Naamloos

[delekkerstekaas-blog]

Manchego kaas, de meest bekende kaas uit Spanje

Manchego kaas is een halfharde Spaanse kaas met een volle en zachte smaak. Manchego is de bekendste kaas die we kennen uit Spanje en wordt al zo'n 2000 jaar geproduceerd. Oorspronkelijk komt de kaas uit de Spaanse streek La Mancha. Hier wordt de kaas gemaakt met de volle en rauwe melk van het schapenras Manchego. Deze schappen trekken rond in kuddes van 100 tot 600 schapen die elk zo'n 120 liter melk per jaar produceren.

De La Mancha streek staat bekend om het extreme klimaat, met koude winters en lange droge zomers waar alleen de sterkste planten overleven. Tegenwoordig wordt de Manchego kaas in diverse gebieden in Spanje en in het buitenland op grote schaal geproduceerd. Echter, door het extreme klimaat in La Mancha, is het nog nergens gelukt de kaas perfect na te maken.

Naar alle waarschijnlijkheid is de kaas ontdekt door Iberische herders in de Bronstijd nadat ze de ontdekking hadden gedaan dat de voedingstoffen van de melk bewaard bleven door middel van conservering.

De Manchego kaas kent vijf rijpingsfase:

fresco (vers)

curado (drie tot dertien weken)

viejo (ouder dan drie maanden)

añejo (ouder dan één jaargerijpt)

achette (een jaar in olijfolie gerijpt)

De curado en de viejo worden het meest geëxporteerd. Deze zijn beide vol, geurig en zacht van smaak. Het vetpercentage ligt met 50 tot 60% vrij hoog. Hiermee valt de kaas bijna in de Double-Créme categorie.

Kenmerkd aan de Manchego kaas is de licht pikante en zoute smaak. Ook wordt de kaas gekenmerkt door het vlechtpatroon dat aan de zijkant in de bruine of groenzwarte korst is geperst. Vaak wordt de kaas opgediend als tapa (de aanduiding voor een Spaans apertiefhapje), maar kan ook worden verwerkt in diverse gerechten. Ook is de Macnhego kaas prima te gebruiken op een kaasplank. Het is aan te raden om bij de Macnhego wijn een vol rode Spaanse wijn op te dienen.

Machego kaas kunt u kopen bij De Lekkerstekaas. De Lekkerstekaas is een online webwinkel met een ruim assortiment aan kazen. Bij De Lekkerstekaas kunt u kazen eenvoudig online bestellen, voor 14:00 besteld is morgen in huis. Bovendien worden de kazen altijd op het laatste moment afgesneden waardoor de smaak en de versheid worden behouden. 

[delekkerstekaas-blog]

High Cheese!

High Cheese !

Populair is de “High Tea “ al lange tijd. In een restaurantje bij water, park of bos. Met de familie aan een lange houten tafel met daarop brandertjes met thee, schaaltjes met allerhande broodjes, jam, worstjes, ham, plakjes kaas en andere lekkernijen. Het is uiterst gezellig om zo een middag door te brengen.

Delekkerstekaas.nl is de bedenker van de “High Cheese”. Dat is een tafel met meerdere soorten kaas, gekocht in de kaasshop. Ook met broodjes, met stukjes groente, tomaatjes, druiven, bakjes walnoten en vanzelfsprekend ook de potjes thee. Thee is een uitstekende begeleider voor kaas.

High Cheese thuis?

Het is nog niet zover dat de “High Cheese” buitenshuis te vinden is. Dat komt nog wel. Intussen kunt u het thuis gaan uitproberen. Ga naar de kaasshop en zoek de lekkerste kaas uit. Kies bijvoorbeeld stukjes echte Boerenkaas met verschillende smaken, Reblochon, Camembert, Tomme de Chèvre, Brie de Melun, Geitenkaas van jong naar oud en Blue Stilton. Kijk op de site van Hollandse kaas en Buitenlandse kaas in de kaasshop en volg uw gevoel. Dat kan niet mis gaan. Als u wat teveel bestelt, geen nood. U kunt kaas bewaren in een afgesloten doos in de koelkast.

Aan tafel!

Uw tafel is gedekt. Op kleine plankjes of schaaltjes zet u de stukjes kaas neer. Daarnaast legt u een bijbehorend mesje of schaaf. Die zijn in de kaasshop te vinden. De kaaskruller staat in het midden van de tafel in een hard Zwitsers kaasje “ Tête de Moine ”.

