Zuiver Zuivel

Een blog door Product Design studenten van de Hogeschool van Amsterdam over het project De Amsterdamse Melkweg. Voor dit project werken de studenten samen met Agri Meets Design en vijf boeren uit de omgeving Amsterdam.

[zuiverzuivel-blog]

Conceptpresentaties

Het lijkt een doorsnee ochtend op de afdeling Product Design van de Hogeschool van Amsterdam. Groepjes studenten zitten her en der te werken aan opdrachten. Toch hangt er bij één groep een bepaalde nervositeit. Sommige nemen een presentatie nog even door terwijl anderen er ogenschijnlijk relaxed bij zitten. Deze groep heeft de afgelopen 8 weken naar dit moment toegewerkt: het presenteren van 3 gelijkwaardige concepten voor het Innovatielab project, de Amsterdamse Melkweg, aan de opdrachtgevers en docenten.

Na een korte intro van Annelies de Leede, coördinator van dit vak, gaan de presentaties van start. Er werd door de opdrachtgevers en docenten aandachtig gekeken naar de presentaties waarna ze hier feedback op gaven. Naast de kritische feedback werden studenten veelal ook stimulerend toegesproken. Wat meteen opviel was dat de presentatie van sommigen een logisch gevolg is van hetgeen ze bij de eerste ideebespreking hebben laten zien, terwijl anderen in de tussentijd een andere weg ingeslagen zijn. Soms kom je er als ontwerper tijdens het proces achter dat een andere richting meer kans van slagen zal hebben en is het verstandig deze te volgen.

Het was mooi om te zien dat er vooral werd gekeken naar wat interessante gebieden waren om verder in te duiken. Voor sommigen lag dit gebied vooruit in hun proces, terwijl anderen wellicht een aantal stappen terug moeten doen om dit gebied verder te ontdekken.

De sfeer tijdens de presentaties was serieus maar deze werd afgewisseld door een gezellige, informele sfeer voor, na en tussen de vertellers door. Na de lange zit leken alle hoofden vol te zitten. De opdrachtgevers en docenten bleven nog napraten terwijl de meeste studenten vrij snel naar huis gingen, in afwachting op hun beoordeling die later bekend gemaakt gaat worden.

[zuiverzuivel-blog]

De eerste ideeën

Het was vijf weken geleden dat de studenten hun eerste kennismaking, op boerderij Hartstocht, hadden met de opdrachtgevers voor het project de Amsterdamse Melkweg. De afgelopen weken waren gevuld met onderzoeken, schetsen en het maken van modellen. Vandaag (maandag 10 oktober) zouden de ideeën van de studenten voor het eerst gepresenteerd worden. Ondanks dat het ging om een gesprek met de opdrachtgevers vond het geheel plaats in een informele setting, verdeeld over twee tafels. De grote vraag was dan ook wat de opdrachtgevers van de ideeën zouden vinden.

De opdrachtgevers werden vertegenwoordigd door Marten Verdenius (MELC) en Helen Kranstauber  (Agri Meets Design). Daarnaast waren er ook twee mensen uit de beoogde doelgroep, de betrokken Amsterdammer, aanwezig bij het gesprek. Voor de studenten was dit het moment om hun eerste ideeën te toetsen aan de kritische blik van zowel de opdrachtgevers als de doelgroep, maar natuurlijk ook hét moment om vragen te stellen aan deze personen.

De ideeën liepen uiteen. Het ging van verpakkingen tot concepten om de consument bewust te maken en van ideeën die kinderen aan de zuivel zouden moeten krijgen tot een servies voor zuivel. De trends die bij de eerdere presentatie al aan het licht waren gekomen waren terug te zien bij meerdere studenten. Het woord transparantie viel meerdere keren, om duidelijk te maken dat de consument op zoek is naar producten waarbij men weet wat erin zit en waar het vandaan komt.

Opvallend waren de verschillende manieren waarop naar de ideeën werd gekeken. Bij Marten Verdenius was duidelijk te merken dat hij als ondernemer op zoek is naar ideeën die hem helpen zijn producten aan de man te brengen. Hij was vooral enthousiast over logistieke oplossingen en verpakkingen. Helen Kranstauber lette daarentegen meer op het verhaal achter de lokale zuivelproducten. Ideeën die bijdragen aan het creëren van een bewustzijn omtrent dit verhaal vielen bij haar goed in de smaak. Terwijl er door de vertegenwoordigers van de doelgroep vooral werd gelet op het gebruik en duurzaamheid.

Na twee uur gevuld met gesprekken hadden de studenten hun antwoorden en waren de opdrachtgevers aan het denken gezet. Sommige studenten hadden de bevestiging gekregen waarnaar zij op zoek waren terwijl anderen zich realiseerden dat er nog veel werk aan de winkel is. Geconcludeerd kan worden dat alle partijen baat hebben bij een bijeenkomst als deze.

[zuiverzuivel-blog]

Hartelijk bij Hartstocht

Een zonnige ochtend in september. Er zwerven groepjes studenten fietsend door het landschap rond Abcoude. Ze zijn enkel uitgerust met de coördinaten van hun bestemming. Na een tocht door de velden blijkt deze bestemming boerderij Hartstocht van boer Henk den Hartog te zijn. Ze worden om 12 uur verwacht voor een lunch maar rond kwart over 12 druipen de laatste studenten binnen en kan er worden geluncht.

Een week eerder zijn de studenten gestart aan het project De Amsterdamse Melkweg. Na een week gevuld met onderzoek, artikelen en moodboards zullen zij deze middag hun eerste bevindingen presenteren aan de opdrachtgevers van Agri Meets Design. Daarnaast zullen ze meer informatie krijgen en natuurlijk kennismaken met het product waar het allemaal om draait: de melk van de boeren.

De presentaties vinden buiten, in de schaduw, plaats. De moodboards worden in vijf (vaak langgerekte) minuten toegelicht waarna er feedback volgt van de opdrachtgevers. De reacties zijn veelal positief. Opvallend is dat veel van de bevindingen van de studenten enigszins overeen komen. Een trend die bijvoorbeeld bij verschillende groepen naar voren komt is transparantie. Waarbij het draait om de openheid van bedrijven over de herkomst van producten. Ook de trend “Je bent wat je eet (en wat je eten eet).” komt in diverse benamingen naar voren. Hierbij draait het om een bewustzijn van wat je als mens consumeert en dat men dan verder moet kijken dan het product zelf.

Tot de hoogtepunten van de middag behoren toch ongetwijfeld het proeven van de verschillende producten. Er is rauwe melk van twee verschillende boerderijen, er zijn diverse kazen en tot slot, na de presentaties, ijs in vier verschillende smaken. Dit laatste zorgt voor een welkome verkoeling in de hete zon.