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A tavola in Calabria: Il Pollo con la salsiccia
Avete deciso di passare una settimana di settembre alla scoperta dei gusti e della bellezza della Calabria con il Villaggio Santandrea? Probabilmente potreste assaggiare la ricetta del giorno: il Pollo con la Salsiccia.
Alla scoperta della Calabria: il Castello di San Fili
Avete prenotato la vostra vacanza al Villaggio Santandrea a Settembre per scoprire gusti e bellezze della Calabria? Allora una delle tappe della vostra vacanza sarà il Castello di San Fili di Stignano.
Il Castello di San Fili di Stignano, è una torre nata come struttura difensiva nel ‘500, poi modificata dai feudatari a fini residenziali nel corso del 700 ad opera di una famiglia locale che, già nel secolo successivo, l’abbandonò per un’altra residenza.
Si tratta di una costruzione triangolare, con tre torri ai vertici, di cui due sul prospetto principale, in pietra a base rettangolare, e la terza sul vertice opposto, a pianta pentagonale. L'edificio è a due piani e vi si accede per una scala a unica rampa. All'interno una scala collega i due livelli e il terrazzo.
L’edificio rappresenta un caso singolare di residenza di campagna con i caratteri tipici però di fortezza. Il castelletto è stato inserito da Legambiente, nel 1996, nel gruppo dei monumenti italiani da preservare.
A tavola in Calabria: Mezze Penne con Melanzane
Avete deciso di scroprire tutto il gusto e la bellezza della Calabria a settembre con il Villaggio Santandrea?
Allora oggi vi proponiamo un piatto della tradizione calabrese che potreste assaggiare durante la vostra vacanza: le Mezze Penne con Melanzane.
Alla scoperta della Calabria: Gerace
Se siete in vacanza al Villaggio Santandrea o se state per venire, vi consigliamo una visita al paese di Gerace, uno tra i borghi medievali più belli d'Italia.
Gerace, ricca di chiese, palazzi d'epoca e abitazioni/botteghe scavate nella roccia, conserva ancora oggi l'impostazione e il fascino medievale.
Il paese nasce e si sviluppa in seguito all'abbandono della città di Locri nel VII sec. d. C. a causa del pericolo piratesco e dell'aumentata insalubrità delle coste.
Il borgo acquisì ben presto notevole importanza grazie alla sua posizione strategica. Forte era, inoltre, il legame tra la città e la cristianità, evidente anche dalla presenza di innumerevoli chiese e monasteri.
Se decidete di visitare Gerace resterete incantati dai tanti palazzi, sontuosi e arricchiti da portali in pietra lavorata da artisti del luogo e, pur essendo spesso frutto di restauri ottocenteschi a seguito dei danni causati alla città dal terremoto del 1783, ripetono decorazioni medievali, come finestre bifore, archi a sesto acuto e finestre strombate. Notevoli sono Palazzo Grimaldi - Serra, sede del Comune, Palazzo Migliaccio e Palazzo de Balzo.
Da ammirare durante la visita a Gerace sono il Castello, edificato nel VII sec. d.C., devastato insieme alla città dai Bizantini e ricostruito dai Normanni, nel 1050 e nuovamente devastato dai terremoti che colpirono la zona nei secoli e di cui oggi restano una grande torre e poche mura, la Cattedrale, uno degli edifici più grandi della Calabria, divisa in due parti, la cripta e la basilica vera e propria, la chiesa di San Francesco, una delle più importanti strutture degli ordini mendicanti dell'Italia Meridionale, la chiesetta di San Giovannello, di rito ortodosso, e la chiesa di San Martino, vicino alla quale è stata ritrovata una necropoli bizantina.
Non perdete l'occasione di scoprire questo gioiello della Calabria.
A tavola in Calabria: Polpette di Melanzane
Se siete in vacanza al Villaggio Santandrea non potete perdere l'occasione di provare i piatti tipici della cucina calabrese. Oggi vi proponiamo le Polpette di Melanzane.
I Bronzi di Riace
Quello che vi raccontiamo oggi, non è un luogo, un posto da visitare se siete in vacanza al Villaggio Santandrea, o un piatto tipico. Vi vogliamo raccontare, brevemente e senza entrare in particolari tecnici, quello che successe a qualche chilometro da noi nel 1972.
La storia è famosa e magari la conoscete già, ma a noi piace raccontarla spesso perché riguarda la storia stessa della Calabria, della nostra terra, e racconta di un periodo quando qui fioriva l'arte, la filosofia e la cultura.
