Truffles! by Chris Jay @see_jay91 โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ Truffle meatballs, confit leeks, pine mushrooms, prosciutto, fennel pollen and espresso celeriac puree โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ When asked by a social-climbing Paris hostess how he liked his truffles, Curnonsky replied, "In great quantity, madame. In great quantity." #Curnonsky (Maurice Edmond Sailland 1872-1956) ๐ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ ๐จ๐ฆ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ ๐ย Victoria, Canadรก ๐ชย Chris Jay @see_jay91 ๐ย Papoochโs Truffle Kitchen @papoochstrufflekitchen โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ ๐ธย All rights and credits reserved to the respective owners (at Victoria, British Columbia, Canada) https://www.instagram.com/p/Cb24_OAOlxU/?utm_medium=tumblr