Zamajani recepti

Recepti za očajne domaćice

[zamajanirecepti]

Pasulj sa slaninom

Sastojci:

pasulj (300-400gr ?)

crni luk

malo slanine u komadu

zelena veza: šargarepa, peršun, bela šargarepa (ja nekad stavim samo običnu šargarepu, a prešun sušeni kao začin)

ulje (ja koristim hladno ceđeno suncokretovo za dinstanje)

so, biber, aleva paprika, peršun, čili i morska so (opciono), lovorov list (opciono)

zaprška (opciono): maslac ili ulje, ravna kašika brašna, aleva paprika

Kuvati pasulj iz tri vode (ostavi se da provri pa promeniti vodu). Posebno dinstati crni luk na malo ulja i vode i onda to i pasulj staviti u isti lonac i naliti vodom. Slaninu iseckati na kockice i ubaciti da se kuva. Pasulj se dugo kuva dok ne omekša, pa pred kraj dodati začine. Na samom kraju spremiti zapršku u posebnom sudu: pomešati brašno sa otopljenim maslacom ili uljem i zatim dodati alevu papriku iz stalno mešanje jer hoće da se zalepi i zagori. Zapršku sipati u lonac i mešati, nakon ćega će pasulj postati gušći.

[zamajanirecepti]

Đuveč

Sastojci:

mešavina za đuveč

dva pileća filea

pirinač (1 šolja)

crni luk

so, biber, čili i morska so, peršun

ulje (hladno presovano suncokretovo)

Iseckani crni luk dinstati u šerpi, pa dodati belo meso iseckano na kocke i zajedno malo prodinstati. Ja u istu šerpu dodam vodu i miks povrća da se kuva zajedno sa mesom. Nekada ne koristim luk, pa samo povrće i meso stavim zajedno da se dobro skuva. Pirinač kuvati odvojeno pa ga ocediti i dodati u šerpu sa povrćem i mesom kada je pri kraju. Dodati začine i sve zajedno još malo kuvati uz mešanje da se pirinač ne zalepi. Ocediti višak vode i prebaciti sve u posudu za rernu prethodno namazanu uljem. Ne smeta ako je ostalo malo vode, samo da ne pliva u njoj. Zapeći u rerni (nekih 20 min na 200 stepeni).

[zamajanirecepti]

Rižoto s pečurkama

Sastojci:

pirinač (ja koristim integralni u odvojenim kesicama, koje su predviđene za dve osobe, inače rekla bih da je to jedna šolja pirinča)

šampinjoni

šumske pečurke (ja uzimam suve vrganje ili suvi miks pečuraka)

mala pavlaka za kuvanje (200ml)

parmezan (moj omiljeni zanetti u listićima)

ulje (ja za prženje koristim hladno presovano suncokretovo ulje)

so, biber, čili i morska so, muskatni oraščić

Dok se kuva pirinač oprati i iseckati šampinjone, a suve pečurke pripremiti po uputstvu (treba da stoje u vodi ili da se kratko skuvaju pre upotrebe). Ja iseckane šampinjone stavim direktno u tiganj i prelijem uljem, ubrzo zatim dodam i suve pečurke. Ako volite, možete pre toga u istom tiganju idinstati crni luk. Kad su prečurke gotove, prelijem ih pavlakom za kuvanje da se malo zajedno krčkaju dok pavlaka ne počne da dobija boju od pečuraka. U to dodam parmezan da se istopi i začine. Oceđeni pirinač dodam preko pečuraka i sosa i mešam da se ne zalepi dok pirinač lepo upije sos i parmezan počne da se razvlači. 

Na slici je rižoto sa šampinjonima i vrganjima. Odozgo dodam još malo parmezana.

[zamajanirecepti]

Kinoa sa krastavcem

Sastojci:

pola šolje kinoe

pola krastavca

jogurt

maslinovo ulje

so, biber, mirođija

Skuvati kinou u vodi (odnos 1:3) dok sva voda ne ispari ili je procediti kad je gotova. Sitno iseckati krastvac i dodati preko kinoe. Za preliv pomešati jogurt i malo maslinovog ulja i dodati začine.

