Three Goblin Art
Janaina Medeiros
Xuebing Du
No title available
trying on a metaphor
let's talk about Bridgerton tea, my ask is open
h
No title available
he wasn't even looking at me and he found me
if i look back, i am lost
ojovivo
Sade Olutola
blake kathryn
Stranger Things
d e v o n
occasionally subtle
we're not kids anymore.
Acquired Stardust
Cosmic Funnies
⁂
seen from Singapore
seen from Netherlands
seen from Sweden
seen from Netherlands
seen from United States
seen from United States
seen from China
seen from Malaysia
seen from Czechia
seen from Australia
seen from Türkiye
seen from Chile
seen from United States
seen from Brazil
seen from Canada
seen from United Kingdom
seen from Malaysia
seen from Malaysia
seen from Australia
seen from United States
@chefhausstanton
@chef.kenken 信州サーモン / あやめ雪 冬の冷たい水の中で脂が乗った信州サーモンはマリネしてから3日ほど寝かせた物を昆布締めして、自家製の塩麹でネットリと。 @yayoi_nouen やよい農園さんのあやめ雪蕪はダイスカットしてそのサクサクとした食感と、寒さで増した甘味、香りをそのままに。 ほんのり酸味を纏わせたわさびなの辛み。 シンプルだけど間違いなし。 (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/CoXR4Q7vGdY/?igshid=NGJjMDIxMWI=
@chef.kenken 先日、1月6日に元気な女の子が誕生しました。 「片桐おと」 という名前になりました。 今回も、本当にタイミング良く生まれて来てくれたおかげで、立ち会いも叶いました。 やっぱり感動して泣いてしまう😭 生命の神秘というか、人体の不思議というか、、、 とにかく男には到底辿り着けない境地があるように思いました。 ずっと子を宿し、好きなものも食べられず我慢した挙句にあんな痛みに耐えたまいちゃん、本当に本当に、ありがとう&お疲れ様。 これからまだまだ大変な日々ですが、頑張ろう⭐️ 微力ではありますがオヤジにできることを頑張ります💪😤 そして、お姉ちゃんになったすず。 これから沢山我慢もしないといけないことが増えると思うけど、これまで通り自由奔放に生きてね。 お姉ちゃんおめでとう㊗️ あと1ヶ月程したら、みなさん、弄り倒しに遊びに来て下さいませ😍 また一つ賑やかになった片桐家をどうぞよろしくお願いします‼️ @maichii63 @suzu.hausst.anton @hausstanton https://www.instagram.com/p/CnYbXRcP35L/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. BLUE BOTTLE COFFEE in NOZAWAONSEN!! 長野県初上陸！ それが野沢温泉で嬉しい！ 野沢温泉の美しい水とその循環に共感して頂いての冬季出店との事で、そういう根源的な部分を見てくれる素敵なロースターなんだなと。 そして何よりスタッフのみんなの雰囲気や声がけ、娘のすずを可愛がってくれる感じとかがもう最高すぎる。 こうやって美味しいコーヒーが気楽に飲めるベースとそのカルチャーが広がって本当に嬉しい😃 (野沢温泉でエスプレッソ文化を広めるのにはかなり貢献したとおもう😂 1日のハッピーをブーストするのは一杯のコーヒーとちょっとしたコミュニケーションだったりする。 これだよこれ。野沢の冬は！ @bluebottlejapan #coffee #winterresort #コーヒーのある暮らし (Nozawa Onsen Lodge_ 野沢温泉ロッヂ) https://www.instagram.com/p/Cmfp7OXP5w5/?igshid=NGJjMDIxMWI=
