#Awesomesauce

Моя книга рецептов

[tamaratsurikova]

ИНГРЕДИЕНТЫ * индейка – 1 шт весом 7,5 кг * рис басмати – 1 кг * курага – 300 г * масло сливочное – 200 г * вяленый инжир – 200 г * изюм – 100 г * морковь – 2 шт * чеснок – 4 зубчика * лук репчатый – 2 луковицы * мед – 3 ст. л. * петрушка – 1,5 пучка * соль – по вкусу * масло растительное – для обжаривания * перец – по вкусу 1)Курагу вымыть и замочить в горячей кипяченой воде на 15 мин. Откинуть на дуршлаг, измельчить в блендере. Выложить в миску, добавить сливочное масло, перемешать до однородной массы. 2)Приготовить начинку. Рис промыть и отварить до полуготовности. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Изюм и инжир вымыть и замочить в кипятке на 10 мин. Инжир мелко нарезать. 3)Лук, чеснок и морковь очистить. Лук и морковь нарезать соломкой, чеснок измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить овощи, 4 мин 4)Смешать рис с обжаренными овощами, изюмом и инжиром. Добавить петрушку. Посолить, поперчить по вкусу, еще раз перемешать и отставить. 5)Индейку тщательно вымыть. Натереть кожу солью и перцем. Узкой деревянной лопаткой приподнимать кожу так, чтобы она отделялась от мяса. Постараться максимально отделить кожу по всей поверхности индейки, включая ножки. 6)Опустив кожу на место, руками распределить порцию пюре вглубь. Таким образом распределить пюре равномерным слоем по всей птице. 7)Небольшими порциями выкладывать под кожу пюре из кураги. 8)Нафаршировать индейку приготовленной начинкой, укладывая ее как можно плотнее. 9)Закрепить разрез деревянными зубочистками, затем обвязать прочной ниткой или шпагатом. 10)Разогреть духовку до 200°С. Индейку обмазать медом. 11)Поместить индейку на противень, концы крыльев обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. 12)Поставить противень с птицей в духовку и запекать 45 мин. Уменьшить температуру духовки до 180°С, накрыть индейку фольгой или листом пергамента. Запекать еще 2 ч.

[tamaratsurikova]

Манник

. #ппманник рецепт: 250гр манки,400 мл кефира,1ч.л. соды или разрыхлителя,2 яйца,1л масла(у меня кокосовое) 3ст.л. муки(у меня рисовая) . Смешать манку и кефир, добавить соду и дать постоять 30-40минут. Отделить белки от желтков. Желтки в манку,а белки взбить в крутую с сахаром или медом(у меня сироп топинамбура 2ложки). К манке добавить ложку масла,3ст.л муки и вжих...вжих блендером. Аккуратно ввести белки в смесь манки,перемешать и в форму. Если хочется два вкуса как на фото,то получившуюся смесь разделить на две и в одну из частей добавить какао(1-3ложки),размешать. В форму заливать одновременно две части. Ставим в разогретую духовку на 180° примерно 40минут,смотреть в зависимости от духовки.

[tamaratsurikova]

Приготовила пп-тортик, очень быстро и вкусно.😋Любите такие тортики? Берем в закладки и ❤️ . 🔸Ингредиенты: - Мука 0,5 стакана - Кефир 0,5 стакана - Подсластитель по вкусу (из расчета ~7-10 ч.л. сахара) - Сода пищевая 1/4 ч.л. - Какао 1 ст.л. - Сметана 100-150 г - Мед/подсластитель по вкусу 🔹Приготовление: 1. Кефир и подсластитель хорошо взбиваем. 2. Добавляем муку, соду и какао. Еще раз взбиваем. 3. Вылить тесто в форму и выпекать при 180-200С 30 минут. 4. Готовый корж остудить и разрезать пополам 5. Сметану и подсластитель перемешиваем и промазываем коржи. 6. Убрать в холодильник на 2 часа для пропитки (или на ночь). Украшаем шоколадной крошкой ;-)

[tamaratsurikova]

Вот такие у меня пухляши частенько на столе 📍, но на долго не задерживаются, потому что очень вкусные и диетические #пп #зож !) _______ Самый вкусный рецепт маффинов с кэробом!🌿 Получаются мягкие👌🏼 . 📌Ингредиенты: ✔️масло кокосовое- 50мл., ✔️кэроб - 2 столовые ложки; ✔️сахар-песок - 2 ст.л. или любой другой подсластитель по-вкусу. ✔️молоко - 2 столовые ложки; ✔️йогурт домашний - 150 мл.; ✔️мука - 1 стакан; ✔️1яйцо (можно без него), ✔️Разрыхлитель- 10г ✔️ванилин - пакетик. . Первым делом готовим глазурь. В кастрюлю кладем кокосовое масло, добавляем молоко, насыпаем кэроб, сахар и ваниль. Кастрюлю ставим на маленький огонь и доводим массу до кипения, периодически помешивая. Оставляем глазурь остывать. В миску насыпаем муку, разрыхлитель и домашний йогурт. Затем добавляем теплую глазурь и все перемешиваем до однородной массы. Тесто выкладываем в формы оставляя место т.к они поднимутся при выпечке. Ставим в духовку на 20-25 мин при t* 180* . 💓ииии и наслаждайтесь с чашечкой любимого чая🔆😘

[tamaratsurikova]

🍕Пирог(киш) с сёмгой🦈
. ❇️Ингредиенты: ✔️Сыр «Ламбер» 50%Жирности (или моцарелла)-150гр. ✔️Сметана 20%-ная100 г ✔️Капуста брокколи свежая 100г или шпинат. ✔️Свежая сёмга 100г(можно взять форель копчёную) ✔️Пшеничная мука250 г
( можно заменить рисовой) ✔️Сливочное масло125 г ✔️Яичный желток 1шт на тесто и + 1-2шт. В начинку. ✔️Соль по вкусу ✔️Вода 3 ст.л . ____________ 1. Руками в крошку перетереть муку с маслом, добавить желток, соль, воду и вымесить эластичное тесто.

