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[javierzgz]

Lentejas negra veluga estofadas con cítricos, foie a la plancha y mango caramelizado - A la carta para dos

Lentejas negra veluga. Hoy tenemos unas lentejas negra veluga, un plato gourmet muy apropiado para las celebraciones navideñas. Está buenísimo.

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[hmartinmiranda]

¿Zanahoria, Huevo o Cebada?

Escuché este relato, de autor desconocido, de labios de una misionera:

“Su padre, un chef de cocina, la llevó a su lugar de trabajo. Allí llenó tres ollas con agua y las colocó sobre fuego fuerte. Pronto el agua de las tres ollas estaba hirviendo. En una colocó zanahorias, en otra colocó huevos y en la última colocó granos de cebada. Las dejó hervir sin decir palabra.

“La hija esperó impacientemente, preguntándose qué estaría haciendo su padre. A los veinte minutos el padre apagó el fuego. Sacó las zanahorias y las colocó en un tazón. Sacó los huevos y los colocó en otro plato. Finalmente, coló la cebada y la puso en un tercer recipiente.

“Mirando a su hija le dijo: ‘Querida, ¿qué ves?’ - ‘Zanahorias, huevos y cebada’ fue su respuesta.

“Le hizo acercarse y le pidió que tocara las zanahorias. Ella lo hizo y notó que estaban blandas. Luego le pidió que tomara un huevo y lo rompiera. Luego de sacarle la cáscara, observó el huevo duro. Luego le pidió que probara la cebada. Ella sonrió mientras disfrutaba de su rico aroma.

“Humildemente la hija preguntó: ‘¿Qué significa esto, padre?’

“Él le explicó que los tres elementos habían enfrentado la misma adversidad: agua hirviendo, pero habían reaccionado en forma diferente. La zanahoria llegó al agua fuerte, dura; pero después de pasar por el agua hirviendo se había vuelto débil, fácil de deshacer. El huevo había llegado al agua frágil, su cáscara fina protegía su interior líquido; pero después de estar en agua hirviendo, su interior se había endurecido. Los granos de cebada, sin embargo, eran únicos; después de estar en agua hirviendo, habían cambiado el agua.”

Y tú, ¿cómo eres cuando llega la adversidad?