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My Melody卷壽司
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飯團材料：
白飯1碗
蟹柳3條
青瓜
日本醃蘿蔔
壽司用紫菜
白色及黃色芝士片
調味料：
日本米醋1湯匙
日本粉紅魚鬆
糖2茶匙
豉油1茶匙
用具：
壽司
做法：
1. 白飯襯熱拌入調味料。
2. 壽司蓆上放上一保鮮紙，再鋪上已加醋調味的豉油飯，盡量推開。
3. 放上半片紫菜及各式配料，並捲成壽司。
4. 放上芝士片，加上紫菜及蟹柳做的各項細節。
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早餐系列。火腿蛋捲
火腿蛋這個配搭一向變化萬千，除了奄列或炒蛋外，也可以做成日式的卷蛋。一粒粒小粉紅色的火腿，也讓卷蛋變得更可愛呢！
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材料：
火腿1塊
雞蛋2隻
調味料:
日式豉油1茶匙
味醂1茶匙
糖1茶匙
做法:
1. 火腿切碎，備用。
2. 雞蛋加調味料打發均勻。
3. 長方煎PAN加少許油，再以廚房紙將油塗抹至整個煎PAN，預熱。
4. 煎PAN稍熱後，倒入1/3的蛋液，在上面鋪上1/3的火腿碎，待蛋液凝固後，熄火。再以筷子把蛋皮捲起。
5. 加入第二次1/3的蛋液，並將蛋卷輕輕升起，讓蛋液注到蛋捲下。加入1/3的火腿碎，待蛋液凝固後捲起。
6. 重覆步驟(5)。
7. 利用鑊剷壓實已做好的蛋卷，令其定形。切件食用。
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西瓜裡的啫喱糖
天氣熱得緊要，每天都感覺自己在火爐內生活，開大冷氣都只能夠冷卻核心外圍，但內裡還是熱到暈喎。老人家話要由內涼到外，就必須由飲食幫助，即係要食涼透心食物？但涷冰冰的，多數都一堆糖，唔多健康喎。。。不如試下這個全天然的西瓜啫喱，味道來自西瓜汁，稍為加工一下，變成人見人愛的啫喱，用來宴客，一啲都唔失禮喎～
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材料：
西瓜1個
魚膠粉
朱古力粒
做法：
1. 西瓜切半或大半，適隨尊便。
2. 挖出西瓜肉，留意不要弄破西瓜皮。
3. 用叉稍為將西瓜肉弄碎，隔去西瓜汁，留用。
4. 用攪拌器將西瓜肉打碎，隔去西瓜汁。
5. 取出少許西瓜汁，加入魚膠粉，隔水煲至完全溶解。
6. 將帶有魚膠粉的西瓜汁跟大份西瓜汁混合，徹底拌勻。
7. 放回西瓜皮內，放雪櫃約4小時至凝結。
8. 取出西瓜，切去多餘的西瓜皮，將西瓜啫切件。
9. 插入朱古力粒，攪掂～
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小撇步：
1. 因為要做成完全凝固及較硬身的啫喱糖，西瓜汁及魚膠粉的比例必須為10:1，即100毫升的西瓜汁便要加入10g魚膠粉。
2. 我沒有額外加入糖份，取西瓜的天然味道，嗜甜者可自行在拌溶魚膠粉時加入加砂糖。
3. 我家沒有搾汁機，故處理西瓜時較費時。如果有搾汁機，可省卻步驟3及4，直接把西瓜肉放到搾汁機內處理。
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【零失敗食譜】角落生物。多士
花生醬多士食得多都悶啦。。。 但，換下個樣，可能又唔一樣喎～ 當花生醬遇上角落生物裡面的炸豬扒， 究竟會變成咩樣？
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材料： 方包1片 花生醬適量 火腿少少 啡色朱古力筆
做法: 1. 將碗放在方包中央，用刀切出半個圓形，並在麵包邊中間切開。 2. 再用刀在方包中間位置，即半圓開始的地方兩邊畫出兩隻手。 3. 在立體圖案上塗上花生醬，並將麵包摺起，成為立體。 4. 火腿剪出小片，放在中央，成為咀巴。 5. 以朱古筆畫上眼睛。
小撇步： 1. 只需使用小塊火腿即可，剩餘的可留待下次再用。 2. 可以利用芝士多做一隻炸蝦呀!
