Ayuda Vegana

Respuestas a las dudas que pueden surgir al dar el paso hacía una vida sin explotación animal. #nutrición #vitamina b12 #calcio #omega3 #gastronomía #recetas #donde comprar

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Dónde Comprar: Agro Lumar [Santiago]

Hace al menos dos años que compro productos en Agro Lumar. Es uno de los locales más baratos de la Vega y cuenta con una tremenda cantidad de productos "esenciales" para una dieta vegana, desde linaza hasta harina de gluten.

Ubicación: Antonia López de Bello #743, pasillo 4, local #564 Teléfono: 2735-3468 / 8360-2618 E-mail: [email protected]

Ahora bien, el problema de los locales de la Vega es que es un poco complicado llegar, así que en un viaje que hice hoy aproveché de sacar fotos para que se haga más fácil ubicarlo.

¿Cómo llegar?

Si te vas en el metro Patronato, sube por la escalera a mano izquierda. Cuando llegues arriba, la entrada a la Vega está detrás. Al entrar, verás dos pasillos a mano izquierda. Debes entrar por el segundo, que es el que se ve en la siguiente imagen.

Al entrar debes seguir derecho. Te toparás con una intersección, pero debes pasarla y seguir adelante.

Unos puestos más allá de la intersección está Agro Lumar :)

Estos son algunos de los precios:

También tienen semillas de zapallo a $1.700 el cuarto, semillas de linaza a $900 el kilo, pasas flame a $500 el cuarto, harina de garbanzos a $1.300 el kilo, salsa de soya a $1.000 el litro, harina de gluten a $2.200 el kilo y nueces a $2.000 el cuarto. Además venden otros productos, como carne de soya (pequeña, tipo carne mólida y de la más grandota), chía, cebada, maní y más.

Es uno de los puestos más baratos que he encontrado y si uno de sus productos no está más barato que en otros locales, suele estar al mismo precio, nunca más caro.

Espero que les sirva :)

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me compré unas botas, cómo sé que no tienen nada proveniente de un animal? :(

Bueno lo primero y más obvio es leer las etiquetas, pero dado que estás haciendo esta pregunta asumo que ya revisaste. Lo segundo podría ser buscar la marca del calzado en internet y ver si encuentras tus botas y la especificación de los materiales. La tercera opción sería fijarse bien en los materiales: el cuero, por ejemplo, tiene un olor característico. La textura del cuero tiende a ser más rugosa que la del cuero sintético y los detalles (como los poros) más irregulares. Finalmente, aunque es lo menos fiable debido a lo diversa de la oferta, el precio de los zapatos de cuero tiende a ser mayor que el de los sintéticos.

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Hola, sabes donde venden en Chile levadura nutricional? gracias

Tengo entendido que sólo Iron Plant trae. Puedes preguntarles a través de su cuenta de Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100004392793424&ref=ts&fref=ts

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Actualización sobre el calcio

Estuve buscando más productos fortificados con calcio en el mercado, así que decidí hacer una breve actualización compartiendo, no sólo los productos que encontré, sino que además sus cantidades de calcio, el precio y donde comprarlos.

Fibra de chía Benexia: Un producto caro, pero nutritivo. Contiene 223 mg. de calcio por dos cucharadas soperas y además 1.000 mg. de omega 3 y 7,3 g. de proteína. Pueden encontrarla en supermercados Jumbo y Líder a aproximadamente $4.500.

Avena instantánea Líder: Media taza de esta avena fortificada aporta 169 mg. de calcio, 1,8 mg. de hierro y 4,4 g. de proteínas. Se vende, obviamente, en supermercados Líder a $890 el kilo.

Cereales Choco Mix: Similar al Chocapic, pero a diferencia de este trae muchísimo calcio: 234 mg. por 50 gramos. Pueden encontrarlo en bolsas individuales, de a 250 grs. o de kilo en supermercados Alvi, Mayoristas 10, Vegamercado o Maxiahorro. La versión de 250 grs. cuesta entre $670 y $800.