Bijzonder…

Sinds kort hebben wij potjes van 120 gram met de heerlijkste confiture uit Lies in Frankrijk, geproduceerd door Maurice Guillaume & Patrick Lesgards, in ons assortiment opgenomen en is in de kaasshop te vinden onder Overig. Lies is een gehucht met 75 inwoners en ligt in één van de mooiste valleien in de Pyreneeën. Daar oogsten Maurice en Patrick, met respect voor de natuurlijke smaak, vruchten uit de streek en hebben een aantal moderne en gedurfde recepten ontwikkeld. Met smaken om van te watertanden in combinatie met kaas. De confitures worden op ambachtelijke manier geproduceerd op basis van suikers uit de vruchten.

In de kaasshop vindt u zes soorten confitures

Receptuur  1) Zwarte kersen en zoethout (Heerlijk bij schapenkaas en andere bergkaas) 2) Peer, honing en kruiden (Verse kaassoorten) 3) Vijgen Witschimmelkaas ( Heerlijk bij Brie en andere Witschimmelkaas) 4) Abrikoos en sinaasappelschilletjes (Heerlijk bij Camebert en andere geaderde korstkaas) 5) Witte vijgen, laurier en krenten (Geitenkaas, Crottin, Rocamor, Pélardon) 6) Kweepeer en appel op drie kruiden (Roquefort en andere blauw-aderkaas)

Het fruit wordt snel gekookt om de textuur en de kleur te behouden. Daarna volgen andere ingrediënten die de verrassendste smaak opleveren en uitstekend passen op uw High Cheese en bij een kaasplateau en kaasplank!

De confiture wordt gemaakt onder de naam Les Folies Fromages en wordt door heel Europa geleverd. De lekkernij staat dus in de kaasshop van Delekkerstekaas.nl

High Cheese is bedacht door: © Delekkerstekaas.nl

[delekkerstekaas-blog]

Milieubewust, was het maar zo..

Het gebeurt onder onze ogen. Op de verpakking staat Rundvleeskroket. Het blijkt met Paardenvlees vermengd te zijn. Op een doosje staat scharrelei. De kippen van deze eieren hebben niet gescharreld, ze staan stijfopgepakt tegen elkaar. De plofkip is het resultaat van toediening van preparaten om de groei te versnellen. Wilde zalm blijkt vaak gekweekt te zijn en nog wel met voer van vleesproducten. Bijvangst van de visserij betekent dat per kilo vangst een halve kilo dode vis in zee teruggegooid wordt. Waar kabeljauw op het blik of ingevroren pak staat blijkt dit gevuld te zijn gekweekte Tialapia. Het zijn grootschalige voedselschandalen die mens, dier en milieu geen goed doen. Kan het niet anders?

Milieubewust kaas kopen, het kan wel

Van jongsaf hebben wij geleerd om eerlijke kaas te kopen. Het kopen van kaas bij milieubewuste boeren is een vaste peiler van ons bestaan. Het werd ons op het gedrukt hart daar niet van af te wijken. Dat doen we ook niet. In onze winkels, markten en kaasshop verkopen wij boerenkaas die èchte boerenkaas is. Gemaakt van melk van een koe, geit of schaap die niet met verkeerde producten bijgevoegd zijn of onnodig met antibiotica zijn behandeld. Het zijn koeien die in de wei of heuvels lopen, op tijd kunnen schuilen, en schapen en geiten die in kuddes ‘s-ochtends naar de bergweide gaan en ‘s-avonds naar de ruime goedingerichte stal terugkeren. Zij grazen en eten vers en biologische zuiver geteeld voedsel. Bij die milieubewuste boeren kun je eerlijke en lekkere kaas kopen. Dat doen wij. We controleren of de kaas de toekenning van een zuiver product met een AOP of BOB bescherming heeft dus dat de melk afkomstig is uit de streek waaraan de kaas zijn naam ontleend. Kaas die gemaakt is van melk van vers gras en bloemen. Dat is kaas met de smaak van eerlijkheid. Delekkerstekaas.nl is dé kaasshop die deze kaas met groot vertrouwen van echtheid in de kaasshop heeft liggen.