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【創意食譜】麵包超人餅乾棒棒
小朋友返埋下個月就暑假了! 又係媽媽們諗整乜嘢小心意送畀老師及同學仔... 其實小小一件可愛的餅乾, 已經可以令人甜入心了! 唔信~~不如試下呢支超人棒棒餅乾丫!!!~ 仲可以好快手, 短時間內大量製作添!!~
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材料： 免調溫白朱古力鈕 100g 免調溫啡朱古力鈕10g Golden Oreo餅 10塊 Cake pop棒 10支 M&M朱古力豆 適量 朱古力筆
做法: 1. 免調溫朱古力放大碗內，隔熱水座融。 2. 打開Oreo，塗少許朱古力漿，放上Cake pop棒，再蓋上另一塊Oreo，待凝固。 3. 餅乾中間的朱古力凝固後，再在餅乾外圍粘上朱古力醬。 4. 放在牛油紙/焗爐紙上，立即放上朱古力鈕，待冷卻。 5. 朱古力凝固後，以朱古力筆畫上眼睛及其他細節。
小撇步： 1. 朱古力分有調溫及免調溫兩種，免調溫朱古力較易凝固。 2. 如中間的朱古力未完全乾固，就沾外面的朱古力漿，餅乾會容易散開。 3. 朱古力鈕除了紅色外，也可使用橙色。
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日式豆腐芝士涷餅
成日都感覺芝士餅好HEAVY，食細細件就好滯，但係呢👉👈又真係好好食，好想食多件喎。。。好矛盾呀～～～有辦法嗎？
不如加返少少日本絹豆腐同YOGURT落個芝士蛋糕到啦～加返一份豆腐的清新，再加埋yogurt的少少酸，令到成個芝士蛋糕不單止輕晒，仲多咗好多層次添！最緊要～咪又係零失敗囉！
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材料： 消化餅碎1杯 牛油100g 忌廉芝士250g 日本絹豆腐200g 糖100g 原味乳酪130ml (一小杯） 魚膠粉3茶匙 熱水2湯匙
做法： 1 。餅模鋪上牛油紙備用。 2。牛油隔熱水座融，加入消化餅碎拌勻，倒入已鋪牛油紙的餅模內壓實。 3。忌廉芝士室溫放軟後，放進大碗內，加入絹豆腐、乳酪及糖拌勻。 4。將忌廉芝士糊倒入煲內，以中低火煲熱，期間不停攪拌至豆腐完全融解及光滑，留意忌廉芝士糊不要滾起，熄火備用。 5。魚膠粉加熱水拌至完全溶解，倒入忌傔芝士糊內拌勻。 6。將忌廉芝士糊倒入餅模內，放雪櫃冷藏5-7小時。 7。吃時可以加點水果作裝飾呀！～
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小熊燕麥曲奇
以前經常焗牛油曲奇來造型，我家女兒吃多厭悶了。 她們說很久沒有吃美式的軟曲奇了，可以再焗嗎？ 咦。。。單一塊曲奇太閃蛋了嗎。。。 想深一層，那種粗糙的表面，正好跟小熊的毛一樣呀！ 分享我的零失敗小熊曲奇！～
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材料： 牛油115g 白砂糖70g 啡糖110g 雞蛋1隻 烘焙用梳打粉 1g 麵粉/小麥粉125g 快熟燕麥片120g
做法： 1. 牛油室溫放軟，放大碗內以攪拌器拌至完全軟身。 2. 加入白砂糖及啡糖拌勻。 3. 打入雞蛋拌勻。 4. 加入梳打粉及麵粉拌勻。 5. 加入燕麥片再拌勻。 6. 預備焗盤，放上焗爐紙，以匙更做出小熊頭的形狀，輕壓至稍扁。 7. 放入已預熱焗爐以190'C焗10分鐘至金黃。 8. 取出放涼後，以朱古力筆畫上眼睛及鼻子。
小撇步： 1. 曲奇的顏色來自啡糖，所以不能全部似白砂糖取替。 2. 只能用"快熟燕麥片"，一般麥皮及即食的都不適合使用。
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不用麵包機的小熊連體包
之前分享過以麵包機製作的連體包，好多朋友問，是否沒有麵包機就不能夠做呢？有沒有較簡單的連體包食譜呢？四出搜尋下，找來一份最簡易的日本連體包食譜，如其說麵包，不如說它較像鬆餅SCONE，雖然不太鬆軟，但味道濃郁，甜得來帶點點的牛奶味。
原食譜沒有朱古力粉，但為了做出不一樣的連體包，我自行加了可可粉，將粉團變成啡色，做出一環啡色的小熊。
