#weisser hirsch

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WEISSER HIRSCH bei Dresden - GERMANY

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DER HIRSCH BRÄU WEISSER HIRSCH

Seconda birra di Der Hirschbräu. Del birrificio ho già parlato qui.

Oggi andrò a descrivere una piacevole weisse. Weisse e Weizen sono lo stesso stile, con nomi simili, ma dal significato differente: weisse = bianco, weizen = grano, frumento. Sull'etichetta è disegnato un cervo bianco. Quindi la birra si chiama in modo molto poetico Weisser Hirsch = Cervo Bianco.

Dopo questa parentesi da linguista con profondi problemi di autostima e che perciò vuole dimostrare le sue doti al mondo, andiamo a descrivere la birra.

Si presenta con un colore dorato intesnso, con un ricco cappello di schiuma, ma non molto persistente come da classica weisse. Nel bicchiere è torbida con un mediocre perlage.

L'aroma è molto bananoso, con leggere influenze speziate dei chiodi di garofano. Una leggera nota salina è molto caratteristica.

Il gusto è in attacco leggermente asprigno ma dolce, grazie alle note maltate. La speziatura dei chiodi di garofano è in evidenza. Il fruttato sembra balzare tra le note di banana e quelle della pera. Chiusura leggermente secca con un retrogusto "bananoso".

Corpo pieno, carbonazione elevata. Si fa bere molto bene.

Birrificio: Der Hirschbräu

Stile: Weisse-Weizen, Ale

Abv: 5.2%

Temperatura di servizio: 5-7°C

Bicchiere consigliato: Weizenglass

Abbinamenti consigliati: Un'insalata di anelli di calamaro.

[c-by-fly]

Stativ vergessen … nö, das lag im Auto und sollte mich nicht stören wenn ich “urbexend” durch’s Sanatorium krauche. Ausserdem mache ich eh keine Belichtungen gerne, die stundenlang andauern, um diese dann zu effektvollen Bildchen zu trimmen. Ich mag definitiv natürlich bzw. sanft abgestufte Tonwerte und nicht die vergewaltigte Versionen namens HDR. Ausserdem sind die heutigen digitalen Kameras mit unendlich viel ISO-Power ausgerüstet, dass man sich getrost auch mal ohne Stativ in ein dunkles Gemäuer wagen darf…

Fakt ist, dass ich schon immer mal in das 1888 fertig gestellte Lahmann-Sanatorium wollte, um ein paar Fotos des beeindruckenden Gebäudeensemble zu machen. Die alte ehrwürdige aber leider vereinsamte Kurstätte hat Mutter Natur die letzten Jahre ganz schön in die Mangel genommen, so dass eine spannende Symbiose zwischen Architektur, Natur und Verfall entstanden ist. Demnächst soll der aufwendige Umbau zu einer kleinen exklusiven Wohnsiedlung beginnen. Die Bagger stehen vor Ort schon in Warteposition. Ideal also um schnell noch eine Fotoexkursion zu starten, wären da nicht diese hohen Zäune mit den sehr ausdrucksstarken Hinweisschildern! In dem Moment half mir Glückskind mal wieder der Zufall. Eine Kundin hat unmittelbar mit der Umstrukturierung des Geländes zu tun und hatte selber auch persönliches Interesse an ein paar schönen Bildern des verfallenen Ortes. So sind wir also die Tage offiziell in die Gemäuer eingestiegen, um im Abendlicht noch ein paar Impressionen einzufangen - ganz ohne Stativ …