishfood #fresh #tasty #ottomancuisine #delish #delicious #kebap #foodpic #foodpics #istanbulrestaurant #oğlakkebabı https://www.instagram.com/p/BuwFgTTDf1J/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=cba1rn6fm3k3

[criscrossin]

#besh #turkishkitchen #turkishicecream #foodscapedubai #saturdaystrolls #dayoutindubai #concept #samsungnote8photography #mobilephotography #mobilefoodphotographer #mobilefoodphotohraphy #dubaifoodies (at Besh Turkish Kitchen) https://www.instagram.com/p/Bujjhk6Ao_V/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=3by2gjx8mtq9

[asitanerestaurant]

Asitane Restaurant Kış Menüsü'nden⠀⠀ Pekmezli Ayva Dolması (1539)⠀⠀ Zırhla kıyılmış kuzu ve dana kıymasından; pirinç, baharlı bitkiler, çam fıstığı, kuş üzümü ve pekmezli, fırında ayva dolması⠀⠀ ⠀⠀ From Asitane Restaurant Winter List⠀⠀ Stuffed Quince (1539)⠀⠀ Baked quince stuffed with a blend of minced lamb and beef, rice, aromatic herbs, pine nuts, currants and flavoured with grape molasses⠀⠀ ⠀⠀ photo: @aclunilep - Pelin Ulca⠀⠀ ⠀⠀ #food #foodporn #yum #instafood #turkishkitchen #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #ottoman #turkishfood #fresh #tasty #ottomancuisine #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry https://www.instagram.com/p/BsiwqsSDVnP/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=hnh5o54k33yr