Milieubewust kost meer moeite

Het milieubewust houden van beesten en het beheren van de graasgronden en het produceren en affineren van de kaas vereist groot vakmanschap, zorg en aandacht. De handmatige productie vraagt extra inspanning en tijd. Die kaas heeft een hogere kostprijs dan fabrieksmatige kaas. Om in de markt te blijven verlaagt de kaasboerderij noodgedwongen zijn marge. Delekkerstekaas.nl betaalt de boeren een eerlijke en geen afgeroomde prijs. Om te kunnen blijven bestaan is het immers van belang dat hun kaas gekocht wordt. Delekkerstekaas.nl biedt deze kaas zo voordelig mogelijk aan in de kaasshop. Op de lekkerste smaak en de mooiste structuur kunt u rekenen. Uw keuze houdt in dat u meehelpt aan de instandhouding van de cultuur en bescherming van de geschiedenis van Nederlandse boerenkaas.

Milieubewust, dat zit in de doelstelling van Delekkerstekaas.nl

[delekkerstekaas-blog]

Een ingetogen kaasplateau of een uitbundige kaasplank samenstellen

“Het is een hongerige avond na het schaatsen.” “Het is een zonnige dag in de tuin.“ “Het is een vrolijke verjaardag met veel vrienden.” “Het is zomaar een dag.“ “Het is leuk, makkelijk en daarna vooral lekker.“ “Dat is het samenstellen van een kaasplateau of een kaasplank.”

Een kaasplateau wordt meestal opgemaakt op een platte porseleinen of versierde roestvrijstalen schaal al dan niet in etages en met een cloche. Een kaasplank wordt opgemaakt op een houten beuken-, essen-, teakplank van verschillende maten. De leistenen “plank” is in opkomst. Kaasplateau klinkt wat deftiger dan kaasplank. Dat is maar schijn. Uiteindelijk komt het er op aan hoe het plateau of de plank opgemaakt wordt en welke kaas gekozen is. Kaas kiezen en kaas kopen is voorpret hebben. Er kan bijvoorbeeld gekozen worden voor soorten uit één land of één streek in een land. Zoeken en kaas kopen in de kaasshop van Delekkerstekaas.nl maakt dat mogelijk. Van belang is of het voor een gezelschap van 35 of van 6 personen is. Als vuistregel wordt 125 gram netto gewicht per persoon aangehouden. Als u het rugbyteam in huis hebt dan kunt u die hoeveelheid gerust met 75 gram per persoon aanvullen. Dat komt dan wel op. Als u niet weet wat u wilt kiezen of hoeveel u moet nemen dan kunt u terecht bij:[email protected] of op telefoonnummer 023- 53 22 502 om een advies te vragen. Of u kiest het pakket uit de webshop dat door ons uitgedacht is. Er staan meerdere keuzes en de beschrijving daarvan. Dat zijn vaak complete pakketten met plank en mesjes. Op een dag hebt u alleen maar kaas nodig. Kaas kopen kunt u daarom bij ons voor een soort en gewicht naar uw keuze.

Voorbeelden en suggesties om zelf een pakket samen te stellen

Een ingetogen kaasplateau met: Tomme de Chèvre Chabichou fermier AOC Crottin de Chavignol AOC Tomme de Savoie Brie de Melun AOC Munster Fischer AOC Blue Stilton Manchego

Een uitbundige grote kaasplank met: Boeren extra belegen Boeren pittig Friesche Nagelkaas Geitenkaas pittig Noord Hollands Overjarig Délice des Crémiers Reblochon de Savoie Fourme Ambert

Kijk op de productpagina’s van onze kaassoorten en u komt ze tegen. Ook soorten die u misschien nog lekkerder vindt. Het is leuk en makkelijk om door de hoofdsoorten Hollandse en Buitenlandse kaas heen te shoppen en uw keuze te maken.

Kaas kopen? Bij Delekkerstekaas.nl komt dat goed! Het kan niet misgaan!

