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Umzug

Ich bin umgezogen zu http://www.florencekocht.ch

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Zutaten: 100g Speck in Streifen 2 Stangen Lauch 100g Tomaten 2 Zehen Knoblauch 1 Portion Bechamel-Sauce 2-4 Tortilla Wraps geriebener Mozzarella

Zubereitung: – Speck ohne Fett in einer Pfanne anbraten, beiseite legen – im Fett vom Speck, den geschnittenen Lauch und Knoblauch andünsten – Tomaten schneiden, zum Lauch geben – die Tortillas mit dem Lauchgemüse, den Seckstreifen und 2 EL Sauce belegen – die Tortillas einrollen und in eine Auflaufform geben – restliche Sauce auf die Tortillas geben, mit Käse bestreuen – ca. 30 Minuten bei 175 Grad im Backofen überbacken

Vegetarische Variante: Anstatt Speck kann ein würziger aber schmelzender Käse (wie Raclette Käse) verwenden.

Bilder:

gefüllte Enchilada Zutaten: 100g Speck in Streifen 2 Stangen Lauch 100g Tomaten 2 Zehen Knoblauch 1 Portion Bechamel-Sauce…

Zutaten: 2 Schweinsplätzli (je ca. 100g) 1/2 Portion gebratener Reis (ohne Poulet) 1 EL Sojasauce 1/2 EL Erdnussöl Zitronenpfeffer von Würzmeister.ch

Zubereitung: – Schweineplätzli in dünne Streifen schneiden, wellenförmig auf Spiessli stecken – Sojasauce, Pfeffer und Erdnussöl mischen – Fleisch damit bestreichen und mind. 30 Minuten marinieren – Reis zubereiten – Spiessli anbraten

Dazu passt: Erdnusssauce

Bilder:

Spiessli an gebratenem Reis Zutaten: 2 Schweinsplätzli (je ca. 100g) 1/2 Portion gebratener Reis (ohne Poulet) 1 EL Sojasauce 1/2 EL Erdnussöl…

Zutaten: 1 grosse Zucchini mit ca. 10 cm Durchmesser 1 Ei Schinken, gekocht Käse, in Scheiben Salz und Pfeffer Mehl Paniermehl

Zubereitung: – Zucchini waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden – zwischen 2 Scheiben Zucchini ein Stück Käse und Schinken geben, diese können mit einem runden Ausstecher in Form gebracht werden – die fertigen Cordon Bleus salzen und pfeffern – dann in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und von beiden Seiten knusprig braten

Dazu passt: -Salat – Karottengemüse

Bilder:

Zucchini Cordon-Bleu Zutaten: 1 grosse Zucchini mit ca. 10 cm Durchmesser 1 Ei Schinken, gekocht Käse, in Scheiben…

Zutaten: 75g – 100g Basilikumblätter 3 Knoblauchzehen 1 TL Rosmarin Knoblauch-Salz von Würzmeister.ch 2 EL Pinienkerne ca. 50g geriebener Parmesan 2 dl Olivenöl

Zubereitung: – Basilikumblätter, gepresste KNoblauchzehen, Salz, Pinienkerne und Parmesan im Mörser fein zerstossen – Olivenöl dazurühren und alles im Mixer fein hacken – in Gläser abfüllen, mit Olivenöl bedecken, verschliessen

Allergieninformation: – Käse und Pinienkerne können weg gelassen werden

Haltbarkeitsinformationen: – Ohne Käse im Kühlschrank ca. 6 Monate, im Tiefkühler ca. 1 Jahr haltbar

Bilder:

#wuerzmeister Zutaten: 75g - 100g Basilikumblätter 3 Knoblauchzehen 1 TL Rosmarin Knoblauch-Salz von Würzmeister.ch 2 EL Pinienkerne…

Zutaten für ca. 20 Stück: 1 Blätterteig, rechteckig 1 Ei 100g Käse, gerieben (Greuyere) Salz Pfeffer

Zubereitung: – Das Ei zerschlagen, auf den Blätterteig streichen, geriebener Käse darüber streuen – Teig falten, mit Ei bestreichen und Käse bestreuen – Teig erneut in der Hälfte falten, mit Ei bestreichen und Käse bestreuen – erneut den Teig in der Hälfte falten, das restliche Ei und Käse darauf verteilen – in ca. 1 cm dicke Schnecken schneiden, etwas verdrehen auf ein Blech legen – vor dem Backen mit Salz und Pfeffer bestreuen – für ca. 15 Minuten bei 200-220 Grad im kalten Ofen backen

Bilder:

Käsestangen (Käseprussiens) Zutaten für ca. 20 Stück: 1 Blätterteig, rechteckig 1 Ei 100g Käse, gerieben (Greuyere) Salz Pfeffer…

One Pot Pasta

Zutaten: 250g Pasta 250g Pouletbrust 200g gehackte Tomaten 30g Parmesan 3 EL Rahm 300ml Bouillon (1 Peperoni) bei Schonkost dringend weglassen 1 Knoblauchzehe Pfeffer Basilikum Zubereitung: – Pouletbrust in etwa gleich grosse Stücke schneiden, in einer Pfanne anbraten – Peperoni schneiden und mit dem Poulet anbraten – Knoblauchzehe sehr fein hacken oder pressen, kurz anbraten – Bouillon, Tomaten…

