#vinsnatures

[lesoreillesouvertes]

Sweet customers #merci #adorablecliente #love #canoncanon #vinsnatures #fleursdujardin #baravin #newjob #learningaboutwine #lovemyjob #lovemylife (at Canon Canon) https://www.instagram.com/p/CRFHNKsrDrm/?utm_medium=tumblr

[cavesmaillol]

Litrons a boire frais ! • Délicieux breuvages par William du côté de Baixas.... Attention serie très limitée !!!! • Chez ton caviste préféré ouvert toute l'année de 10h à 20h du lundi au samedi 10h-12h30 dimanche & JF • • #vinsnaturels #vinsnatures #cavesmaillol #moncavisteaperpignan #perpignan #perpignancity #perpignanmediterranee #livraisonperpignan #driveperpignan #wineporn #wineinstagram #winetime #winelover #wineinfluencer #wineaddict #vinsroussillon #litre #vinglouglou #summerwine #roussillonwines #roussillon #jaimemoncaviste #biowine #vinrouge #vinblanc #ebe (à Les Caves Maillol - Perpignan Centre Ville) https://www.instagram.com/p/CDBVOWvjfEa/?igshid=1t0eow1tw0s13

[cavesbardou]

Le domaine du Cros est un marcillac issu d'une des parcelles du domaine : 'Les Bessadounes' Terroir : éboulis calcaires sur le haut des coteaux - Rougiers permiens sur le bas des coteaux Cépage : 100 % Fer Servadou , ou « mansois » Vinification : vendanges manuelles. Macération courte de 13 jours pour garder un maximum de fruit, en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage, et délestage. Elevage et vinification sans sulfites ajoutés. Mise en bouteille au printemps qui suit la récolte. Bref un vin qui sent l'été 🌞☀️ ! #marcillac #domaineducros #vinsnatures #vinsnaturels #paris10 #garedelest #garedunord #marchesaintquentin #marchestquentin #ruedufaubourgsaintdenis #faubourgsaintdenis #faubourgstdenis #canalsaintmartin #canalstmartin #paris17 #ternes #pereire #promenadepereire #ruelaugier #boulevardpereire #cavesbardou #cavebardou #bardou #cavisteparis #neuillysurseine #levalloisperret #portedechamperret (à Caves Bardou) https://www.instagram.com/p/CCsMgjhJkS6/?igshid=18rwutaqanaq4

[cavesmaillol]

IL EST DE RETOUR !!!!!!!! Et il a fait déguster.... Notre Senyor international est sorti de son hibernation Covidaire avec des petites perles bientôt chez ton Caviste préféré de Perpignan ! Du blanc et du rouge nature mais aussi du Petnat ! A SUIVRE............. #perpignan #cavesmaillol #moncavisteaperpignan #vinsnaturels #vinsnatures #petnat #perpignancity #perpignanmediterranee #biowine #vinsbio #instawine #wineinsta #wineinfluencer #wineporn #cavistecatalan #cavisteperpignan #jaimemoncaviste #caviste #cavisteindependant #senyor #roussillonwines #vinsduroussillon (à Les Caves Maillol - Perpignan Centre Ville) https://www.instagram.com/p/CBQruwQjj4s/?igshid=ai3nrlh5sp1z

[cavesbardou]

Pierre Nicolas Massotte est passé nous présenter sa nouvelle cuvée 'ça mitraille sec' en hommage au grand et feu Jean Pierre Marielle. Ce vin de soif 100% syrah sort à 12,5%. Il rejoint son autre cuvée 'Vie' plus complexe avec un assemblage de syrah et cinsault. Vendanges manuelles. Raisin égrappé. Fermentation naturelle. 4 mois de macération avec foulage aux pieds. Élevé en cuve. Mis en bouteille à la main. -> hé oui on est bien dans le monde des vins naturels ! 😁 #vins #vinsbio #vinsnaturels #vinsnatures #paris10 #garedelest #garedunord #marchesaintquentin #marchestquentin #ruedufaubourgsaintdenis #faubourgsaintdenis #faubourgstdenis #canalsaintmartin #canalstmartin #massotte #closmassotte (à Caves Bardou) https://www.instagram.com/p/CBPbZENJcLv/?igshid=y41g96cc4qti

[jlnpgt]

Poster and illustration for Bien Boire En Beaujolais 2018 — BBB is a professionnal wine tasting in the Beaujolais area. That work was a call for tenders and I'm stoked they chose my poster !

[tourbrune]

Petite lecture instructive... merci @vincentdechouze pour ce conseil avisé ! Si tu en as d'autres je prends ! #vinsnatures #vinif #tourbrune

[lesjactances]

La secte des amateurs de vins pourris.