[delekkerstekaas-blog]

Kaasgereedschap voor de fondue en de kaasplank

Om uw gezin of uw vriendenkring met een avondvullende kaasfondue te verwennen hebt u naast de lekkerste kaassoorten, geroosterd brood, wijn, knapperige groente, wat fantasie, een leuk gedekte tafel en een veilige fondueset nodig. De kaasfondue mag zich de laatste tijd, na de barbecue, weer in een vernieuwde de belangstelling verheugen en staat op een eervolle tweede plaats van huiselijke gezelligheid. De tijd dat fonduen werd gedaan met een steelpan op een petroleumstel, met vorken uit de keukenla, ligt achter ons. In onze kaasshop Delekkerstekaas.nl kunt u kiezen uit fonduesets die voor het doel zijn gemaakt. Ze zijn niet alleen praktisch en veilig maar ook mooi. Er is een uitvoering van sterk aardewerk en een uitvoering van stoer gietijzer. Als u een recept uitgekozen hebt kunt u in de kaasshop de kaas opzoeken en aanklikken. Kijk eens naar het recept van de Franse fondue met kaas uit de Savoie of naar het Zwitserse recept met gedroogde ham en u weet welke soorten bijelkaar passen en geschikt zijn om te smelten. “Lekkerder kunnen we het voor u niet maken”

Kaas krullen

Er zijn dagen dat het vol in huis is. Na het halen van het eindexamen van een dochter of na het winnen van een tennistoernooi. Die dagen vragen om een glas droge witte of licht sprankelende rode wijn, een glas jus d’orange en om kaasplanken neer te zetten. Kaas voor de plank kunt u krullen, schaven en snijden. Het krullen van kaas doet u niet als de timmerman met zijn schaaf maar met een leuke kaaskruller die in de websshop aangeboden wordt. Een kruller, in het Frans heet hij Girolle, is het juiste instrument voor een harde kaas zoals het ronde Zwitserse kaasje Tête de Moine. Het krullen is leuk werk maar vraagt wel wat ervaring. Doordat er fijne krullen ontstaan komt de heerlijke geur en prachtige aardse smaak van deze kaas vrij. In de webshop vindt u méér harde kazen. Maar let op! “Het krullen van een vierkant stuk is niet aan te raden.”

Kaas snijden

De rechte stukken kaas of die nu zacht, halfhard of hard zijn snijdt u met een mes dat daarvoor geschikt is. In onze collectie vindt u in de webshop losse mesjes en mesjes in een set die in een mooie doos zijn verpakt. Zachte kaas heeft echt een ander mes nodig dan zijn hardere soortgenoot. Als u op de productpagina’s op een artikel klikt ziet u voor welk soort kaas een mes geschikt is. Snijden is een kunst. Een mooie presentatie maakt u met dunne plakjes en vooral met verschillende vormen van de blokjes. Strooi niet de gebruikte soorten doorelkaar op de plank maar leg ze in een leuke vorm bijelkaar met daartussenin versieringen van druiven, dadels, noten en plakjes komkommer. Voor stoer snijwerk is, als u een halve kaas kocht, in de kaasshop een groot snijmes verkrijgbaar. “ Neem tijdens het snijden de tijd onder het genot van een glas wijn.“

Kaas raspen

Het raspen van kaas vraagt om een zekere ervaring wil niet een vinger meegeraspt worden. Daarvoor is een handige rasp ontwikkeld met een knop. In de websshop van Delekkerstekaas.nl ligt die voor u klaar. Voor de prijs hoeft u het niet te laten. Geraspte kaas wordt gebruikt bij een pasta, over bloemkool, over een gebakken eitje en over een salade. Er zijn veel recepten voor geraspte kaas. “Het is spannend om verschillende soorten voor een fondue of pasta te gaan mengen.”

Kaas schaven

De meeste kaas wordt in Nederland genuttigd op de boterham. In elke keukenla ligt wel een schaaf. Dan zijn vaak ouderwetse exemplaren. De mesjes zijn niet meer scherp of zijn teveel uit elkaar gaan staan zodat er dikke, onregelmatige plakken ontstaan. Wij verkopen sinds jaar en dag ‘s- werelds beste kaasschaaf die vlot en mooi schaaft en niet blijft plakken. U kunt kiezen tussen verschillende uitvoeringen. Kijk daarvoor in de websshop Delekkerstekaas.nl onder Kaasgereedschap. “Kaasgereedschap, leuk om te hebben maar zonder kaas heb je er niet veel aan. Kijk in de online kaasshop er is keuze van de lekkerste schaafbare kaas in overvloed.”

[delekkerstekaas-blog]

Het verschil in smaak

Smaken verschillen, bij u en bij kaas, vooral bij Boerenkaas

Kinderen moet je niet vragen om een stukje Parmigiano Reggiano op te eten. Ze zullen u aankijken. Zij houden van jonge kaas, hoogstens jongbelegen kaas.

