La cuina de Germina @cuinagermina-blog - Tumblr Blog

Ous Farcits

OUS FARCITS :

5 ous durs

2 llaunes de tonyina

3 cullerades soperes de maionesa

1 pot d’olives

Bullim els ous fins que quedin durs i els deixem reposar. Mentres, piquem les olives i les barregem en un bol amb la tonyina i la maionesa.

Pelem els ous i els tallem per la meitat. Treiem el rovell i l’afegim a la barreja.

Per servir-los amb l’ajuda d’una paella col·loquem la massa a la part on hi havia el rovell.

Deliciosos!!!

TRUITA DE PATATES

Ingredients: 4 o 5 patates mitjanes tirant a grans, 1 ceba grossa oli d'oliva suau, 5 ous, sal Pelem les patates i la ceba i les tallem a cubs petits. Ho sofregim una bona estona.

Batem els ous i quan ja tenim la patata i la ceba cuita ho afegim tot en un bol. Ho deixem reposar uns minuts. Aboquem la barreja quan l'oli sigui ben calent. Baixem un pèl la intensitat del foc. Amb una espàtula de fusta anirem voltant el diàmetre de la truita i amb el mànec l'anirem movent perquè no s'enganxi.

Passats uns 3-4 minuts posem el plat a sobre i tombem la truita, tornem a posar oli a la paella i quan trobem que és prou calent aboquem amb compte la barreja. Ara és el moment d'anar fent la truita ben rodona amb l'ajuda de l'espàtula, mimeu-la. Tot això a foc suau perquè quedi ben cuita. amb el mànec anem movent-la per evitar que se'ns enganxi i quan veiem que ja és cuita, la tornem a tombar. Si creiem que no està prou cuita sempre podem tornar-la abocar amb compte.

QUICHE DE PORROS

INGREDIENTS: 1 massa de pasta brisa (les de la marca Rana o Buitoni surten molt bones) 2 porros 2 talls de bacon 3 talls prims de emental 3 ous 1 brick petit de crema de llet sal i pebre negre

Engeguem primer de tot el forn perquè s'escalfi. Pelem els porros, els traiem la pell de fora i fem un tall a dalt fins a mig porro per poder passar aigua i netejar-los bé. Els tallem a rodanxes. En una paella hi posem un raig d'oli, just per cobrir el fons i la posem al foc. Hi posem el bacon tallat a trossos petits. Deixem que es torri una mica i hi posem el porro. Hi posem una mica de sal i pebre. Agafem una plàtera d'anar al forn rodona i hi posem la massa brisa amb el paper que porta i tot, que quedi a la part de sota. Retallem les puntes del paper i el deixem rodó. Ho tapem amb paper d'alumini, l'hem de posar enganxat a la massa, i ho posem al forn durant 10 minuts a 180 º. Quan el porro estigui tou ja el podem treure. En un pot batedor hi posem els ous, la crema de llet i una mica de sal i pebre. Ho batem bé amb el turmix. Traiem la massa del forn i l'hi retirem el paper d'alumini. Al fons hi posem els talls de formatge emental. Per sobre hi repartim el porro i el bacon i tirem la barreja d'ous i crema de llet per sobre. Ho posem altra vegada al forn durant 20 minuts a 180º amb el forn en funció ventilador, si la teniu, si no la teniu ho podeu posar engegat a dalt i baix.

#food #quiche #catalan #fundaciogermina #espaijove

Arròs 3 delícies

INGREDIENTS

- Arròs allargat (jo ho faig a ull, quatre grapats per dues racions)

- Daus de pernil dolç

- 2 pastanagues

- 1 llauna de pèsols

- 1 ou

- Gambes petites

- Aigua, oli i sal

PREPARACIÓ:

És un plat fàcil però una mica entretingut de fer. Som-hi!

