中国料理の出張シェフChineseTANAKA @chinese-tanaka - Tumblr Blog

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秋のオススメ。

『活け秋刀魚の前菜　麻辣ソース』

です😊

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「ChineseTANAKAの出張料理」について詳しく知りたい方は、こちらのホームページへ。

https://www.chinese-tanaka.com/

当出張料理の料金や仕組み、メニューなどご覧いただけます。

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#記念日　#ハラル対応コースあります　#女子会　#お食事会　#ハラル　

#ChineseTANAKA

先日の連休は、3日間で4件のお宅で調理させていただき、嬉しいことにあちらこちらへと、駆けずり回っておりました。

10月になり、少しずつ年末年始のお仕事も入ってきております。

年末年始は、12月31日と元旦のみお休みとさせていただきます。

12月30日と1月2日は、すでにご予約頂いておりますが、他の日にちはまだまだ空いております。

ご家族やご親戚・ご友人のお集まりに、ぜひチャイニーズタナカの出張料理を、ご利用くださいませ😊

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昨日、今日とレストラン時代の常連様からのご依頼でした😊

仕事柄、ご家族の幸せなタイミングにお伺いすることが多く、その皆様と永くお付き合いできることをとても嬉しく思います✨

※画像は、本日お出ししました【海老とクラゲの冷やし中華】です!

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今夜は、グランピング施設の

「泉佐野キャンモアグランピングリゾート」さんでのお仕事でした。

今年オープンされたばかりの施設で、今回は２度目の出張となりました。ありがとうございます✨

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皆さま、いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

チャイニーズタナカの田中でございます。

さて、チャイニーズタナカでは、サービス承りの最低料金の維持に努めてまいりましたが、この度相次ぐ原材料の高騰などにより、

【一回あたりのサービス承り最低料金】を、8月1日より改定する運びとなりました。

従来は、

24,000円(税込)〜だったのですが、

8月1日より、

30,000円(税込)〜

となります。

したがって税込み6,000円のコースは5名様からの承りとなります。

同様に税込み7,500円のコースは4名様から、

税込み10000円のコースは

3名様からとなります。

今後ともより一層サービスと品質の向上に努めて参りますので、何卒ご理解のほどお願いいたします。

中国料理の出張シェフChineseTANAKA

田中大介

※画像は久しぶりにお出ししました

魯肉飯(ルーローファン)です😊

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今夏、初めて

【冷やし担担麺】

をご提供いたしました😊

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昨日は名古屋・錦で、

今夜は大阪・梅田にてパーティのお仕事させていただきました。

大皿のご提供で良ければ、20名様くらいまでのパーティ料理に対応いたしております。

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先日のお料理より

【柔らか牛すじ肉と五目野菜の酸辣湯】

です。

鶏肉と新玉葱などを圧力鍋で煮込んだ、濃厚で甘みのあるスープをベースにお作りします。

トロトロになるまで柔らかく煮込んだ牛すじと香味野菜を加えて、自家製のラー油と中国黒酢で仕上げております🙂

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今日は宝塚市でランチのお仕事。

いつか行きたいと思いながら、全然行けていない、手塚治虫記念館のすぐ近くでした🙂

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昨夜は、毎月呼んでくださる梅田のタワーマンションでのパーティのお仕事でした😊

最後に私も一緒に記念撮影📸

いつもありがとうございます。

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数年ぶり2回目の有馬温泉への出張でした。

あいにくの雨で、いつもよりは観光客の人達は少なかったかもしれませんが、賑わいは取り戻しつつあるように感じました😊

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試作です。

『桜えびとアスパラの焼売』

豚肩ロース肉を粗めにカットして使用してますので、お肉の食感もお楽しみいただけます。

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今日はとても暖かい一日でしたね。

私は琵琶湖沿いにある常連様のの別荘で、お仕事させていただきました。

ビーチで元気に走り回る子どもたちや、バーベキュー🔥🍖🔥をしているご家族も、多く見かけましたー。

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初鰹の季節が到来しましたね🐟

『初鰹とパクチーの麻辣ソース』

自家製の辣油と花山椒を効かせたスパイシーな前菜です。

今週末からGWです。前半はご予約埋まっておりますが、後半はまだ空きがございます。

ご自宅でのんびりお過ごしされるご予定の皆様、ぜひご利用ご検討くださいませ。

ご注文・お問い合わせ心よりお待ちいたしております。

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本日は、お庭に立派な桜の木があるお客様宅にて、お料理を担当させていただきました🌸🌸

ご親戚、総勢18名様のお花見会でした😊

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早いもので、今日で3月も終わりを迎え、明日より新年度が始まります。

多くの皆様が、新しい人生の門出を迎える4月1日よりChineseTANAKAでは、新しいコースを始めます。

コースの名前は

【ハラル対応　清真コース】です。

※清真（せいしん・中国語ではチンチェン）と読みます。中国語でハラルを意味する言葉です。

ハラルとは、イスラム教徒の方が食しても良い物を、指す言葉です。

（逆に食べてはいけないものは、ハラムと言います。）

口にしてはいけないものでは、豚肉が有名ですが、その他にもアルコール全般、

定められた処理方法が行われていない他のお肉全般も当てはまります。

他にもハラム（食べてはいけないもの・豚肉など）を一度でも調理したお鍋や包丁、まな板なども使用することができません。

そういった様々な決め事・事情を全て考慮した上で、イスラム教徒の方々にも、安心して美味しく召し上がっていただける中国料理のコースを作りたいと思い立ち、勉強と試作、研究を重ね、ようやくこのコースが出来上がりました。

イスラム教徒の皆様のお集まり、そしてイスラム教徒のご友人や、お取り引き先の方々との会食の際にぜひご利用いただけましたら、幸いでございます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

『ハラル対応　清真コース』　　　お一人様14,000円　

（４名様から）

１品目：活車海老の湯引き　葱姜油ソース

２品目：ハラル認証鶏のスチーム　四川風

３品目：気仙沼直送フカヒレのスープ

４品目：鮑と北海道産帆立貝柱のガーリック炒め

５品目：真鯛の広東風蒸し物

６品目：ハラル認証牛とエリンギのクミン風味

７品目：海鮮あんかけ焼麺

ハラル対応コースでは、豚やアルコールを含む食品・調味料（醤油・料理酒・お酢・白砂糖・豆板醤等の発酵調味料類）は一切使用いたしておりません。

ハラル対応醤油・レモン汁・きび砂糖等を代替品として使用いたします。

牛肉・鶏肉に関しましても、ハラル認証を受けたものだけを厳選して使用します。

まな板、包丁、鍋等の道具類は、ハラル対応コース専用の物のみをご用意して調理にあたります。

また、お皿に関しましては、こちらで使い切りのお皿を、ご用意することが可能ですので、ご利用をおすすめしております。（要別途料金）

※お皿も、豚肉などに触れたことのある物は使用できません。

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この間の週末は、京都の一棟貸しのお宿でお仕事でした。

今京都では、古民家や歴史ある長屋を宿泊施設に改装している所が増えていますね。

この日は、お母様のお誕生日パーティでした💐

とてもきれいに、飾り付けをされていらっしゃったので、お写真撮らせてもらいました🤗

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