honungskaka med valnötter
1 brödform
200 g smör, rumsvarmt
3 1/4 dl vetemjöl
2 1/4 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
1/4 dl naturell yogurt
2 msk flytande honung
60 g valnötter, hackade
Värm ugnen till 175 grader C. Smöra och mjöla en brödform. Vispa ihop smör och socker lätt och luftigt med elvisp eller matberedare. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje. Sikta ihop mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet och vispa ner i smeten i två omgångar. Vispa på låg hastighet tills allt är precis inarbetat. Vispa ner yoghurten och hälften av honungen och rör sedan ner valnötterna med en sked. Häll smeten i formen och grädda kakan i 50-60 minuter eller tills den känns fast på ytan och inte längre är kladdig i mitten (känn efter med en provsticka).
Medan kakan gräddas kokar du upp resten av honungen tillsammans med 1/2 dl vatten i en kastrull. Låthonungslagen koka tills den har reducerats till hälften. Ta ut kakan när den är klar och häll genast över den varma honungslagen. Låt kakan svalna i formen ett tag och stjälp sedan upp den så att den får svalna på bakgaller.