De manera natural

Recetas veganas fáciles.

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Nutella cruelty free

Ingredientes: 100 gr de avellanas tostadas 50 gr de almendras tostadas 15 gr de cacao 1/4 taza de leche vegetal (la que quieras) Pizca de sal (para asentar el sabor) 2 cdas de aceite de coco (si no tenés ponele aceite común) 2 cdas aprox. de endulzante (el que uses) Preparación: Triturar en procesadora los frutos secos, primero se van a hacer tipo harina y de a poco van a ir soltando el aceite y se va haciendo una especie de mantequilla. Triturar hasta que en lo posible no haya grumos (igual si quedan algunos no pasa nada), y quede una pasta homogénea. Agregar la leche, el aceite, la pizca de sal, el endulzante y el cacao, mezclar todo en la procesadora hasta que se una. Retirar y en bol, revolver con espátula hasta que esté todo bien integrado. Ofrecer a Krishna así nos queda espiritualizada :) y guardara en frasco, dura aproximadamente 5 días (no creo que te dure tanto porque es riquiiiiiiiiisiiimaaaaa). Ñaaaammm! Enjoy!

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GARBANZOS TOSTADOS (Snack)

Para agregar a la picada esa del finde, acá va un ingrediente que queda buenisimooooo!!! y es hiper fácil. Ingredientes: 100g de Garbanzos Jugo de 1/2 limón Aceite, cant necesaria Sal, cant necesaria Pimienta, a gusto 1/2 cdita de Curry 1/2 cdita de pimentón 1 cda de ciboulette picada (se puede obviar) Preparación: Dejar los garbanzos en remojo 24 hs antes. Enjuagar y hervir. Colar. rociar con aceite y condimentar (yo le puse: el jugo de limón, curry, pimentón, pimienta y la ciboulette) se le puede agregar lo que a cada uno más le guste.

Horno precalentado a 200 grados, hornear x 20 min aprox. o hasta que estén bien dorados. Salar cuando salen del horno para que no pierdan ningún jugo y no se peguen a la placa. Ofrecer a Krishna y a la mesaaaaaaaaaaaaa!!! 

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MAYONESA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES: - 3 Zanahorias - 1 Papa - Jugo de ½ limón - Un chorrito de aceite (muy poco, ¼ de la totalidad de la preparación en   licuadora) - Sal a gusto - Agua de cocción (aprox ½ taza)

PROCEDIMIENTO: Cortar las zanahorias y la papa en cuadraditos, poner a hervir. Reservar ½ taza del líquido de la cocción. Colar y dejar enfriar. En la licuadora: verter las zanahorias y la papa, el jugo de limón, el aceite, la sal y si hace falta ir agregando el líquido de cocción en forma de hilo, revolver para ir viendo la consistencia. Ofrecer a Dios con amor y luego usarlo de aderezo para las papas, hamburguesas, ensaladas, etc.

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TORTA FRITAS

INGREDIENTES: - ½ Kg de harina blanca - 3 cucharadas de aceite (si está tibio mejor) - 1 puñado de sal - agua tibia, cantidad necesaria - azúcar para espolvorear (si es rubia mejor) PROCEDIMIENTO: Poner la harina en un boul, agregar la sal y mezclar, hacer un hueco en el medio, agregar el aceite, ir agregando el agua tibia hasta que la masa quede suave y cuando la apretás vuelve al lugar. Estirar del grosor que guste y cortar en círculos o formas que quieras y freír con aceite. Espolvorear con el azúcar. Que pruebe Krishna y nos dé sus remanentes espiritualizados. 

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GALLETITAS BÁSICAS

INGREDIENTES:

- 7 cucharadas de aceite - ¾ de taza de azúcar - 2 tazas de harina leudante - 2 cucharaditas de esencia de vainilla - Agua, cantidad necesaria PROCEDIMIENTO: Precalentar el horno a 180 grados. Poner la harina en un boul, agregar el azúcar, hacer un hueco y echar el aceite, la esencia de vainilla y un poco de agua, empezar a mezclar y agregar el agua de a poco a medida que vaya necesitando, tiene que quedar una masa suave y manejable. Cortar con las formas que uno quiera y hornear hasta que estén doradas.

OPCIONALES: - Naranja: agregar junto con los húmedos la rayadura y el jugo de 2 naranjas y sólo una cucharadita de vainillín. - Chips de chocolate: agregar media taza de chips con los secos y mezclar, luego agregar los húmedos. Ofrecer con todo el amor que uno pueda <3 y a disfrutar.