Ja ovo vrlo često jedem bez krastavca, ali onda dodam pola kutije feta sir i ne solim preliv.

[zamajanirecepti]

Topla krompir salata

Sastojci:

3-4 krompira (zavisno od veličine)

feta sir (somborska, tri kocke iz kutije od 250g)

mladi luk ili praziluk (po želji)

pola šolje jogurta

maslinovo ulje

so, biber, mirođija

Skuvati krompir u kori, oljuštiti ga i iseći na kolutove. Izgnječiti fetu posebno, iseckati mladi luk i dodati preko krompira. U šolji izmutiti jogurt i malo maslinovog ulja i dodati so, biber i mirođiju po želji, pa preliti salatu. Ja so uglavnom i ne dodajem, jer mi je feta dovoljno slana.

Na slici sam u salatu dodala i rotkvice, a nekad dodam i cherry paradajz. Ako nemate krompir ili vas mrzi da ga kuvate kao mene, sve ovo možete dodati preko kuvanih makrona ili kinoe.

[zamajanirecepti]

Paprika sa paradajzom

Sastojci:

2 paprike babure

pakovanje cherry paradajza

pesto sos

topljeni sir (dimljeni je po originalnom receptu)

so

biber

limunov sok

Paprike i cherry paradajz iseći na pola. Poređati paprike u pleh, posoliti ih, pobiberiti i napuniti cherry paradajzom i pesto sosom. Preliti sa malo limunovog soka.

Peći u rerni na 200 stepeni 20 min. Dodati sir i peći još 5 minuta.

Originalni recept: https://www.facebook.com/buzzfeedpropertasty/videos/1773812759498063/

[zamajanirecepti]

Boranija sa kikirikijem

Sastojci:

pola pakovanja smrznute zelene boranije

kikiriki (ja koristim neslani)

so

biber

čili i morska so

maslac ili hladno presovano suncokretovo ulje

pavlaka ili kiselo mleko

Kuvati boraniju da omekša, ocediti vodu, pa je malo propržiti na maslacu ili ulju. Dodati začine i kikiriki u toku prženja. Služiti sa pavlakom ili kiselim mlekom.

[zamajanirecepti]

Mafini

Sastojci:

180gr čokolade za kuvanje

3/4 maslaca (pakovanje od 250gr)

6 kasika šećera

3 jaja

10 kašika brašna

Istopiti maslac i čokoladu i sipati ih u umućena jaja i šećer. Mutiti i polako dodavati brašno. Sipati smesu u kalupe (bude ih 12).

Peći u rerni na 220 stepeni oko 5 minuta.

[zamajanirecepti]

Čokoladni fondue

100gr čokolade za kuvanje

100ml pavlake za kuvanje

iseckano voće po želji

činija za fondue

Pavlaku zagrejati na šporetu, a možete i čokoladu tako istopiti. Zajedno se stave u činiju za “fondue” i “voila”! :)

[zamajanirecepti]

Potaž od brokolija

Sastojci:

pakovanje smrznutog brokolija (450-500gr)

4 manja krompira

so

biber

vegeta

luk u prahu

peršun

pavlaka

Skuvati brokoli i krompir, izvaditi ih iz šerpe, izmiksati i vratiti, dodati začine i još malo kuvati uz mešanje :)

Služiti sa pavlakom.