材料： 日式班戟粉200g 鮮奶70ml 鍊奶1湯匙 可可粉1湯匙
做法： 1. 大碗內加入日式班戟粉及可可粉拌勻。 2. 加入鮮奶及鍊奶，以手搓成一不沾水的粉團。 3. 取出環形焗模（我用的為直徑18cm），塗上少許牛油，以防黏底。 4. 粉團分別搓成9個分別為25g的小圓球，其中7個放在環形模內，剩餘的粉團搓成小粒作耳朵。 5. 蓋上布稍為發酵15分鐘 。 6. 放入已預熱焗爐以170’c焗15分鐘，取出放涼。 7. 最後以朱古力筆畫上細節。
小撇步： 如果不愛可可粉，可隨意省去，但鮮奶份量要減至60ml。
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小兒科香蕉蛋糕
確實係賣花讚花香😎， 我的香蕉蛋糕實在好食到無得頂～ 真係喺街買唔到的～😌 不過查實無難度，零失敗，撈埋就係😆 同大家分享我家食譜～
材料（出場序，共做12隻正常Muffin）： 牛油110g （我多數買227g切一半用） 紅糖（太X果隻豆腐花糖）110g 雞蛋2隻 熟蕉2-3隻 自發粉200g Baking Soda丁屎（大約1毫子size的一半）
做法（全程只用叉一隻攪勻）： 1。牛油隔熱水座到溶晒，加糖拌勻。 2。慢慢打入雞蛋拌勻。 3。揸爛隻蕉再拌入。 4。加埋自發粉及baking soda攪勻。 5。放已預熱焗爐以180'c焗20分鐘。 6。食得～
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小雞雞日式甜薯撻
最簡易又最呃LIKE，但又要好食到停唔到口的甜品食譜，究竟有無？ 就係有囉。。。 仲要非一般芝士蛋糕咁簡單。
小雞雞日式甜薯撻 材料: 現成批皮1塊 甜薯 300g 牛油 150g 砂糖30g 牛奶20ml 鹽少許 蛋液少許 不同顏色朱古力筆
做法: 1. 批皮放在焗盆上，除去多餘部份，並以叉在表面刺上小孔。 2. 將批皮放入已預熱焗爐以180’C焗10分鐘。 3. 甜薯去皮，煲約20分鐘至稔，盛起放大碗內。 4. 將甜薯壓碎成甜薯蓉。 5. 在甜薯還熱時，加入牛油、砂糖及鹽攪勻，慢慢加入牛奶，直至成為濕泥狀。 6. 將甜薯蓉放批底內，掃平，在表面塗上蛋液。 7. 放焗爐以180’C焗至金黃即可。如沒有焗爐，也可以放到多士焗爐焗至金黃。 8. 取出放涼後，利用朱古力筆畫上細節部份即成！
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豆渣冬甩
呢舊係日式豆渣(OKARA)冬甩～ 有冬甩的外脆內軟，又有豆腐的清新， 好味得來又唔太甜。。。 材料仲要簡單得緊要，試問，點可能唔食呢？
材料： 日式班戟粉200g 豆奶200ml 豆腐渣Okara 200g
做法： 1．大碗內將所有材料拌勻。 2．預備一密實袋，將混合料放入袋內，封實。在下面一角剪開，3．成為唧唧袋，小心唧出形狀。 4．放入滾油中，中大火炸至金黃。 5．待涼後，灑上糖霜。
小撇步： 豆渣Okara在一般大型日式超市有售
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午餐肉煎蛋飯
材料： 午餐肉數片 白色及黃色芝士片 紫菜少許
做法： 1. 午餐肉打橫切片，利用熊bear曲奇模印出形狀。 2. 放平底鑊煎至香脆。 3. 利用牙簽在白色芝士片上畫出1大及1小圓形，分別成為肚子及鼻。 4. 利用剪刀剪出紫菜眼睛及咀巴。 5. 放上黃色芝士做成的耳朵，即成。 6. 可另外煎一雞蛋，並打扮成小雞。
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日式蔬菜雞卷
材料： 雞脾扒1件 粟米筍2條 甘筍條2條
做法： 1. 雞脾扒利用廚房紙索乾水份。 2. 用刀將厚身部位切開並打開，灑上鹽及胡椒粉調味。 3. 放上洗淨的粟米筍及甘筍條，捲起，利用棉繩縛實雞卷。 4. 整條雞卷包上錫紙，放入已預熱焗爐以200’c焗30分鐘。 5. 放平底鑊煎至表皮香脆（不需要加油）。 6. 剪開棉繩，切件即成。
小撇步： • 雞卷調味簡單，盡可能用質素較好的雞脾扒。 • 千萬不要去皮，因去皮雞扒會散開。 • 內裡的蔬菜不需烹煮，因焗雞時會跟蔬菜一起焗熟。 • 可隨意選擇不同的蔬菜作雞卷，但要留意不能夠用易變黃的蔬菜。