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VEGANESA

Ingredientes: - 400 cc de aceite - 200 cc de leche vegetal - 1 cda de sal (marina es mejor) - 2 cdas de jugo de limón - 1 pizca de cúrcuma Colocar todo en el vaso de minipimer o batidora y batir hasta que espese. Enfriar como mínimo 4 hs en heladera.

Ofrecer a Deu y utilizar como aderezo de cualquier comida :)

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♥ muffins vegan de banana ♥

Les traigo un receta que me enseñó Varsi para hacer muffins veganos, y quedan super ricos.

Son fáciles de hacer y re económicos, así que no hay excusas.

♥ ingredientes ♥

2 tazas de harina leudante

2 tazas de azúcar

5 cucharadas de aceite de girasol 

1/2 taza de soda (esto le van dando a ojo...)

2 bananas

Mezclar los secos (harina y azúcar).

Mixear (licuar o usar minipimer) las dos bananas con la soda. 

Agregar la mezcla de soda y banana a los ingredientes secos,. Unificar y por último incorporar el aceite. Tienen que mezclar bien para que quede todo integrado. Yo no uso batidor, solo la espátula y lo hago con movimientos envolventes para que todo quede unido.

Hornear a 180°C hasta que al pinchar salga limpio el palillo (aprox 20 a 25 min depende de tu horno)

ofrezcan con amor y van a salir más ricos.♥ 

espero les gusten.

lali

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TAMATAR PANIR (versión vegana)

Ingredientes:

5 tomates grandes, maduros y cortados en cuartos 1/2 taza de agua 1 berenjena grande cortada en cubos de 2 cm aprox Aceite para freir 1/2 cdita de jengibre fresco rallado 1 cda y media de morrón rojo cortado en cubitos pequeños 1 cdita y media de semillas de mostaza negra 1/4 cdita de pimentón dulce 1 cdita de comino 1 cdita de curry 1 cdita de pimienta negra molida 1 cda de cilantro fresco picado 1 cdita de azúcar 2 cditas de sal (marina es mejor) 100 gr de tofu cortado en cubos

Preparación:

Meter los tomates y el agua en una cacerola, tapar y dejar hervir durante 15 minutos. Luego triturar los tomates con la minipimer o licuadora y verterlos en un recipiente, reservar. En una cazuela ancha, calentar el aceite a media temperatura y freir los dados de berenjena hasta que estén blandos y dorados. Preparar un colador para verter las berenjenas y que se escurran. Dorar el tofu en el aceite de las berenjenas, sólo vuelta y vuelta. En una sarten grande, calentar a fuego alto y durante 30 segundos un poco del mismo aceite donde se frió anteriormente las berenjenas, añadir el jengibre, las semillas de mostaza y el morrón. Freir todo hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar. En ese momento agregar el tomate triturado, el resto de las especias y las berenjenas fritas. Dejar al fuego sin tapar por 8 minutos, añadir el tofu y tapar. Dejar 2 minutos más al fuego. Ofrecer a Dios :) Listo para servir!!! (Servir bien caliente)

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Queso de Castañas de cajú o almendras

Ingredientes: 400 cc de agua 4 cdas de agar agar 90 grs de castañas de cajú o almendras 75 gr de tofú 4 cdas de levadura de cerveza Jugo de un limón 1 cda de sal 1 cdita de mostaza en grano 1/2 cdita de comino Aceite de oliva o común para aceita molde Pimentón u oregano para el molde

Procedimiento: Hervir el agua con el agar agar, cocinarlos durante 4 minutos. Poner todos los ingredientes en la licuadora. Agregar el agar agar. Cuando la mezcla está homogénea, verter en el molde. Dejar enfriar en heladera para que tome cuerpo. Ofrecer a Krishna y comerlo con galletitas, en picadas, en sandwichs :)

