breman & breman @breman - Tumblr Blog

Påsk och 5-årskalas med farmor, mormor & morfar, faster Anna, Iain och kusinerna Emma och Alice.

Ingefärsshot

Ingredienser till ca 0,5 liter Ingefärsshot 200 g färsk ingefära 4 citoner 2 msk honung 4 dl kallt vatten Gör så här: 1. Skala ingefäran, det går bra med en vanlig potatisskalare, eller bara dra av skinnet med en sked. 2. Finriv ingefäran i en bunke. 3. Pressa citronerna och blanda ner i ingefäran tillsammans med honung och vatten. 4. Låt stå och dra en timme. 5. Sila av ingefäran och pressa ut så mycket av vätskan som möjligt. 6. Tappa upp på en trevlig flaska och förvara i kylen. 7. Ta ett shot på cirka 4 cl på morgonen, ingefärsshot håller cirka två veckor i kylen. Jag kör ingefäran i mixer. Går mkt mkt snabbare. Och minst dubbel sats, ca 400-500g ingefära och säkert 8-10 citroner. Smaka av med mängd vatten. Jag vill ha den riktigt stark, men det är ju olika. Testa dig fram!

Müsli

ROSTAD MUSLI: Ca 6 dl havreflingor (går bra att enbart ha en sorts flingor !) ca 6 dl rågflingor 2 dl linfrö 3 dl solrosfrön 4 dl cocosflingor 1dl flytande honung 1 msk vaniljsocker 1dl majs eller rapsolja Om man vill kan man också ha mandlar el nötter. Blanda allt i långpannan. Rosta i 175 graders ugn ca 30 min eller tills muslin känns torr o har fått lite färg. RÖR OM var 10:e minut så att ytan inte bränns! Rör sen i russin. MUMS!

Kardemummakola

Ingredienser 170 g glykos 250 g socker 80 g smör 2 dl grädde 0.5 st vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver 0.5 tsk havssalt Ev. havssalt att strö på toppen 1/2 – 1 tsk nymalen kardemumma (Beroende på hur mycket smak av kardemumma du vill ha) Gör så här: Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad. Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått cirka 123 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången. Tillsätt kardemumman när du tagit av kolan från plattan, om den får koka med så blir den väldigt stark. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut och strö ev. över grovt havssalt och malen kardemumma för lite extra piff. Låt svalna 3-4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt

Flan

Portioner: 6 3 dl mjölk (3 %) 1 vaniljstång 2 dl socker 1/2 dl vatten 1 burk sötad kondenserad mjölk 5 ägg Så här gör du Sätt ugnen på 150°C. Koka upp mjölk och vaniljstång i en kastrull. Ta från värmen och sila genom en finmaskig sil. Ställ åt sidan. Rör ihop socker och vatten i en kastrull, låt koka till en gyllenbrun karamell. Fördela karamellen i ugnssäkra portionsformar. Vispa ner kondenserad mjölk och ägg i mjölken. Häll smeten i formarna. Ställ formarna i en långpanna. Fyll långpannan med vatten. Ställ in långpannan i mitten av ugnen och tillaga ca 40 minuter, eller precis tills att smeten har stannat. Låt svalna, gärna i kylskåp till nästa dag. Vid servering: Vänd formen upp och ner på ett fat, dra eventuellt försiktigt med en kniv längs kanten på formen om den inte lossnar.

I helgen har vi varit i Helsingborg. Vi har haft supertrevligt! Vi har bott på hotell, flugit flygplan, åkt båt till Helsingör, tagit min första selfie och sist men inte minst träffat Soraya, Johan, Noel och Malin! Hurra så kul vi haft!