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連體南瓜小熊包
點樣利用最簡易的材料，做最簡易的麵包，呃最多LIKE？ 望下面就知了！～
材料： 鹽4g 高筋麵粉250g 低筋麵粉30g 砂糖30g 蜜糖30g 牛奶180ml 牛油30g 即用依士5g 南瓜粉12g 雪糕筒 食用顏色MARKER
做法： 1. 將所有材料依次序放入麵包機內，並啟動麵包麵團操作程序。 2. 麵團完成後，取出。 3. 取20g麵團，加2g南瓜粉，搓成均勻黃色及光滑麵團，共做7個，放在圓模內。 4. 另外再做數個小麵包作耳仔。 5. 麵團蓋上布，發酵1小時，並放上耳仔。 6. 蓋上錫紙，放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘，取出放涼。 7. 以食用MARKER畫上各細節。
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玫瑰蘋果芝士批
愛吃芝士餅，也愛吃蘋果批，但各吃一件又太多。那就將它們二合一吧！爽甜的蘋果更可以帶走芝士餅的飽滯感呢！
材料： 即用餅皮1塊 蘋果餡 - 紅蘋果1.5個 - 檸檬半個 芝士餡 - 忌廉芝士250g - 糖60g - 雞蛋2隻 - 鮮忌廉100g - 粟粉3湯匙 玉桂粉、糖霜各少許 白色朱古力筆
做法： 1. 蘋果餡製作： a. 蘋果洗淨、切半，並去掉芯及椗。反轉切成薄片。 b. 單柄煲內盛少許水，榨入檸檬汁，放蘋果片慢火煮約5分鐘至軟身。 c. 蘋果片盛起，篩走所有水份。
2. 即用餅皮放室溫解涷後，放在批模上，在底部叉上小孔，放入已預熱焗爐以180’c焗15分鐘。
3. 芝士餡製作： a. 大碗內放入忌廉芝士及糖，以攪拌器拌勻，再逐少加入蛋液，再加入忌廉拌勻。 b. 再加入粟粉拌勻。 4. 芝士糊平均倒進批底內，高度為批的一半，不能放太多。 5. 在枱面的上面並排放上蘋果片，捲起，並在外面多加一塊蘋果。 6. 將做好的蘋果玫瑰放在芝士批內，放已預熱的焗爐，以180’c焗20分鐘至熟透。 7. 待涼後，灑上少許糖霜及玉桂粉，並放上朱古力葉。
小貼士： 蘋果不要去掉外皮，因蘋果皮的紅色，令玫瑰看起來更漂亮。
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賣萌甜甜圈。蛋糕
磅蛋糕也能夠轉轉造型，來一點新意嗎？當然可以啦，變成一個人見人愛的甜甜圈又如何？
材料： 自發粉130g 糖210g 牛油80g 酸忌廉80g 雞蛋2支 裝飾用材料： 白朱古力磚(不調溫) 100g 黃／啡／粉紅朱古力筆
做法: 1. 牛油室溫放軟，加入砂糖打發至完全混合。 2. 慢慢打入雞蛋，每次加進一隻，直至完全混合後才加進第二隻。 3. 加入酸忌廉並完全拌勻。 4. 篩入自發粉，拌勻。如使用不含鹽牛油，可以在此過步驟加少許鹽。 5. 將麵糊放入甜甜圈的焗模內，以180'c焗20分鐘至金黃，放涼。 6. 朱古力鈕放大碗內，隔熱水座溶。 7. 將已放涼的蛋糕圈放入朱古力內，令一邊沾滿朱古力，放牛油紙上待乾。 8. 朱古力乾透後，以朱古力筆畫上細節。
小撇步： 甜甜圈模在12蚊店有售呢!
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不一樣的腸仔包
腸仔包由細食到大，除咗麵包包住腸仔外，仲可唔可以有點點新意？ 如果。。。變成熊BEAR拎住條香腸呢？ 用上最簡易的日式蜜糖包食譜，再配上日本小香腸，一個可愛的腸仔包立即呈現眼前～～
食譜如下： 鹽4克 高筋麵粉250克 低筋麵粉30克 蜜糖30克 牛奶180毫升 牛油30克 即用依士5克 小香腸4條
做法: 1 將所有材料（除小香腸外）依次序放入麵包機內，並啟動麵包麵團操作程序。 2. 麵團完成後，取出。並搓成光滑的各部位麵團。 3. 放上小香腸。 4. 蓋上毛巾發酵30-45分鐘。 5. 放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘。 6. 冷卻後畫上眼睛鼻子。
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