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Koftas (Albondigas de vegetales) Ingredientes: Salsa: 5 tomates medianos 2 cdas de aceite 2cditas ají molido 1 cdita comino molido 1 cdita pimentón 1 cda de curry 1 cdita azúcar 2 cditas de sal Albondigas: 4 papas medianas  1/2 coliflor mediano 100 gr de harina de garbanzo 3 cdas de perejil fresco picado 1 cda de garam masala 1 cdita de azafetida 1 cdita de pimienta negra molida 1 cdita sal aceite para freir Procedimiento: Salsa: Poner los tomates en una olla con agua hirviendo, aprox 15 o 20 seg. Escurrirlos y lavarlos con agua fría. Luego pelarlos y picarlos, calentar aceite en cacerola a fuego medio, agregar las especias, remover unos segundos y agregar los tomates picados, agregar la sal, el azúcar, tapar y reducir el fuego. Dejar cocinar a fuego moderado-bajo aprox por 20 minutos. Revolver cada 5-7 minutos, una vez listo reservar para servir con las koftas. Albondigas: Pelar las papas y cortar el coliflor en trozos grandes, lavarlos bien, rallarlas, poner en bol las verduras ralladas, agregar, harina de garbanzo, perejil picado y todas las especias. Revolver hasta integrar todos los ingredientes, amasar la mezcla durante dos minutos aprox., con ésta masa lograda armar bolitas, dependiendo el tamaño salen entre 20 y 30 bolitas. Calentar el aceite en olla para freir, echar las bolitas, freir durante 5 minutos hasta que estén doradas de forma uniforme y crujientes. Escurrirlas sobre papel absorvente, echarlas en la olla con salsa de tomate, ofrecer a Dios, servirlas, se pueden acompañar con arroz en sus diversas formas. 

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ALFAJORES DE MAICENA

Tapas:

500 cc de aceite 100 g de azucar 2 cditas vainillin 150 g de harina 0000 100 g de fécula de maiz 80 cc de agua 1 cdita de polvo de hornear

Relleno:

Pueden ser varios, sugerimos: Dulce de leche de soja (ver receta), dulce de membriilo, pasta de maní dulce.

Coco para finalizar.

Preparación:

En bol ir agregando los elementos secos, mezclar, luego ir agregando los húmedos, unir, realizar una masa homogenea, puede quedar un poco dura pero se la puede poner al calor para que hablande, deberá quedar esponjosa, cortar circulos del tamaño deseado y poner en placa en horno medio. Cuando estén doradas, sacarlas. 

Dejarlas enfriar.

Rellenar con el dulce deseado y pasarlas por bol con coco así queda todo el borde pintado.

Ofrecer a Krishna y luego comerrrrrrrrr! 

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Hambu de tofu

Para 6 unidades:  -125gr. de tofu  -6 cucharadas de harina integral -1/2 taza de mijo ya cocido (se puede hacer sin mijo) -1 cucharada de fécula de maíz (Maizena) -5 cucharadas de pan rallado -1 pizca (al gusto) de: azafetida, orégano, sal, albahaca, perejil seco, curry o comino en polvo. -1 poco de aceite  -1 pan rallado para envolver las hamburguesas. Empieza por echar el tofu partido en una fuente honda. Añádele las harinas, el pan rallado y el mijo. Mézclalo. Ve añadiendo las hierbas y especias. Que quede una pasta pegajosa, no muy húmeda. Déjala reposar 10 minutos.  Da forma a las hamburguesas, pásalas por pan rallado y déjalas sobre la tabla para que sequen un poco. Puedes hacerlas a la plancha, fritas o asadas.

Ofrecelas a Krishna y adentro!

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Tortilla de papas (mejorada)

Ingredientes  - 4 papas (1kg)  - 1 apio                - 250 ml harina de garbanzo (usar un medidor, llenar de harina la medida de líquidos hasta la señal de 250 ml)  - Sal   - Agua   - Aceite de girasol   - 1 cucharadita de perejil picado  - 1/3 cucharadita de cúrcuma                

Preparación 

Freír en aceite de oliva 4 papas (1 kg) y 1 apio cortado en dados con sal al gusto. Batir 250 ml de harina de garbanzos, 1 cucharadita de perejil picado, 1/3 de cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal con agua, hasta obtener una consistencia parecida a la de los huevos batidos (tiene que quedar un poco más espeso) Añadir las papas y apio y poner la masa en una sartén a temperatura media con un poco de aceite de girasol.  Cuando la masa esté seca por los bordes (unos 5 minutos aproximadamente) la tortilla está lista para darle la vuelta.

Mojar un plato más grande que la sartén. Colocar el plato encima. 

En un movimiento, voltear la sartén de manera que la tortilla esté en el plato. 

Ahora volver a poner la tortilla en la sartén. La parte inferior, menos hecha, boca abajo en la sartén. 

  Volver a cocinarla unos 5 minutos más.

Cuando la tortilla esté consistente está lista para ofrecer a Krishna y luego comer :) 

by Veganismo es justicia

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Terrina de berenjenas

Receta para 6 personas.