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Gnocchi an Curry-Sauce

Zutaten: 250g Gnocchi 1/2 Becher Creme Fraiche 1 dl Rahm 1 rote Peperoni 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Curry Salz Pfeffer Zubereitung: – Peperoni in dünne Streifen schneiden, in einer Pfanne anbraten – Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben – Creme Fraiche und Rahm in die Pfanne geben, schmelzen und ganz kurz aufkochen – Curry, Salz und Pfeffer dazu geben. Die…

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Speckgugelhupf mit Walnüssen

Zutaten: für 2 grosse Formen, lieber halbe Menge nehmen 1 Würfel Hefe, 42g oder 2 Beutel Trockenhefe 0,2 L lauwarme Milch 500g Mehl 1 TL Salz 1 TL Zucker 150g Butter, flüssige, ausgekühlte 0.5 L Milch 1 Ei 250g Speck, fein gewürfelter, gerauchter 3 EL Walnüsse, fein gehackt Zubereitung: – Vorteig: Hefewürfel, lauwarme Milch und 250g Mehl in einer Schüssel verrühren – 3-4 Esslöffel davon mit Hefe…

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Fisch-Piccata

Zutaten: 4 frische oder tiefgekühlte (angetaut) Flunderfilets 5 EL Mehl 1 Ei 5 EL geriebener Parmesan Salz Pfeffer Paprika Zubereitung: – Fischfilets würzen – Mehl in einen flachen Teller geben – Ei, Pfeffer und Käse in einem tiefen Teller verklopfen – die Filets portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln – in der Ei-Käse-Mischung wenden und in der warmen Pfanne bei mittlerer…

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erfrischender Eistee

Zutaten für ca. 2 Liter: 9 KL Zucker 1/2 Orange 2 Scheiben Zitrone 7 Pfefferminz Blätter 2 Beutel Schwarztee Wasser :) Zubereitung: – ca. 1 Liter Wasser in einer Pfanne aufkochen – die Beutel Schwarztee und den Zucker ins Wasser geben – Orange (ca. 1 cm dick) und Zitrone (ca. 5 mm dick) in Scheiben schneiden, etwas Saft in die Pfanne ausdrücken, Scheiben in die Pfanne geben – Pfefferminze in die…

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Reis mit Karotten

Zutaten: 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser 2 mittlere Karotten 1/2 EL Gemüsebouillon Pfeffer evtl. etwas Butter evtl. Tomatenpüree Zubereitung: – Karotten in Scheiben oder Stifte raspeln – Karotten, Reis und Wasser in einen Topf geben, aufkochen – Bouillon und Pfeffer dazu geben, Hitze reduzieren, Wasser einkochen lassen – evtl. mit Butter und Tomatenpüree abschmecken Information: Dieses Rezept ist…

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einfache Aioli - ohne Ei

einfache Aioli – ohne Ei

Zutaten: 200 ml Sonnenblumenöl 100 ml Milch 3 Zehen Knoblauch Rosmarin-Knoblauch Salz von Würzmeister.ch Bunter Pfeffer von Würzmeister.ch Kräuterbutter-Mix von Würzmeister.ch Zubereitung: – alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben – Stabmixer in die Masse stellen, beim langsamen Hochziehen anschalten, mehrmals wiederholen. Achtung! Stabmixer nicht anstellen während dem Eintauchen in die Masse,…

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Bärlauch Spätzli

Zutaten: 4 Eier 200g Mehl 1 Prise Salz reichlich Bärlauch Butter Zubereitung: – Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig ist richtig wenn er Blasen schlägt – mit Mehl oder Wasser kann die Konsistenz geändert werden, aber vorsicht nur wenig dazu geben – Bärlauch waschen und sehr fein hacken oder in Streifen schneiden, in den Teig einkneten –…

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Bärlauch-Käse-Toast

Zutaten: (für 3-4 mittlere Brotscheiben) 30g frischer Bärlauch 20g Mozzarella (gerieben) 20g Gruyere (gerieben) 2 EL Creme Fraiche 0.5 dl Rahm Salz Pfeffer Zubereitung: – Brot in Fingerdicke Scheiben schneiden auf ein Blech legen – Bärlauch waschen und abtropfen, in feine Streifen schneiden – alle Zutaten vermischen – Käsemischung auf die Brotscheiben geben. Nicht zu dünn auftragen – im…

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Linsen-Strudel

Zutaten: 150g trockene Linsen 200g Brokkoli 100g Speckwürfel 125 ml Rahm 1 rechteckiger Blätterteig 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauch Zehe Tandoori Fish Rub von Würzmeister Rosmarin-Knoblauch Salz von Würzmeister Bunter Pfeffer von Würzmeister Zubereitung: – Brokkoli in dünnere Scheiben schneiden – Linsen und Brokkoli in Wasser al dente kochen – Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden –…

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Thon Wrap

Zutaten: 8 Mini Tortillas 1 Dose Thon 300g Natur Frischkäse 1 Peperoni (rot oder gelb) 250g Cherrytomaten 8 Blätter Eisbergsalat Oliven Dill Rosmarin-Knoblauch Salz von Würzmeister Bunter Pfeffer von Würzmeister Kräuter-Butter Mix von Würzmeister Zubereitung: – den Thon in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zerteilen – den Frischkäse in die Schüssel geben – Peperoni und Oliven in kleine…

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