Em “A Última Ceia”, de Leonardo Da Vinci, um saleiro derramado próximo da figura de Judas, retrata uma espécie de predição da traição.
No Antigo Egito, o sal era usado com outro fim além do uso culinário. Ele servia não apenas para temperar, mas também como conservante dos alimentos. Portanto, naquela região e momento histórico, surgiram os primeiros prepados de salmora. Algumas das suas mais antigas múmias, apresentam indíncios de terem sido preservadas em subtância dessecante salgada em algum momento da mumificação.
Conta-se que, na mitologia grega, Peleu (rei de uma região da Tessália) e Tétis receberam de Nereu (deus do mar) uma porção deste precioso condimento como presente de casamento.
Na Antiga Roma, era considerado um símbolo de sabedoria e, portanto, oferecido aos deuses e utilizado pelos sacerdotes em liturgias religiosas para dispersar espíritos demoníacos. Havia, ainda, o costume de espalhá-lo sobre as terras conquistadas para torná-las inférteis.
Os alquimistas, na Idade Média, consideravam-no um dos três elementos essenciais à chamada transmutação de metais. Místicos, em geral, acreditam que ele é agente purificador…Inúmeras são as expressões de correlações simbólicas do sal no decorrer da História. Para uns ele é benigno e, para outros, é vilão.
A maioria das pessoas pensa que o sal é prejudicial à saúde. Médicos em todo o mundo têm orientado seus pacientes, desde a década de 1970, a darem preferência a uma dieta hipossódica - um regime alimentar onde se reduz significativamente o consumo de sal, sem excluí-lo por completo. Isto porque, de fato, o sal tem relação direta com o aumento da pressão arterial e outros males decorrentes. Mas é incorreto achar que não devemos ingeri-lo em nossa alimentação. A exclusão total do sal aumenta o risco de mortalidade, pois ele possui minerais essenciais que contribuem, entre outras coisas, para a contração muscular (incluindo o ritmo cardíaco) e transmissão dos impulsos nervosos. A deficiência de Iodo, por exemplo, pode comprometer o bom funcionamento do cérebro.No entanto, a ingestão de sal deve ser ponderada, sim. Especialistas afirmam que a quantidade diária de sódio recomendada para adultos saudáveis é de 2,3 mg. E o melhor é dar preferência ao Sal integral, como o Sal Marinho ou o Sal Rosa do Himalaia.
Os sais integrais possuem, em média, mais de oitenta minerais em sua composição. Todos essenciais para o equilíbrio do corpo. Mas, a partir do momento em que o produto passa por processos industriais de refinamento, seus componentes são reduzidos de tal forma que o que resta é apenas o Cloreto de Sódio. Em excesso, este componente acaba por ocasionar, dentre outros males, a retenção de líquido em nosso organismo. Acredita-se que o Sal Rosa é um dos mais puros que existem dentre todos os sais no mercado. Alguns estudos indicam seus benefícios com relação à função respiratória, aos sinais de envelhecimento, ao fortalecimento dos ossos e, até mesmo, aos transtornos do sono! Dito estas coisas, é bom frisar que o Sal, na medida certa, é um verdadeiro aliado para uma vida saudável e equilibrada.