Ingredientes:

1 pimiento grande rojo, 100 grs de tofu duro, 2 berenjenas medianas, 1 tomate grande, pimienta y sal a gusto.

Preparación: Lavamos y cortamos el pimiento, la berenjena, el tomate y el tofu en rodajas. En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva. Cuando este caliente vamos poniendo las verduras en la sarten para sellarlas por ambos lados. Cubrimos  con papel aluminio una fuente para horno mediana ( a ser posible rectangular) y vamos colocando por capas las verduras. Primero las berenjenas, luego el tofu y después el pimiento. Repetimos hasta que nuestra terrina alcance una altura de unos 10 cms. Cubrimos con papel de aluminio y presionamos un poco para que se compacte la terrina. Llevamos al horno por unos 25 a 30 minutos a 180º. Optativo, agregar aceitunas negras a los pisos de la terrina. Ofrecer a Krishna!  Servimos caliente acompañada de ensaladas, arroces o pure.

By cocina vegana facil

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Mayonesa Vegana

Ingredientes:  - Un vaso de aceite neutro -medio vaso de leche de soja a temperatura normal -sal a gusto -jugo de limón natural  -condimentos a gusto, en este caso un poquito de curry

Preparación:

Colocar en el vaso de la minipimer o licuadora (no batidora) primero el aceite, luego la leche, la sal y el condimento si es que decidimos ponerle, con el aparato ya sea el de la minipimer o el batidor de la licuadora, yo lo he hecho con la minipimer y me salió muy bien, poner a funcionar la maquina sin despegar del fondo y moviendo muy poquito, inmediatamente cuajará, luego de unos 30 segundos ( igual al ojo, ven la consistencia, no tiene que cortarse aunque con esta receta es difícil que se corte) luego agregamos el limón sin sacar la maquina del vaso y batimos otra vez, y listo!

Ofrecen a Krishna y Prasadam ki jaya!!! 

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QUESO VEGANO (se derrite)

Ingredientes: - 4 cucharadas grandes de Fécula de mandioca - 1 taza de leche de soja (yo uso en polvo y la diluyo porque me rinde más) - 1 cucharada de Levadura de cerveza (la cucharada no muy llena sino te queda de color cremita) - 2 cucharadas de jugo de limón - 2 cucharadas de margarina vegana, (yo ya no uso más porque acá no son muy confiables, lo estoy reemplazando con aceite de coco un toque) - 1 cucharada de sal - aceite neutro  - Aceite de oliva para molde

Procedimiento:  Bueno yo pongo en la olla, la fecula, la levadura de cerveza y la sal y los mezclo, después agrego la leche de soja y bato mucho hasta q se haga como una espumita, ahi va al fuego medio, seguir batiendo hasta q se hagan grumitos, ahi le agregas el limón y cuando espesa se agrega la margarina o el aceite de coco y el aceite neutro bastante, seguis batiendo, como el batidor de alambre se empieza a pegotear todo en este momento usas cuchara de madera, ahi bajas el fuego al minimo y batis a fondo asi con todas tus fuerzas hasta q se hace medio tipo crema, por ahi se te hace una bola inmanejable pero vos dale duro o decile a tu novio q te ayude y cuando se te hace ese tipo cremita pegajosa lo volcas en algún recipiente q tenga aceite de oliva, lo dejas tipo 3 hs en la heladera destapado y a las 3 hs lo das vuelta y lo dejas destapado tipo 10 hs más y listo!! 

Puede usarse en pizzas, panes, rellenos, lasagnas, etc 

Ofrecer a Krishna y listo!

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Bombones

BOMBONES RELLENOS ♥ Usamos moldes de silicona pequeños ya que son muy fáciles de despegar. ♥ Calentamos chocolate amargo (sin leche) de cobertura o de taza. Lo vertemos en los moldes solo un poquito, girando los moldes para que el chocolate cubra el fondo y las paredes. ♥ Llevamos a la heladera, no mas de un minuto. ♥ Rellenamos con manga menos de la mitad del molde, las opciones de relleno son variadas y a gusto: crema de mani, dulce de leche de soja, almendras, etc. ♥ Cubrimos con chocolate la totalidad del molde vibrando despacio para que se cubra por completo. ♥ Llevamos a heladera nuevamente. ♥ Luego de unos 15 minutos o cuando veamos que el chocolate está completamente endurecido desmoldamos.

  Asoc. animalista Libera, deleg Rosario