De rijpingstijd

Genieten van kaas staat het schema van de soortnamen en de rijpingstijd daarvan. Het verschil in smaak, reuk en structuur van kaas heeft een aantal oorzaken waarvan de afkomst van fabriek of boerderij de belangrijkste is.

Het maken van kaas

Het maken van kaas is arbeidsintensief. Het vereist vooral vakkennis, geduld en inzicht van productiemethoden en van de juiste rijpingstijd en de manier waarop dat gebeurt. Op de boerderij wordt gewerkt met rauwe melk, dat is de gekoelde melk van de morgen vermengd met de nog warme melk van de avond. In de fabriek gebruikt men voor de bereiding melk die gepasteuriseerd is door deze tot 65oC te verhitten. Daardoor gaan de goede bacteriën die de smaak bepalen verloren. In de fabriek werkt men machinaal en heeft de productie een vast patroon. Op de boerderij gebruikt men melk zoals het komt met meer of minder vet al door het jaargetijde en de ligging van de weide waar gegraasd werd. In de fabriek werkt men met standaard melk van gelijkblijvend gehalte. Daardoor is deze kaas weliswaar herkenbaar maar heeft minder van de opwindende smaak en structuur van de kaas die van de boerderij komt. De wisselende smaak is een vreugde voor de kenner. In het voorjaar, met vers gras en dartelende koeien is die anders dan in de winterse tijd met melk van koeien op stal. Het is als met de jaargetijden van lente, zomer, herfst en winter, telkens lekker, telkens anders. In het éne jaargetijde verlang je weer naar het andere.

Boerenkaas

Boerenkaas gaat met de seizoenen mee daardoor blijft het spannend welke smaak tevoorschijn komt. Er zijn veel meer oorzaken die de smaak van kaas bepalen.

De melk van een schaap, geit of koe maakt verschil

Ook het land, de ligging van de weide, het bijvoeren op stal en als aller, allerbelangrijkste de rijping. Was dat in een kelder of een grot. Is er zorgzaam handmatig gekeerd, geborsteld en gewassen of heeft een machine dat werk gedaan.

Boerenkaas dat kunt u niet missen

Gelukkig zijn er in Nederland ongeveer 340 kaasboerderijen overgebleven die hun eigen kaas maken.Boerenkaas is een beschermde naam. Het besef en de wil van de boeren om duurzaam dier-en milieuvriendelijk te werken is gegroeid. Dat vereist van hen een grotere inspanning. Ze doen het in de verwachting dat door die eerlijke manier van werken de consumptie van kaas zal toenemen. Dat zal lukken als de kwaliteit en smaakbeleving hoog blijft. Dat lukt als u Boerenkaas op uw bestellijstje zet. Voor de boer is dat een aanmoediging om door te gaan.

Zo is het gekomen

Delekkerstekaas.nl webshop heeft ook een geschiedenis. Van vader op zoon is kennis en liefde voor kaas overgedragen. Met als onderdeel daarvan de beleving van de smaak van kaas van de ambachtelijke kaasboerderij. Delekkerstekaas.nl is een kaashandel die zich heeft toegelegd en gespecialiseerd in het zoeken naar lekkere, bijzonder lekkere en ten slotte de lekkerste kaas. Met dat voornemen stak de webshop Delekkerstekaas.nl, zonder een lint door te knippen of een witte duif los te laten, van wal en staat voor u klaar met een keuze uit 300 kaassoorten, verschillend van structuur, smaak, vorm, leeftijd, rijping, seizoen en land van herkomst.Dat zijn de grote voordelen van het winkelen op de website en in het bijzonder op die van Delekkerstekaas.nl! Delekkerstekaas.nl is trots op de gemaakte start en kijkt naar u uit met een bestelling.

Delekkerstekaas.nl onderhoudt goede contacten met boerderijen in binnen- en buitenland. Bij ons kunt u terecht voor de lekkerste Boerenkaas. Per pond, per kilo, per kwart, een halve of een hele kaas en per stuk. Kies en klik aan, makkelijk en leuk om te doen. Leer het uw oud geworden vader. Hij houdt van kaas. “Wie de lekkerste kaas wil hebben moet het aan ons vragen” Wie daarbij een moderne kaasschaaf wil gebruiken, wij hebben die in de shop! Kijk verder op de site van Delekkerstekaas.nl en u komt het tegen.