愛してやまない、 @domaine_nakajima さんのペティアンロゼ(右)の新ヴィンテージが入荷しました。 巨峰を使っていながら、甘味は少なくドライでフルーティー。巨峰ならではの皮の香りと僅かなタンニン。 甘さは無いのにアルコール感は無駄に強くなくて気取らず、優しい作りで、めちゃうまい。 毎年人気ですぐ売り切れちゃう。 是非ボトルでどうぞ！ 今年からペティアンブラン(左)も仲間入り。 デラウェアを使ったロゼと同じく気楽な一本。 デラウェアらしいどこか食べ慣れた葡萄の甘い芳しい香りのエレガントだけど普段着な一本。 (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/CmaklchPhs2/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 牛肉 やっぱり牛肉は美味しいのです。 皆さんA5とかA4て牛肉の質の問題ではなく、サシの入り方であるマーブリングの指標つまり脂の多さのグレードだってご存じでしたか？ 僕は赤みの旨さを楽しめる肉が好きです。 いわゆるA5ランクの牛肉はお出ししておりません。 だけど肉質には妥協しません。 近隣のエリアの本当に美味い牛肉をセレクトしています。 最近は山古志和牛。 とくにランボソと言う希少な部位をいただいています。 大きめに(分厚く)切り出した塊を、ジワジワと火を入れます。 艶やかで美しいピンク色。 しっかりと中心まで狙った温度に持っていきながらもしっとりと。 機械には出来ない調理。 滑らかで噛み締めて味のある肉。そして、食べてももたれない赤身。 ぜひご堪能下さい。 (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/CmJaF15rFAO/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 私のタルトタタン シナノリップ、赤身のりんご・中野のきらめきをがっちり焦がしたカラメルとココットで蒸し煮にした後、オーブンで好き分を飛ばし、味を凝縮。しっかりビターで心地の良い酸味が気持ちいいのです。 そこに合わせるは、飯山産の雪国パッションフルーツとアマゾンカカオ、そして金柑のカスタード。 複数種類の苦味、酸味、甘味を重ね奥行きのある一品になりました。 (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/ClygxnqrTSG/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 野沢菜の時漬け数量超限定で販売します！ 野沢菜の時漬けってそもそも何？ って話ですが、野沢温泉の家庭では野沢菜を収穫し、本漬けと呼ばれる発酵漬物を漬け込みますが、食べられるまでに2ヶ月弱かかります。 そんなの待てない私達は、時漬けと言う浅漬けの様なピクルスの様な、甘酸っぱい漬物を作って食べるのです。 これは、世間には出回らない収穫期だけの愉しみなのです。 元々ホテルではこの時漬けをこの時期にお出ししていまして、それがとっても評判が良く、ありがたいことに「これは売ってないの？」とかなり言われておりました。 なので、今年は自社の農園で無農薬にて育てた野沢菜を自ら収穫し、温泉で洗い、漬け込んだ物を皆様に楽しんでいただける様に販売させていただきます！ ハウスサンアントンの時漬けは黒酢と花椒が入っているのが特徴です。 まろやかで旨味の強い黒酢とフワッと香るスパイスの香りに箸が止まらなくなるかと思いますが、ご了承ください。 12月中旬頃までの限定販売となります。 よく知られる野沢菜と一味違った今だけの味を是非お試しくださいませ♪ (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/Cli9vlIryou/?igshid=NGJjMDIxMWI=
Haus St.Anton ハウスサンアントン https://www.instagram.com/p/Ck-0f5QLX85/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 大切な人とのクリスマスを彩る特製ローストビーフギフトセットセット、今年もやります！ 本日より、ご予約開始となります。 しっとり、なめらかなロービーと、甘酸っぱいラズベリーとオニオンのソースでぜひ食べて欲しいです。 おすすめは、、温泉卵と共にロービー丼。 優勝です。 ご注文は、 https://st-anton.shop で！！ (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/CklQzgwLYOW/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. セロリ/紅芯大根/雪国パッションフルーツ/北寄貝/パクチーソース 自分の得意技だったんだけど最近割とやってなかったなぁーと思える、フルーツを料理に合わせる技法。 セロリとパクチーの爽やかな青い香り、紅芯大根の甘味でパッションの鮮烈な香りとホッキの潮の香りと旨味を繋ぐ。 (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/CkTUHIuPFoB/?igshid=NGJjMDIxMWI=