A pochi chilometri dal Villaggio, si trova Riace. Qui, nel mare che bagna la cittadina, nel 1972 furono ritrovate le due statue bronzee che presto sarebbero diventate due dei simboli più conosciuti della Calabria intera, i Bronzi di Riace.
Il 16 agosto 1972, un sub romano, immergendosi a 300 metri dalle coste di Riace, ad una profondità di circa 8 - 10 metri, fu attirato dal braccio di una delle due statue che spuntava dal fondale sabbioso.
Pochi giorni dopo, le due statue vennero recuperate e, subito, studiosi e addetti al restauro si resero conto di avere tra le mani due autentici esemplari dell'arte greca del V sec. a.C, due delle pochissime statue in bronzo giunte intatte fino ai nostri giorni.
I Bronzi, raffiguranti due guerrieri e alti rispettivamente 2,05 m e 1,98 m, hanno alimentato negli anni studi, teorie e polemiche.
Secondo alcuni studiosi sono opera di artisti locali, secondo altri di scultori ateniesi, appartenenti alla scuola del grande Fidia.
Quello che è certo è che ci troviamo davanti a due veri capolavori.
Questa storia si conclude ai giorni nostri, con i Bronzi di Riace conservati nel Museo Archeologico di Reggio Calabria, in una grande sala tenuta a clima controllato, con l'umidità al 40 - 50 % e la temperatura compresa tra i 21° e i 23°, con le polemiche tra chi vorrebbe portare in tour le statue, simboli non solo della Calabria ma dell'Italia intera e chi è contrario all'idea, sostenendo che i due guerrieri non sono in grado di reggere certi sforzi.
Sicuramente la loro storia non finirà qui, forse i due guerrieri viaggeranno e porteranno la loro bellezza e la loro storia in giro per il mondo, testimonial e testimoni di una terra ricca di storia e bellezza.
A tavola in Calabria: Tuttoripieno alla Calabrese
Il Villaggio Santandrea è il luogo adatto per scoprire la Calabria, il suo territorio e, soprattutto, la sua cucina, ricca di sapore.
Oggi vi proponiamo un piatto dove la bontà delle verdure, che in Calabria vengono utilizzate sempre, anche d'inverno magari sott'olio, è arricchita dal gusto di tanti prodotti.
La ricetta del giorno è quella del Tuttoripieno alla Calabrese.
Poco distanti dal Villaggio Santandrea, per tutti gli amanti della natura e della sua bellezza, si trovano le Cascate di Pietracupa, frazione montana del comune di Guardavalle (CZ). Da scoprire grazie a numerosi percorsi immersi nella natura.
A Tavola in Calabria: Pesce Spada alla Pizzaiola
Siete in vacanza al Villaggio Santandrea e volete scoprire tutto il sapore, semplice e gustoso, dei prodotti del mare limpido di Calabria? Allora il Pesce Spada alla Pizzaiola è la ricetta che fa per voi.
Ingredienti:
4 fette di pesce spada (da 150 g l'una);
400 g di pomodori;
1 mozzarella grossa;
2 spicchi d'aglio;
origano;
pepe;
15 g di capperi;
60 g di olive nere denocciolate;
5 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
Come si prepara?
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare, scottate i pomodori in acqua bollente e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti.
Poi prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce, coprite ognuna di esse con una (o più) fetta di mozzarella, poi cospargetele di pomodoro (preventivamente salato), olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) e origano, infine cospargete con dell’aglio tritato. Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Servite caldissimo.
Nelle Vicinanze: Squillace
Siete in vacanza al Villaggio Santandrea e volete scoprire tutta la bellezza del territorio che lo circonda? Allora non potete perdere l'occasione di visitare la bellissima Squillace, che dall'alto domina il golfo omonimo.
Leggenda vuole che fu Ulisse a fondare la città, durante il suo ritorno a Itaca dopo la guerra di Troia. Chiunque sia stato il fondatore, la città, con il nome di Skyllation, divenne ben presto, grazie alla sua posizione, un importante centro di comunicazione e un porto commerciale e militare di notevole importanza, descritto anche da Virgilio nella sua Eneide.
Conquistata dai romani, Skyllation diventò Scolacium, perdendo, insieme al nome, la sua importanza strategica e venendo distrutta dagli schiavi ribelli guidati da Spartaco.