[delekkerstekaas-blog]

Kaasgeschiedenis en een visie naar de toekomst

“Wie kaas wil hebben moet het aan mij vragen”

Het zijn de woorden die lang geleden door vader over de ontbijttafel uitgesproken werden. Hij doet dat omdat hij vindt dat wij te grote brokken afsnijden. Hij noemt het hompen. Zes paar kinderogen kijken voorzichtig zijn kant op. In de linker hand heeft vader een groot stuk kaas, in zijn rechter houdt hij een schaaf omhoog die bij een timmerman thuishoort. Hij kijkt vragend rond en ziet dat de eerste boterhammen met jam besmeerd worden. Het vragen kost kennelijk moeite. Na geduldig afgewacht te hebben zet hij het schaafgereedschap in beweging en stapelt plakjes kaas op een schaaltje. Dat gaat hand over hand rond. De tweede boterham wordt door iedereen braaf belegd met de jongbelegen kaas. Op de jongste na, die strooit met hagelslag.

De melkboer, de kruidenier, de winkel, de super

Het stuk kaas van de ontbijttafel was gebracht door de melkboer. Dat is verleden tijd. Nadat hij zijn kar in de tuin heeft gezet komt de kruidenier met een bakfiets langs. Dat houdt hij niet vol. De buurtwinkel doet zijn intrede en die wordt op haar beurt opgeslokt door de super en de mega-super aan de rand van de stad.

Sneller en winstgevender

Onder de druk van snelle en winstgevende productie ligt er in de schappen van de super kaas met een structuur en smaak die te vaak aan stopverf doet denken.

De kaasboerderij

De kaasboer ziet het onheil aankomen. Het ambachtelijke handwerk van bereiding en de zorgzame rijping daarvan op de boerderij vraagt veel meer tijd en aandacht waardoor de kostprijs hoger is. Van een mindere marge kan de boer de productie niet volhouden. De één na de ander doet de deur van de kaasmakerij dicht.

Verandering

Woondorpen worden slaapdorpen en steden worden autoluw. Kleine winkels, waaronder kaaswinkels, verdwijnen. Na een drukke werkdag is het gezin toe aan een andere manier van kijken en kopen. Zij willen als het ware het gemak van de melkboer terug.

De kaaswebshop wordt de melkboer aan huis

De melkboer aan huis wordt een besteldienst met dozen kaas. Die dozen zijn vakkundig gevuld en zorgvuldig ingepakt vanuit het kaasverzendhuis. De koper heeft geen papieren boodschappenlijstje ingevuld maar een mandje in een digitaal scherm bij de online kaasshop Delekkerstekaas.nl

[delekkerstekaas-blog]

Type kaas: Camembert

Hoofdrolspeler op een kaasplateau, in de koekenpan een delicatesse.

Op de route naar Villedieu les Poêles, het stadje van de koperen pannen, ligt het gehucht Camembert. Meer is het niet. Toch kent de hele wereld de naam Camembert, maar dan als kaas. Kaas dat van binnen vloeiend zacht is en een onbeschrijfbare geur en smaak afgeeft als het doosje opengaat en de wikkel eraf is. Het is een rond kaasje van 10 centimeter doorsnee met een gewicht van 250 gram. Het is gemaakt van rauwe koemelk en rijpt ongeveer 3 weken. Het kaasje werd van oorsprong gemaakt voor de gewone man. De echte Camembert de Normandië wordt alleen op de boerderij van het echtpaar François en Nadia Dunand La Héronnière geproduceerd. Hun kaasjes mogen daarom het keurmerk AOC dragen.

Kaas voor op een kaasplateau

Camembert is geen beschermde naam en wordt over de hele wereld geproduceerd, meestal van gepasteuriseerde melk. De smaakbeleving daarvan is minder. Het is in Nederland een populair kaasje dat op een kaasplateau steevast aanwezig is.

Recept: de lekkerste omelet

Terug van uw vakantie pakt u de echte koperen platte kokspan uit Villedieu les Poêles en daarin doet u, op een matig vuur, de meegenomen Camembert de Normandië in. Die gaat langzaam smelten en verdeelt zich over de bodem. Daaroverheen legt u, voorzichtig gebroken , 4 verse scharreleieren. Als het lukt is in elk kwart van de pan een hele gele dooier te zien. Laat die niet te lang stollen, ze moeten vloeibaar blijven om zich met de smaak van de kaas te mengen. U hebt nu de meest geurende en vooral meest lekkere omelet sinds tijden gemaakt. Snufje zout en peper toevoegen. U kunt tijdens het bakken snippers eekhoorntjesbrood erbij doen, vers of uit een pakje met gedroogde exemplaren die u dan eerst even gaat wellen in warm water om daarna, na het uitlekken, ze in reepjes te snijden. Wat fijngesneden peterselie is ook erg lekker. Neem er een stukje vers stokbrood bij.