・ シャインマスカット / 鹿節 /山椒 Shine Muscat / Shaved Dried Deer Flake / Sansho Pepper (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/CkIKjX8PsZd/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 信州・坂城町産のヤバいやつ。 香りも旨味も半端でないです。 ジビエのコンソメと土瓶蒸しに。 近しい土壌で育つもの同士の旨味と香りのシナジー効果がとんでもないのです。 松茸は事前にご予約いただければ、ご用意可能です。 時価・・・となります💦 ハウスサンアントンらしい松茸を組み込んだ品々を是非ご堪能ください。 ＊松茸のサイズ・価格は入荷、収穫量の状況により変動します。 ＊概ねコースの中の1〜2品に松茸を使用します。 ※詳細はお問合せください #松茸 (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/Cjxv73HrkKs/?igshid=NGJjMDIxMWI=
JAPAN will open the Boarder for VISA FREE TRAVEL!!!! from 10th October 2022 so my friends, finally its time to travel to Japan!! (Nozawa Onsen) https://www.instagram.com/p/Ci2uZDZJQ3l/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. ちょっと間が空いてしまいましたが、先日5回目の結婚記念日を迎えました。 あっという間にまた一年月日を重ね、娘のすずももう4歳になりました。 愛する妻のまいちゃん、すず、じじ、ばば、サンアントンの皆、お客様、村の皆様 本当にたくさんの皆様にすず共々育てていただいております😭 愛しかない！ そして！ 来年1月半ばにはもう1人家族が増えます😭 ４人になるハウスサンアントンのケンケンファミリーをこれからもどうぞよろしくお願いいたします！！ (Nozawa Onsen) https://www.instagram.com/p/CinHAMfBGMh/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 毎日温泉で野菜茹でるおじさん。 毎分毎秒、コンコンと湧き出る温泉で料理ができる。 その日採れた野菜を、その日の夕食の為に茹でる。 アホみたいだけど最近気づいたんです。 これって、超凄くね？って。 地元だから当たり前に有ったし、当たり前に味わってたから。 客観的によく見ると、同じことができる場所が世界に何ヵ所あるだろうか？ 少なくとも日本でも片手で数えられるんじゃなかろうか。(たくさん有ったらすいません💦) しかも、温泉で茹でた野菜の美味しさや優しさも◎ 人間が温泉に入っても、家のお風呂とは雲泥の差で効くって事は、野菜だって同じ事。 火の入り方、繊維のほぐれ方、味の出方、全然違うのです。 オフグリッドかつサスティナブルでウェルビーイング。 豊かとはこういうことか。 #温泉で野菜茹でるの好きな人と繋がりたい #そんなのいない #豊かな暮らし #ローカルガストロノミー #雪国の暮らし #野沢温泉 #温泉 #料理 (at 野沢温泉 麻釜) https://www.instagram.com/p/Cie4IVxhXmc/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 循環のサラダ 野沢温泉の台所と呼ばれる、野菜茹で専用の温泉「麻釜(おがま)」で茹でたお野菜たち。 全て野菜ごとに茹で時間を調整して最適な茹で加減で。 野菜にはオリーブオイルと塩だけ。 ローストしたパプリカと自家製味噌のペースト、黒ニンニクソースを添えて。 これって、ただの茹でた野菜？ そう。 しかし、されど茹でた野菜。 その中には沢山の意味と理由があります。 温泉で茹でた時の風味と野菜味の引き出される様子は水道水のそれとはまったく違います。 人間にとっても、家の風呂と温泉とで身体の温まり方や効能な全く違うのと同じ事で、野菜にとっても明らかに温泉の持つ力が浸透します。 野沢温泉では山に降り注いだ雨や雪が、温泉として湧き出るまでにおよそ50年かかると言われています。 温泉で茹でただけのこの料理はつまり、完成までに50年の歳月を要しているということになります。 この野菜を茹でた温泉が、野沢温泉の山に降り注いだ瞬間、僕はまだこの世に生まれてすらいなかった。 そんな大きな自然のサイクル「循環」の中に自分は居て、料理として表現をさせてもらっています。 50年前の温泉で朝採れたばかりの野菜たちを茹で食べる。 こんなに贅沢な食体験は中々ないと思いませんか？ (Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/CiE_3jev_NX/?igshid=NGJjMDIxMWI=
. 生ハムメロン的なあまじょっぱいやつ。 僕の従兄弟が殺人的にうまいシャインマスカット農家です。 @yamamotoen1935 ハウス栽培の物が今期分が終わりました。 路地物が採れ始める前のハウス物最後のシャインマスカット。 タネに見立てた山椒の実とたっぷりふりかけたのは、鹿の干し肉。 シェーブルチーズの様なクセと、旨味が甘くて青い香りのシャインマスカットによく合う、最初のアミューズの一つ。 北信のテロワールそのもの。 感謝。 (at Haus St.Anton ハウスサンアントン) https://www.instagram.com/p/Ch2N4txLInm/?igshid=NGJjMDIxMWI=