Leches vegetales Terrium: Todas las versiones cuestan poco menos de $6.000, rinden 6 litros y aportan 240 mg. de calcio por porción. Pueden encontrar de avena, arroz, quinoa y centeno.

Además de eso, en este enlace pueden encontrar una pequeña lista con la cantidad de calcio y la absorción de ciertos alimentos, en este más detalles sobre la absorción de calcio en vegetarianos y veganos y en este algunas ideas sobre lo que pueden consumir para suplir las dosis requeridas del mineral. 

Seguiré buscando más productos enriquecidos, pero mientras tanto pueden enviarme sus propios datos, aportes y correcciones en caso de ser necesario.

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Para estar bien con mis niveles de B-12 me recomendaron el Complejo Vitamínico B (Essential B) de GNC. ¿Tengo que tomarme una diaria o más de una? No entiendo lo de los cálculos.

Mira, yo me baso en las recomendaciones de la Vegan Health. Si tienes entre 14 y 64 años tendrías que tomar de 25 a 100 mcg. de B12 en una dosis diaria o de 2 a 3.5 mcg. en dos dosis diarias. Considerando que el suplemento de GNC tiene 12.5 mcg. por pastilla, tendrías que partirlas y tomarte una mitad en la mañana y otra en la tarde.

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Es cierto que a los animales de criadero les inyectan la B12? qué hay que saber sobre esto?

Depende de cada localidad. En ocasiones el suelo no contiene suficiente cobalto como para que los animales puedan sintetizar su propia B12 y entonces se hace necesario usar suplementos [1] [2] [3] [4]. Sucede sobre todo en los países fríos.

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como reemplazo huevo como aglutinante?

Te respondería directamente, pero creo que en Gatronomía Vegana tienen una respuesta más completa que cualquiera que yo pueda ofrecerte. Si tienes duda sobre como encontrar alguno de esos ingredientes en Chile pregúntame nomás, especificando la ciudad.http://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-sustituir-el-huevo/

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¿Cómo lo haces con el calcio? ¿Hay que consumir unos 800 mg diarios? Y si es así, de dónde sacas los 800 por día?

Consumo los siguientes productos al desayuno:- Leche de arroz Terrium enriquecida- Avena Líder fortificada con hierro y calcio- Cereales Chocomix fortificados- Sésamo tostado o tahini- ChíaNo siempre consumo lo mismo, trato de variar, pero estos son los alimentos más ricos en calcio que incluyo en mi dieta. Ocasionalmente compro el tofu de ZenOrganics, que es alto en calcio, pero es un tanto caro como para comprarlo habitualmente. Además de incluir alimentos altos en calcio es importante consumir otros que no lo son tanto, pero que aportan en algo a nuestra dieta, como los porotos blancos, los derivados de la soya, lentejas, brocoli, almendras, higos y naranjas.Puedes revisar otros alimentos ricos en calcio aquí: http://nutritiondata.self.com/ Recuerda también averiguar sobre la biodisponibilidad. Generalmente, si un alimento es alto en ácido fítico, tiene peor absorción, pero este se reduce fácilmente con el remojo y el calor.

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Bienvenidos

Me he propuesto esta iniciativa para ayudar a otros que, como yo alguna vez, estén iniciándose en un modo de vida libre de explotación animal. Originalmente iba a publicar una serie de artículos en mi blog personal sobre los temas más comunes entre veganos, pero la falta de tiempo me ha impedido llevar a cabo esa idea. Sin embargo, responder dudas es mucho más breve que tener que escribir un artículo desde cero, así que finalmente tomé esta decisión.

Pueden hacer preguntas relacionadas con nutrición, gastronomía, precios, lugares de venta y demases. Si hay algo que desconozca no dudaré en señalarlo. Asimismo, si la pregunta lo requiere, usaré los respaldos correspondientes. No tengan reparos en corregir si la situación lo amerita :)