Kies en bestel eenvoudig uw camembert in de kaasshop van Delekkerstekaas.nl, u hoeft dan geen lange reis te maken. De aller lekkerste Camembert wordt thuisbezorgd!

[delekkerstekaas-blog]

Online kaas kopen, zo eenvoudig is het

Kijken, lezen, aanklikken, bestellen en betalen

Zoeken en vergelijken in een website is eenvoudiger dan in de super op je hurken te moeten zitten om de pakjes en de prijs daarvan te zien om daarna in de rij te staan en toe te kijken hoe haastige caissières de boodschappen op de band kieperen. Het aanbod op de site van De lekkerstekaas.nl is veelzijdig en lager in prijs. Daarin kan gezocht worden naar de lekkerste kaas en naar aanbiedingen daarvan met een aantrekkelijke korting. Lekkere kaas is bijzondere kaas. Soms is dat een magnifieke, misschien wel eenmalige, kaassmaak die per toeval ontstond. Dat is het kenmerk van boerenkaas. Een plakje daarvan proeven via het web is onmogelijk. Daarom is goede voorlichting en een goed gelijkende beschrijving van de smaak absoluut nodig.

Op een eenvoudige manier kaas kopen

Kaas kopen in onze webwinkel is niet moeilijk. Het kiezen uit het gevarieerde aanbod soms wel. Daarbij willen wij u graag helpen. U kunt bijvoorbeeld beginnen met een door ons samengesteld probeerpakket met daarin 4 verschillende smaken Boerenkaas die wij een bijzondere ”startersprijs” hebben gegeven. Ook hebben wij collecties van kaassoorten samengesteld waarvan u thuis een kaasplateau kunt samenstellen. Als u geen geschikte plank hebt, dan hebben wij die voor u.

Kaasboerderij Olieman

Met een gerust hart kunt u ook de prachtige kaas van de kaasboerderij Olieman aanklikken tegen een prijs die het de moeite waard maakt er wat meer van te nemen en in de kelder of koelkast te bewaren. Dat kan. De door ons vacuüm verpakte stukken kaas blijven minstens 4 weken in goede conditie. Kijk voor de prijzen in de laatste Nieuwsbrief. De kaas van Olieman voldoet in elk opzicht aan de norm die de Delekkerstekaas.nl daaraan stelt.

Bestellen, verzenden en retouren

Uitvoerige informatie staat in de pagina’s: verzenden, retouren en veelgestelde vragen. Over de bezorging hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt op de afleverings-dag en tijd thuisblijven of een buur vragen de zending aan te pakken. U kunt ons ook vragen het pakket naar een afleverpunt te brengen waar u het op een tijd die u schikt het afhaalt. Als u door de site Delekkerstekaas.nl heenklikt zult u zien hoe eenvoudig u uw wensen kenbaar kunt maken.

Onze klantenservice

De toegankelijkheid van de site is een aanmoediging om online te gaan en te blijven bestellen. Mocht er iets niet naar uw wens zijn op de site, dan kunt u contact met ons opnemen door een e-mail te sturen naar: [email protected] of door te bellen naar: 023-53 22 502

[delekkerstekaas-blog]

