Quinoa Salad
I have been trying to be health conscious as I experienced of being very sick last year. I am not vegan or vegetarian, but I sometimes like to eat food for them.
This time I used Quinoa which is huge popular in Japan now and it tasted very good. Quinoa itself dose not have so much flavor in it so that it is easy to cook. Besides it is rich in nutrition.
I used feta cheese because it was in my fridge, but if you do not use it, it will be vegan salad!
You will need....
2 Tomatoes (Cut into dice size)
30 grams of minced cucumber
1 cup of quinoa (Boiled in 2 cups of water with 1/2 tbsp of salt)
10 grams your favorite nuts (I used mix nuts this time)
10 grams of your (I used raisins this time)
10 grams of feta cheese
2 tbs of olive oil
3 tbs of apple vinegar
Sugar, salt and pepper
All you have to do is....
1. Cut the veggies as I direct above and mix all the ingredient except for seasoning together in a bowl.
2. When mix well, put into the seasoning and taste it.
昨年、病気にかかったことをきっかけに、なるべく健康には気をつけようと思っています。
私はベジタリアンではないのですが、ベジタリアンの皆さんが食べるご飯も大好きです。
ということで、今回は日本で今話題のキヌアを使ってサラダを作ってみました。私が食べる際には、フェタチーズを入れて食べたのですが、チーズを抜かせばヴィーガンサラダになります♪
［材料］
トマト（一口大にきる） ２個
きゅうり（みじん切り） ３０グラム
キヌア (２カップの水で茹でておく） １カップ
お好みのナッツ １０グラム
お好みのドライフルーツ １０グラム
フェタチーズ １０グラム
オリーブオイル 大さじ２
りんご酢 大さじ３
砂糖、塩、こしょう 適量
［作り方］
１．野菜をきって、キヌア、ナッツ、ドライフルーツと一緒にボウルに混ぜる。
２．混ぜたら調味料を混ぜて味を調節する。