[zamajanirecepti]

Losos sa pestom

Pakovanje dimljenog lososa

Pesto sos

Blanširani bademi

Slika govori hiljadu reči. Peći u rerni dok ne izgleda da je dovoljno (meni uvek ispadne malo suvo :( )

[zamajanirecepti]

Šampinjoni u rerni

Pakovanje šampinjona

Pesto sos

Topljeni sir (kačkavalj)

Kapice pečuraka poređati u pleh, napuniti pesto sosom i preko staviti kačkavalj :) Peći u rerni dok ne izgleda da je dovoljno ;)

[zamajanirecepti]

Proja

Sastojci:

2, 3 jaja

čaša jogurta

2 čase kukuruznog brašna

1/2 čaše ulja (ja koritim hladno presovano suncokretovo)

1/2 kesice praška za pecivo

1/2 kašičica soli

250gr feta sira

3, 4 briketa spanaća (opciono)

Umutiti jaja, jogurt, ulje, prašak za pecivo i so. Polako dadavati brašno i mutiti. Na kraju dodati sir i spanać i jos malo mutiti :)

Staviti korpice za pečenje u pleh za mafine i sipati smesu u njih. (Moj pleh je sa 12 rupa)

Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.

[zamajanirecepti]

Salata “žurka u ustima”

Sastojci:

250g kukuruza šećerca 

1 pomorandža 

50g kikirikija 

Pavlaka 

So 

Kari 

Skuvati kukuruz šećerac, iseckati pomorandžu na sitne komadiće, izmrviti kikiriki.. Sve to pomešati sa pavlakom i dodati kari.

[zamajanirecepti]

Novogodišnji kolačići

Sastojci:

Za testo:

300 gr mekog brašna

100 gr margarina

jaje

100 gr šećera

vanilin šećer

prašak za pecivo

pola kašičice cimeta

med

Za dekoraciju:

belance

200 gr šećera u prahu

kašika soka od limuna

Način pripreme:

Sjediniti jaje, omekšati margarin, cimet, med, brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. SVe to rukom umesiti kako bi se dobile glatko testo. Umešeno testno prekriti folijom i ostaviti 30 minuta na toplom da naraste. Testo rastanjiti oklagijom, zatim raznim kalupima vaditi figurice. Pleh oboložiti papirom za pečenje i ređati kolačiće i peći na 180 stepeni, 10-15 minuta. Pečene kolačiće skroz ohladiti.

Posebno pripremiti smesu za dekoraciju. Umutiti belanca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer u prahu i sok od limuna pa mešati dok se sve ne ujedini.

[zamajanirecepti]

Puding (punjenje za rafaelo)

Sastojci:

350ml mleka

1 dr oetker puding ukusa slatke pavlake

1 vanilin šećer

2 kašike šećera (možda manje)

100ml slatke pavlake

100g bele čokolade

1 dr oetker bourbon vanilin šećer

roleri sa vanilom

Uputstvo:

U činiju pomešati prasak za puding, 2 kašike šećera, 1 vanilin, dodati malo mleka i mešati.  Zagrejati mleko i sipati puding u smesu i uz stalno mešanje formirati puding.  U drugu šerpu sipati 100ml slatke pavlake i čokoladu na kockice i istopiti (na tihoj vatri, ne sme da prokljuca. Pomešati sa smesom pudinga i dodati bourbon vanilu.  Ohladiti dobro.  Poslužiti puding u čašama. Blanširati i očistiti bademe. Iseckati ih ili staviti cele u puding. Ukrasiti rolerima od vanile i kockicama bele čokolade.

[zamajanirecepti]

Gulaš

Sastojci:

500g junećeg mesa

kesica začina za gulaš - aleva

makarone

so

biber

ulje (maslinovo)

beli luk u granulama

peršun

margarin (stoni)

aleva paprika

kašika brašna

Uputstvo:

Kuvati meso dok skroz ne omekša (voda, ulje, so) Kada meso dovoljno omekša, ocediti vodu, dodati malo ulja i još 2, 3 čaše vode i isipati sadržaj kesice u šerpu i mešati. Napraviti zapršku u tiganju (otopiti margarin, dodati kašiku brašna i mešati dok se ne zgusne i na kraju dodati malo aleve paprike) Zapršku staviti u šerpu sa gulašem i promešati. Ostaviti da se još malo kuva i dodati biber, beli luk i peršun. Zasebno skuvati makarone kao prilog.