CRONACHE DI UNA CELIACA

Consigli, ricette senza glutine, aneddoti e recensioni di una celiaca per caso

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Pizza senza glutine da "Miseria e Nobiltà" a Taranto

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Menù senza glutine da "Sirò Accento di Gusto" a Sava (TA)

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Crostata morbida senza glutine

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Colazione senza glutine da "Jérôme Chocolat" a Taranto

Colazione senza glutine da “Jérôme Chocolat” a Taranto

Dolcissime caffetterie e dove trovarle. Siamo nel pieno centro della mia città, a Taranto. E Jérôme Chocolat 🧸è il più delizioso e zuccheroso locale nel quale vi capiterà di entrare, e di sognare. A Taranto è il 1° punto in franchising del format nato a Bari e creato da Girolamo D’Alonzo, socio fondatore dell’iniziativa e proprietario del brand “Bacio di latte”, che sta rivoluzionando le…

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"Pasticceria Perulli Eugenio" a Bari: dove la colazione è anche senza glutine

“Pasticceria Perulli Eugenio” a Bari: dove la colazione è anche senza glutine

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CIOCIARIA: viaggio tra cultura e sapori, anche senza glutine

CIOCIARIA: viaggio tra cultura e sapori, anche senza glutine

“Una volta l’anno, vai in un posto dove non sei mai stato prima”. Dalai Lama Se da piccola ho viaggiato spesso all’estero, da qualche anno ho riscoperto il piacere di esplorare e perdermi in luoghi meravigliosi della mia bellissima Italia, e questa volta mi sono fermata in Ciociaria. Il nome, di uso popolare, deriva da quello delle ciocie, caratteristiche calzature portate un tempo da contadini…

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Pranzo senza glutine tra i trulli della "Masseria Miramonte ai Monitilli" di Noci (BA)

Pranzo senza glutine tra i trulli della “Masseria Miramonte ai Monitilli” di Noci (BA)

In occasione di un festeggiamento, finalmente ho avuto l’opportunità di trascorrere un’intera giornata insieme alla mia famiglia, tra sorrisi e abbracci, in un posto davvero incantevole immerso nel verde e circondato dai caratteristici e famosi in tutto il mondo, trulli ed ulivi pugliesi. Location suggestiva quella della Masseria Miramonte ai Monitilli di Noci (BA), a pochi km da Alberobello,…

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"Birrificio Namasté" di Aci Catena (CT): cocktail & fruit senza glutine

“Birrificio Namasté” di Aci Catena (CT): cocktail & fruit senza glutine

Se per tanti, diciamo tutti, è facilissimo trovare un cocktail o una birra da condividere in una serata estiva con gli amici, per il celiaco non sempre è così. Concedersi un aperitivo completo per me è ancora qualcosa di irrisolto, sicuramente qualcosa sta cambiando, ma troppo lentamente. Nel cuore della Sicilia però, precisamente ad Aci Catena (CT), il Birrificio Artigianale Namasté ha pensato…

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"IMPERIALE PIZZA BISTROT" ad Andria (BT): pizza e prodotti da forno anche senza glutine

“IMPERIALE PIZZA BISTROT” ad Andria (BT): pizza e prodotti da forno anche senza glutine

Da quando ho scoperto di essere celiaca, la mia personale ricerca del prodotto senza glutine perfetto non si è mai fermata. E quando il prodotto in questione arriva dalla mia amata Puglia, non posso che essere contenta e soddisfatta. L’Imperiale Pizza Bistrot di Andria (BT) in questi giorni mi ha fatto più di un regalo. Mi ha fatto scoprire un menu senza glutine (potete scaricare qui il pdf) che…

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Pizza stella senza glutine

Pizza stella senza glutine

Il primo tentativo è stato a dir poco “stellare” e su Instagram vi è piaciuto davvero tanto! Ecco allora a grande richiesta la ricetta per l’impasto della Pizza Stella senza glutine🍕⭐con un mini tutorial per la preparazione, e se ci sono riuscita io è davvero facile! INGREDIENTI: 500 gr di farina per pizza senza glutine (io ho utilizzato la farina Fioreglut di Mulino Caputo)400 ml di acqua4 gr…