Posem dos cassoles amb aigua a bullir, una serà per fer l'arròs i l'altre per fer-hi la pastanaga. Mentre s'escalfa l'aigua, pelarem i tallarem a daus petits la pastanaga, així la cocció és més ràpida. Ho afegim a l'aigua quan aquesta arrenqui al bull i ho deixem fer 15 minuts. També haurem posat a fer l'arròs.

Mentre es va coent aquestes dues parts, farem una truita d'un ou en una paella. La truita s'ha de fer de tal manera que quedi ben fineta, sense plegar-la. La reservem.

A la mateixa paella hi posarem a fer les gambes petites. Un cop fetes les reservem.

En aquest punt ja tindrem fetes les verdures i l'arròs, que haurem escorregut i passat per aigua freda per aturar-ne la cocció.

A la paella a on hem saltejat les gambes, ho posem a foc alt i hi saltegem la pastanaga, la mongeta i el pernil. S'ha de fer a foc alt perquè es saltegi ràpid i quedi tendre per dins. A continuació ja hi podem afegir l'arròs, ho saltegem tot i finalment hi afegim les gambes i la truita, que haurem tallat a tires petites.

Ingredients:

150 grams de xocolata negra

100 grams de mantega

2 rovells i clares d’ou

60 grams de sucre

30 grams de farine

Preparació:

En primer lloc, fonem la xocolata en un bol al bany maria. Quan ja estigui desfeta, hem d’afegir mantega desfeta i remenar-ho bé.

A continuació, afegim els rovell d’ou i una mica de sucre en un bol i ho batem. Per un altre banda, en un altre bol barregem les clares d’ou i més sucre. Després, quan estigui tot ben batut, aboquem les clares d’ou muntades en el bol on hi han els rovells.

Tot seguit, afegim la xocolata fosa, les nous trinxades de Mironous i la farina. Remenar-ho bé fins que quedi una massa homogènia.

En conclusió, untem mantega en un motlle que disposeu i poseu-lo en una plata per anar al forn. Aboquem la massa homogènia al motlle i ho cobrim amb nous de Mironous senceres. Ho coem durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus. Finalment, desemmotllem el “brownie” i ja podem gaudir d’un bon berenar!

Ingredients per a una o dues persones (depèn de la gana)

150 gr. de pasta

100 gr. de pollastre

30 gr. de mantega

1 ampolla de crema de llet

parmesà

Preparació

Talleu el pollastre a trossets i coeu-lo en una paella amb la mantega per un parell de minuts. Afegiu-hi la crema de llet i deixeu coure per 3 minuts més. Mentrestant coeu la pasta en abundant aigua salada. Escorreu-la al dente i aboqueu-la a la paella. Remeneu, emplateu i serviu amb parmesà ratllat. Variacions A la mateixa base de pernill i mantega, abans de la nata, hi podeu afegir mitja ceba, uns quants xampinyons tallats a lamines i uns quants pèsols. Coeu una mica més de temps i al final afegiu-hi la crema de llet i deixeu coure per 3 minuts més

Buon appetito!

Magdalenes superfàcils

8 racions.

Ingredients

· 200gr farina (jo he fet servir farina schär sense gluten perque la meva nena és celíaca, i queden molt bé)

· 200gr sucre

· 200gr mantega

· 4 ous

· 1 culleradeta de llevat en pols

· Motlles de paper

Elaboració

Barrejarem tots els ingredients, primer els ous amb el sucre, desprès afegirem la mantega desfeta prèviament al microones, i per últim posarem la farina barrejada amb el llevat i tamitzada. Quan tinguem una masa homogènea i amb els ingredients ben integrats es hora de posar la masa dins les càpsules de paper (nomès fins a la meitat ja que al forn pujaran). Enfornem les nostres magdalenes uns 20 minuts a 200º amb el forn preescalfat.

Bon apetit !

#cuina #magdalanes

Trending Blogs

Recently Viewed Blogs

La cuina de Germina