2. В форму выложить тесто по дну, формируя при этом бортики высотой 2-3 см(зависит от количества начинки) Смазывать не надо.

3. Сыр натереть на терке. Рыбу порезать небольшими кубиками. Если взяли свежую семгу, то предварительно сделайте ✅маринад(специи для рыбы+соль) Я Беру свежую семгу и мариную на 20 мин. . 📌Маринад из специй : сладкая капченая паприка не очень острая, коричневый сахар, тимьян, кумин, орегано, перец, соль, шалфей). . 4. Для начинки смешать сыр, 2 яйца, сметану. Выложить на тесто рыбу и залить начинкой.

5. Запекать при температуре 180 градусов 35 минут. _________
P.S если берёте готовую капченую рыбу, то мариновать не надо. Я люблю замариновать свежую, так вкуснее!
Всем приятного аппетита!👍🏽🔆😋❤️

[tamaratsurikova]

Кружевные блинчики

. 🌸Доброго дня , дорогие! А кто готовил ажурные блинчики 🥞с кокосовым маслом? Предлагаем супер-рецепт👌🏼 . ❤️Ингредиенты: ☑️2 яйца ☑️500мл молока ☑️8ст.л. Муки ☑️2 ст.л растопленного кокосового масла ☑️1 ст.л сахара или любой другой подсластитель ☑️Две щепотки соли ☑️Сода на кончике ножа ☑️30 мл кипятка . 🆙Готовим: 🥛Молоко взять комнатной температуры или прогреть, чтоб было тёплое. 🥚🥚Взбиваем яйца, соль и сахар до однородности. 🥛Вливаем тёплое молоко и взбиваем до однородности. 🥞Всыпаем муку, соду и взбиваем, чтоб не оставалось комочков. 🍵Влить кипяток и помешать хорошо. ⏲Дать постоять 5-10 мин(если время позволяет). 🌰Добавить кокосовое масло и чуть помешать. ❗️Слегка смажьте сковороду тем же кокосовым маслом и выпекайте. . ‼️Обязательно хорошо прогревайте сковороду прежде, чем начинать жарить. 💯Лучше всего ажурные блинчики получаются на чугунной сковороде. . Приятного аппетита! 🌟👍🏼 .

[tamaratsurikova]

Рататуй

[tamaratsurikova]

Очень по-зимнему! Творожные пончики. 📌Ингредиенты: ✔️Творог 250 г ✔️Яйцо куриное 3 шт ✔️Пшеничная мука 8 столовых ложек ✔️Сахар 3 столовые ложки ✔️Соль ½ чайной ложки ✔️Оливковое масло по вкусу ✔️Сода ½ чайной ложки ✔️Сахарная пудра с ванилью по вкусу 💚В сухую чистую миску выложить творог, добавить яйца, муку, сахар, соду и соль и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой смешать все до однородной консистенции. 💚В небольшой сотейник налить оливковое (или растительное) масло — столько, чтобы можно было погрузить хотя бы половину пончика. Хорошо разогреть масло. 💚При помощи чайной ложки или руками скатать из теста шарики, каждый размером чуть меньше грецкого ореха. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно периодически обмакивать в муку. 💚Бросить пончики в кипящее масло и жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая шумовкой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон и приобрели красивый золотисто-коричневый оттенок. 💚Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и оставить на одну-две минуты — чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать пончики горячими, выложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

[tamaratsurikova]

Пицца с солеными огурцами

[tamaratsurikova]

Тирамису

пп . Правильное питание- это не сухая грудка и гречка✖️, а очень даже вкусные блюда! . Воздушный и нежный итальянский десерт - Tiramisu💓 . 💥 Овсяные отруби (молотая овсянка) - 5 ст. л. 💥 Молоко 1,5% - 90 мл 💥 Кэроб(какао) - 2 ст. л. 💥 Яйцо - 2 шт 💥 Фитпарад по вкусу 💥 Разрыхлитель - 2,5 ч. л. Крем⤵️ 💥 Сметана/йогурт+мягкий творог+сахзам . Готовим⤵️ 1. Взбиваем белки. 2. Смешиваем все ингредиенты (да,желтки тоже). 3. Разделяем жидкое тесто на 2 равные части и выпекаем каждую в микре ~ по 4 минуты. 4. Достаем, разрезаем на кусочки (кубики), протипитываем кофе/какао, выкладываем в форму, макая кусочки первого слоя в крем.  Промазываем кремом: мягкий творог(180гр)+йогурт(300гр)/сметана10%+сахзам, крема не жалеем! 5. Даем десурту пропитаться! Хотя бы часа 4, но лучше на ночь😉 6. Посыпаем сверху какао. 7. Готово! Приятного аппетита😊

[tamaratsurikova]

Суп из ассорти грибов

[tamaratsurikova]

Мои фирменные, тонкие блинчики с начинкой из горячих ягод, клинового сиропа и творога-рикотта

[tamaratsurikova]

Запеканка из баклажан

[tamaratsurikova]

Витаминный завтрак- творог с ягодами и семенами чиа

[tamaratsurikova]

Стейки- филе миньон

[tamaratsurikova]

Яблоки запечённые, артишоки-гриль и салат-руккола

[tamaratsurikova]

Салат - Буратта