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Torta Nua senza glutine

Torta Nua senza glutine

L’origine di questa torta è sconosciuta ma la Torta Nua è uno dei dolci più famosi e gettonati in rete e perfetta nella sua semplicità. Oggi finalmente ho trovato un po’ di tempo per preparare questo dolce morbido e con tanta crema, anche per creare qualcosa di diverso dalle mie ormai famose crostate alla marmellata. La Torta Nua, insieme alla sua dolce crema pasticcera, risulta soffice come…

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"Sannacchiudere tarantini" senza glutine

“Sannacchiudere tarantini” senza glutine

Insieme alle pettole che danno il via al periodo natalizio, i Sannacchiudere tarantini (o struffoli) sono tra i miei dolci di Natale preferiti, e quest’anno finalmente ho avuto modo di prepararli a casa come tradizione vuole, ovviamente nella versione senza glutine. Il termine ricorda l’espressione “s’hanno a chiudere”, cioè “si devono chiudere”, da cui alcuni presumano possa derivare. In…

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BISC_OTTO: il gourmet fortune cookie senza glutine 🍪🍀

BISC_OTTO: il gourmet fortune cookie senza glutine 🍪🍀

Nel cuore della Basilicata, a Matera, città che porterò sempre nel cuore e che mi ha ospitata per alcuni anni, tradizione culinaria e food design si incontrano in un laboratorio di idee. BISC_OTTO è un vero e proprio gourmet fortune cookie: la rivisitazione della tipica “scorzetta” lucana, una sfoglia mandorlata ricoperta di cioccolato fondente. Ogni Bisc_otto è racchiuso singolarmente…

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"Paninart" a Trani (BT) : menu senza glutine vista mare

“Paninart” a Trani (BT) : menu senza glutine vista mare

Il mio lavoro mi porta ad essere quasi tutti i giorni in viaggio, con la possibilità però di scoprire sempre posti nuovi in cui fermarmi per una breve pausa pranzo.

Se sono fortunata, e non accade molto spesso (ricordate il kit di sopravvivenza del celiaco fuori casa?), il locale in questione fa anche parte del circuito AFC dell’Associazione Italiana Celiachia.

E’ il caso infatti di “Panin…

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"Grease Food" a Taranto: dagli hamburger americani alla pizza, anche senza glutine

“Grease Food” a Taranto: dagli hamburger americani alla pizza, anche senza glutine

Volete fare un tuffo negli anni ’50 e gustare i tipici hamburger americani che ordinavano Danny Zuko e Sandy Olsson? Niente di più facile!

Grease Food a Taranto è stata davvero una piacevole scoperta, il locale rievoca alla perfezione il famosissimo film dal quale prende il nome e il personale è molto simpatico e cortese.

Da Grease Food potrete ordinare, anche nella versione gluten free,…

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Pancakes americani senza glutine

Pancakes americani senza glutine

Me l’avete chiesta in tanti ed eccola qui, la ricetta dei pancakes americani senza glutine!

Preparazione facilissima e risultato assicurato per queste frittelle gluten free da gustare a colazione, semplici così o con tanto topping intorno oppure accompagnati dalla frutta, insomma come più vi piacciono.

Ingredienti (tutti senza glutine!):

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

20 ml di latte

1 cuc…

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Cronache di una celiaca on the road: 📍Sicilia gluten free

Cronache di una celiaca on the road: 📍Sicilia gluten free

Le cose belle accadono all’improvviso, così come un viaggio organizzato in meno di una settimana. Ed è quello che mi è successo qualche settimana fa, in un anno decisamente particolare sotto ogni punto di vista, ma non per questo meno ricco di entusiasmo e di tante risate.

Cronache di una celiacasi è affidata ai suoi magnifici ed unici compagni di viaggio percorrendo tanti km in una…

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