#weckerl

[feuer-bluete]

A message for @akikofumi​ and the rest of Germany:

[privatetastebyanita]

Ich muss euch meine Weckerl noch zeigen 😉 weil sie einzigartig einfach und so toll gelungen sind! Egal, mit was man sie füllt oder genießt, da kauft man kann Convinience Zeugs mehr! . . Das Rezept dazu findet ihr hier im Blog: https://www.private-taste.at/post/wildburger . . #burger #buns #weckerl #homemade #gebäck #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste @rosenfellnermuehle (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CIxILEyjB4f/?igshid=10jcyordmps09

[daniunddiezaubersteine]

Suppen Weckerl

Die Zeit der warmen Suppen und Eintöpfe ist da, schließlich schmecken diese besser wenn es draußen kalt ist und im Haus lauschig warm.

Geschmäcker sind verschieden und es gibt hunderte Rezepte, aber was viele gemeinsam haben ist nebenher noch eine gutes Scherzl Brot oder Weckerl.

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[elquesopodrido]

+++ BREAKING +++

Prototyping the Schweinsbratenweckerl at Zum Gschupftn Ferdl Vienna.

Here are some impressions from yesterday’s prototyping session - some versions came with 12-hour-sous-vide cooked Schweinsbraten, some with special marinated cabbage, some with hot pork greaves for extra crunch, some cut hot and thick, some cold and thinly sliced - and all of them organically certified (like everything on the menu at this Heurigen). Various types of bread shapes were also tested, but even after a couple of these savory little meatstacks a final verdict has yet to be reached. Thanks for the invitation and looking forward to the finished dish!

[mariannelesch-blog1]

Weckerl von Heidi

150 g Roggenmehl

350 g Weizenmehl glatt oder griffig

ca. 330g Wasser

1/4-1/2 Würfel Germ

1 TL. Zucker

1 1/2 TL Salz

Roggen 1,5 Min./Stufe 10 mahlen (oder Roggenmehl verwenden)

Weizenmehl und die anderen Zutaten dazugeben, 2,5 Min./Teigknetstufe kneten.

½ Stunde gehen lassen und nochmals 30 Sek./Teigknetstufe kneten.

Weckerl formen und in z.B. einem Gemisch aus Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und grobem Salz tunken. (vorher nass machen). 

Bei 250° Heissluft ca. 10 Min. und dann bei 220° nochmals 10 Min.backen. (Kommt auf den Herd an. Bei meinem ist 250° o.k.) Unbedingt Wasser ins Rohr stellen.