La caduta di Roma e le continue incursioni dei Saraceni lungo la costa spinsero gli abitanti a cercare rifugio sulle colline vicine. Gli abitanti di Scolacium fondarono Squillace e ben presto il piccolo centro crebbe e fiorì.
Le incursioni arabe continuarono e per un certo periodo Squillace fu dominata da loro che la trasformarono in una base militare. Liberata dai Normanni, che costruirono il Castello, Squillace seguì la storia di tutta la Calabria, vedendo passare diverse dominazioni e subendo pestilenze e terremoti, dai quali a stento riuscì a riprendersi.
Oggi Squillace, divisa tra Squillace Storica e Squillace Lido, conserva, soprattutto nel suo centro storico, numerosi monumenti, chiese e palazzi nobiliari, come il Castello, il Duomo e il palazzo del Municipio, che raccontano il passato millenario di questo borgo.
Visitate Squillace e rimarrete incantati da tanta bellezza.
A tavola in Calabria: Morzeddhu alla catanzarisi
Amate i sapori forti e siete in vacanza al Villaggio Santandrea? Allora dovete assaggiare il Morzeddhu alla catanzarisi, piatto forte della tradizione calabrese.
Ingredienti (x 4 persone):
1 kg di trippa;
salsa di pomodoro;
due rametti di origano;
peperoncino;
olio;
sale.
Come si prepara?
Per la preparazione di questa specialità portare ad ebollizione abbondante acqua e scottarvi la trippa per qualche secondo - anche a piccole porzioni - raschiandola per rimuovere tutte le impurità. In acqua pulita, bollente, cuocere ancora la trippa per quindici/venti minuti e poi scolarla, lasciarla raffreddare e tagliarla a listerelle. Nel frattempo portare ad ebollizione la salsa di pomodoro leggermente allungata con acqua e olio, e salare quanto necessario. Appena il sugo comincia a sobbollire aggiungervi la trippa e lasciarla cuocere a fuoco lento almeno venti minuti controllando la cottura ed aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua bollente. A metà cottura aggiungere i rametti di origano ed il peperoncino rosso, possibilmente di Soverato, quello che di solito spicca sui balconi delle abitazioni calabresi. Servire molto calda e nella pitta, un tipico pane a forma di ciambella schiacciata con poca mollica, di circa quaranta centimetri di diametro, che si trova solo a Catanzaro, accompagnando con un bicchiere di vino rosso locale.
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Nelle vicinanze: la Cattolica di Stilo
Se state trascorrendo le vostre vacanze al Villaggio Santandrea e volete scoprire le bellezze che lo circondano, non potete perdere la Cattolica di Stilo, una delle più belle e interessanti chiese di tutta la Calabria.
La Cattolica, risalente al IX - X secolo, si trova alle falde del monte Consolino a Stilo, in provincia di Reggio Calabria.
Il suo nome e lo stile architettonico testimoniano la dominazione bizantina della Calabria.
La Cattolica è una chiesa tipicamente bizantina, dalla forma cubica, realizzata con un particolare intreccio di grossi mattoni uniti tra loro dalla malta. All'interno quattro colonne dividono lo spazio in nove parti, sormontate da cupole, tra le quali spicca quella centrale, più alta e con un diametro maggiore delle altre.
La storia della chiesa conserva memoria anche delle incursioni arabe lungo le coste italiane. Sono state, infatti, rinvenute al suo interno delle iscrizioni in lingua araba che testimoniano come il tempio bizantino fosse utilizzato come sede di culto e di preghiera dagli Arabi che, inspiegabilmente, risparmiarono dalla distruzione l'edificio, salvandone così la bellezza.
La Cattolica di Stilo è, oggi, in lista per essere riconosciuta come Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco ed è un tesoro di bellezza da scoprire e ammirare.
A Tavola in Calabria: Laganedde alla Pecoraia
Una vacanza al Villaggio Santandrea è un ottimo modo per scoprire tutta la bellezza della Calabria.
La cucina è il modo migliore per iniziare questa scoperta e per questo, al Villaggio, organizziamo spesso cene tipiche e degustazioni di prodotti calabresi.
Se amate i sapori forti e i primi piatti, dovete provare assolutamente le Laganedde alla Pecoraia.
Gli ingredienti sono:
450-500 g di pasta fatta in casa
80 g di provola silana
100 g di ricotta secca salata grattugiata
150 g di salsiccia
100 g di pancetta affumicata
1 fungo porcino grande
peperoncino piccante (facoltativo)
2 cucchiai d’olio
sale
Come si prepara?