Ils ont entre quarante et cinquante ans, bossaient dans la finance, la publicité ou la haute-administration puis un jour ont décidé de tout larguer pour revenir à l’essentiel, au naturel. Ils ont « pété un câble », comme ça, « sur un coup de tête », avec l’œil qui frétille et le nez qui s’allonge. Ils ont quitté le métro, pour la terre, l’authentique, la vraie vie. Mais sans renoncer à leurs ambitions financières. Car si les plus humbles et courageux d’entre-deux sont devenus maraichers ou agriculteurs, les autres choisissent une autre voie, ils seront vignerons. Ils ont récupérés les vignes plus ou moins abandonnées de grand-papa voire réinvestissent leur capital dans quelques parcelles restées jusqu’ici en mal d’acquéreur. Si la plupart repasse quelques études en lien avec l’œnologie, ils sont en revanche très peu nombreux à pousser l’abnégation jusqu’à enfiler des bottes pour suivre un stage chez un autre viticulteur. Ils choisissent d’arrêter les traitements chimiques conventionnels dans leurs vignes fraîchement acquises et de limiter au maximum les intrants lors des vinifications, ce qui est respectable mais n’a rien d’exceptionnel, beaucoup de domaines traditionnels ont également franchis ce pas depuis longtemps. Et puis roulez quarantenaires, place aux artistes en mal de reconnaissance. Que j'y troque mes mocassins-chemises contre une barbe de trois jours et un béret. Maintenant devinez. Ils ont donc, pour la plupart, récupéré des parcelles peu exploitées (donc qui historiquement n’ont jamais donné de bons vins – mais ce n’est pas de leur faute) manquent cruellement d’expérience (ce n’est pas de leur faute non plus). Que croyez-vous qu’il arriva ? Ils firent de la merde en quille ! Des flacons qui au mieux ne sentent rien, au pire un cocktail de tous les défauts incommodants que n’importe quel amateur sérieux de pinard chercherait à éviter : vins blancs oxydés tournant sur la pomme verte, le beurre rance, et pour les rouges des odeurs de moisi-terreux, de poivron vert, d’écurie, de sueur, de serpillère, de choux faisandé, de dissolvant. Le tout sec, sans fraicheur, sans équilibre, trouble, avec du gaz résiduel, parfois tout cela à la fois. Bon, ne soyons pas mauvaise langue : quelques chanceux, sur certains millésimes et pour quelques parcelles réussissent à en tirer des breuvages sinon réussis, du moins intéressant*. Mais faire mauvais en début de carrière, cela fait partie de l’apprentissage et ce n’est –toujours- pas de leur faute ! Ça le devient quand, au lieu de rester humbles et de remettre leur ouvrage sur le métier, ils se persuadent d’être malgré tout plus doués que les autres. M’dame, ils s’en enorgueillissent de leur mixture gloubiboulguesque ! Ils sont persuadés, dès le premier millésime de toucher au sublime, au différent, au VRAI vin. Ils le revendiquent ce goût de chiotte, rebaptisé goût de terroir. Ils en sont fiers de leurs oxydations, caractéristiques selon eux des vins vivants. Et là où je dois l’avouer, malgré tout, ils touchent au génie car ils réussissent à les vendre leurs mauvais vinaigres, et cher en plus ! Ils font appel à quelques anciens amis bossant dans la comm’ en région parisienne, à des blogueurs en mal de reconnaissance, des cavistes peu scrupuleux, aux goûts douteux de quelques importateurs japonais ou scandinaves –la mode là-bas est au vin « à fort caractère » type vin du Jura**- et hop voilà que je te fais des bouteilles à l’étiquette marrante et au contenu improbable qui s’arrachent dans les sectes des buveurs de vins pourris. Que comme c’est bio, qu’il n’y a pas, ou très peu, de soufre*** dans mon vin, que j’épands des quantités homéopathiques de poudre de corne de vache dans mes vignes, j’appelle ça le vin nature**** ! Génie marketing, je dois l’avouer. Et j’arrête les astérisques, promis. Puisque dans les revues très spécialisées ont ne tarit pas d’éloge sur leur daube sous verre –jamais dans les médias plus traditionnels- ils prennent la grosse tête et très rapidement jugent tous les producteurs plus doués qu’eux comme des tenants de l’ancien monde, des culs-terreux du vin de grand-papa, de négociants à la botte des puissances de l’agroalimentaires, des faiseurs de picrates, en un mot de nuls, de cacas, de paysans. En cinq ans, ils ont révolutionné cinq siècles d’histoire viticole. Et quand, heureusement, leurs vins se voient refuser le droit de porter l’appellation car trop mauvais, pardon différents, ils crient au scandale ! Mais encore heureux ! Si j’achète un Châteauneuf-du-Pape je ne veux pas boire un vin marron qui pue les brettanomyces ! Les mauvais viticulteurs, ils osent tout, c’est à cela qu’on les reconnait. Ils sont même allé jusqu’à inventer un argument de toute pièce pour mieux défendre leur bébé. Grâce aux vins natures, finie la gueule de bois, on peut s’enivrer sans être saoul, car « nos vins sont étonnamment digestes, et font preuve d’une grande buvabilité. » Et aux adaptes hochant la tête en cadence d’acquiescer : « c’est vrai, ces vins ne font pas mal au ventre ! » Amen. Quoi ? Il y a des clichés dans ce texte ? De la mauvaise foi dans cet article ? C’est vrai. Mais pas autant que celle propagée par les prophètes du vin nature. F. --- *Sur la bonne trentaine de vins natures goûtée jusqu’ici, un seul attira mon attention, je le trouvais plutôt réussi. Le viticulteur en était au contraire très déçu. **Au passage, j’aime les belles oxydations des vins non ouillés du Jura. Quand c’est bien fait, c’est très bon. *** On peut faire du bon vin sans ajout ou presque de SO2. Pour cela il faut une vendange de très belle qualité, une hygiène irréprochable en cuverie, et beaucoup de talent. Trois facteurs très rarement réunis. Cela nécessite aussi des conditions de stockage drastique, souvent à moins de 12°C, pour que la bouteille ne s’abime pas. Imaginez le bilan carbone désastreux quand un viticulteur nature envoie ses bouteilles à l’autre bout du monde en cales réfrigérées. Pour éviter la mise de quelques milligrammes de SO2 supplémentaire, donc. **** Au final il n’existe pas de définition exacte des vins natures. « Tu comprends, c’est un état d’esprit, on tient à rester libre, à ne pas rentrer dans des cases. »