Kiinalainen viismauste
Viismauste on kiinalaisessa keittiössä usein käytetty mausteseos. Sitä saa toki valmiinakin ainakin etnisistä kaupoista (Stadissa kannattaa tsekkaa vaikkapa Vii-Voan), mutta voi toki tehdä myös itse! Itse tehdessä voi käyttää joko valmiiksi jauhettuja mausteita tai jauhaa itse.
Viismausteeseen tarvitset siis:
sichuaninpippuria (tätä saattaa joutua hieman metsästämään, löytyy mm. jo mainitusta Vii-Voanista) tähtianista fenkolin siemeniä neilikoita kanelia
Itse jauhoin tällä kertaa muut mausteet itse, mutta kanelitankoja ei kaapista löytynyt, joten kaneli tuli jauheena suoraan purkista.
Jauha mausteita morttelissa ja siivilöi, jotta isommat palat eivät päädy ruokaan asti. Jatka taas jauhamista ja siivilöi. Ja jauha ja siivilöi. Ja...