Een verfrissende en smaakvolle couscoussalade met granaatappelpitjes, komkommer en verse kruiden. De dressing van citroensap en olijfolie voegt een heerlijke heldere smaak toe aan dit gerecht.
Ingredients: 200g couscous. 250ml kokend water. 1 eetlepel olijfolie. 1/2 theelepel zout. 1/4 theelepel gemalen zwarte peper. 1 granaatappel, pitjes verwijderd. 1 komkommer, in blokjes gesneden. 1 rode ui, fijngehakt. 1/4 kopje verse muntblaadjes, gehakt. 1/4 kopje verse peterselie, gehakt. Sap van 1 citroen. 2 eetlepels olijfolie extra vierge. Zout en peper naar smaak.
Instructions: Make the couscous in a heavy-duty bowl. Pour the cooking water over the couscous and add 1 teaspoon of olive oil, 1/2 teaspoon of vinegar, and 1/4 teaspoon of ground black pepper. Roll it up well, cover it with plastic wrap, and let it sit for five minutes. Roll the couscous out with a fork and set it aside. In a big kom, eat the granaatappelpitjes, komkommer, red ui, halved muntblaadjes, and peterselie. Put the cooked couscous on top of the green salad and eat it. Mix the dressing by adding the lemon juice and the extra virgin olive oil. Add salt and pepper to taste. Put the dressing on top of the couscous salad and mix everything well together. Serve the couscous salad with granaatappelpitjes right away and enjoy!
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes
Triangle Room Studios