In un tegame scaldate l’olio e insaporitevi la salsiccia sbriciolata e la pancetta tagliata a dadini, mescolate, aggiungete il fungo porcino tagliato a fettine, regolate con attenzione il sale, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolatela sul piatto da portata, conditela con la salsa, la provola tagliata a dadini, la ricotta salata grattugiata grossolanamente e, se piace, cospargete la pasta con il peperoncino sbriciolato nella misura che ritenete più corrispondente al gusto dei commensali. Servite a tavola ben caldo.
Con sapori del genere non potrete non innamorarvi della nostra bella terra.
Nelle vicinanze: il Parco Archeologico di Scolacium
Poco distante dal Villaggio Santandrea, a Roccelletta di Borgia, si trova un'importante polo attrattivo culturale, il Parco Archeologico di Scolacium, che conserva notevoli testimonianze archeologiche ed architettoniche.
Il Parco, infatti, conserva i resti della città greca di Skylletion, fondata secondo la leggenda da Ulisse, o dall'ateniese Menesteo, di ritorno dalla guerra di Troia, della romana Scolacium e della chiesa normanna di Santa Maria della Roccella (XII sec. d.C.), che da il nome alla località.
Il Parco testimonia l'importanza e la vitalità che il territorio ebbe nella sua storia, soprattutto in età romana, quando, durante il periodo della dinastia giulio - claudia e sotto l'impero di Nerva, conobbe un periodo di riqualificazione urbana con la costruzione di edifici sontuosi, arricchiti da preziosi manufatti artistici in marmo.
Dopo un periodo di abbandono e di frequentazione discontinua, i Normanni, per rivitalizzare il territorio, iniziarono la costruzione della grandiosa abbazia di Santa Maria della Roccella, che però non venne mai ultimata e venne, in seguito, utilizzata come fortificazione.
All'interno del Parco Archeologico di Scolacium, immerso nel verde di un uliveto plurisecolare, si possono ancora vedere soprattutto i resti di epoca romana. Tra questi vanno segnalati quello che rimane delle strade lastricate, degli acquedotti, dei mausolei della basilica e delle terme. Notevole è il teatro, costruito nel I secolo d.C. e che poteva ospitare circa 5000 spettatori. A poca distanza dal teatro si trovano anche i resti dell'anfiteatro.
Il Parco, inoltre, ospita il Museo Archeologico, con pregevoli testimonianze d'età romana, e un Museo del Frantoio, a testimoniare l'importanza industriale della produzione dell'olio in questo territorio.
A Tavola in Calabria: la Nduja
Una terra si scopre anche a tavola, gustando i piatti tipici della sua tradizione culinaria.
Il Villaggio Santandrea organizza, per il piacere dei propri clienti, cene tipiche calabresi, durante le quali degustare piatti e prodotti tipici della nostra bella Calabria.
Non manca mai, durante queste cene, la Nduja, il più famoso tra i prodotti alimentari tipici calabresi.
La Nduja, per chi non ha la fortuna di averla già gustata, è un salame morbido, sfaldabile e piccantissimo.
Il suo nome deriva, secondo alcuni, dal francese andouille, che significa salsiccia, anche se la Nduja non è proprio una salsiccia.
Per preparare la Nduja si utilizza carne di maiale, grasso e molto, molto peperoncino piccante che regala al salume il suo tipico colore rosso.
Potete gustare la Nduja spalmandola su fette di pane abbrustolito o su fettine di formaggi semi stagionati oppure utilizzatela per il soffritto del ragù. Sarà sempre buona e piccante.
Tradizione vuole, infine, che la Nduja sia altamente afrodisiaca, grazie all'abbondanza di peperoncino.
Nelle vicinanze: Soverato
Solo 10 km separano il Villaggio Santandrea dalla Perla dello Ionio, Soverato.
Divisa tra costa e collina, con Soverato Superiore che rappresenta quel che rimane della Vecchia Soverato, il paese è uno dei poli turistici più importanti della costa ionica calabrese.
Soverato conserva memorie del suo passato millenario: l'area archeologica di Soverato Antica; il borgo di Soverato Superiore; la Matrice dell'Addolorata che conserva al suo interno la bellissima e commovente Pietà del Cagini; la Torre di Carlo V e numerosi palazzi in stile liberty.
La bellezza del suo mare è esaltata dal Lungomare, uno dei più belli della Calabria, che d'estate si anima, diventando vivo e pieno di attività e persone.