Voor iedere gelegenheid: Een basis kaasplateau

In de webshop van De lekkerstekaas.nl bieden we naast losse exclusieve kazen, ook combinaties van verschillende kazen aan voor kaasplateaus. Daarbij kunt u ook nog eens speciaal kaasgereedschap kopen, zodat u uw familie, vrienden of gasten een complete kaasplateau kunt serveren. In dit blogartikel kijken we naar ons basis kaasplateau. Voor 5 of 30 personen  Een basis kaasplateau bestaat bij De lekkerstekaas.nl uit 3 verschillende kazen. Dit betreft de Délice des Crémiers, de Reblochon de Savoie AOC en de Fourme Ambert. Deze drie kazen kunt u samen kopen voor een kaasplank voor een verschillend aantal personen. We bieden deze basis kaasplateau aan voor zowel 5 als 30 personen. Dus heeft u vrienden die komen eten? Of wordt er een personeelsfeest gehouden? Voor iedere gelegenheid kunt u bij ons kaasplateaus bestellen. Délice des Crémiers Deze Franse kaas is een heerlijke zachte kaas, afkomstig uit de Bourgogne. Dit kaasje is verrijkt met crème fraîche. Dit zorgt voor een zachte en romige smaak, welke opgefrist wordt door een beetje zuur. We raden deze kaas zeker aan voor beginnende kaaseters. Reblochon de Savoie AOC Deze Franse kaas is afkomstig uit de 13e eeuw. Zelfs eeuwen na de ontdekking, geniet men nog steeds volop van deze kaas. Het is een zachte kaas met een frisse en nootachtige smaak.  Fourme Ambert Deze kaas komt uit bergachtige gebied in de Puy-de-Dôme, genaamd Saint-Just. Deze milde blauwschimmelkaas is niet geperst, waardoor er luchtbellen in de kaas ontstaan. Ook deze kaas is zeer geschikt voor beginnende kaaseters. Kaasgereedschap erbij? Uw kaasplateau wordt helemaal compleet met het kaasgereedschap van Boska. Deze bieden we aan in onze webshop. Zo bieden we diverse messen aan, bijvoorbeeld een mes voor zachte kaas of een mes voor harde kaas. Voor iedere kaas hebben we dus het geschikte mes. Ook kunt u bij ons terecht voor een robuuste kaasplank met een doorsnede van 40 cm. 

Neem snel een kijkje in de kaasshop van De lekkerstekaas.nl voor een heerlijke basis kaasplateau of voor het beste kaasgereedschap.

[delekkerstekaas-blog]

Deze maand in de aanbieding!

In de webshop van De lekkerstekaas.nl vindt u een ruim assortiment exclusieve kaas. Regelmatig bieden wij ook diverse kazen aan voor een speciale aanbiedingsprijs. In de maand januari hebben we 3 nieuwe kaasjes in de aanbieding; heerlijke kazen welke u nu met korting kunt kopen. In dit blogartikel leest u alles hierover. Crottin Chevre Dit kleine milde geitenkaasje is deze maand in de aanbieding. De Crottin Chevre heeft veel weg van de Chevre Chavignol, maar dit kaasje is iets zachter en lichter. Dit Franse kaasje heeft een zachte, rimpelige, witte korst en is lichtzuur van smaak. Crottin Chevre is heerlijk op een kaasplank, met een glas wijn. Ook kunt u deze kaas verwerken in diverse diner recepten. Dit kaasje kunt u nu in onze webshop kopen voor maar €2,50.  Brie de meaux Brie is een kaas die we ongetwijfeld allemaal kennen. Brie de Meaux is een variant van brie welke ook wel de “koning der kazen” wordt genoemd. Deze kaas is heerlijk op een kaasplateau en wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden. Deze kaas heeft een volle, geurige en pikante smaak. U kunt nu vanaf 200 gram bestellen voor €3,98! Een hele kaas van 2.8 kilo bestelt u deze maand voor €52,92. Parmigiano Reggiano  Deze heerlijke Italiaanse kaas is de enige echte Parmezaan. Deze kaas is afkomstig uit de omgeving van Parma in Italië. Onze Parmigiano Reggiano, is veel lekkerder dan de doorsnee Parmezaanse kaas. Onze kaas heeft namelijk 28 maanden gerijpt, in plaats van 24 maanden. Hierdoor heeft onze Parmezaanse kaas nog veel meer smaak! Normaal is 500 gram bij ons €14,90, maar deze maand kunt u 500 gram bestellen voor maar liefst €10,95. Probeer pakketten  Daarnaast vindt u bij onze aanbiedingen ook nog de probeer pakketten. Wilt u kennismaken met heerlijke boerenkaas? Dan kunt u vier soorten boerenkaas bestellen voor de prijs van €25,00 inclusief verzendkosten! Of wilt u liever onze heerlijke Goudse kazen uitproberen? Dan kunt u vier soorten Goudse kazen kopen voor maar liefst €20,00 inclusief verzendkosten. De lekkerste kazen voor de beste prijzen vindt u dus in de kaashandel van De lekkerstekaas.nl. 

[delekkerstekaas-blog]

Nederland, Kaasland

Kaas is een product dat we dagelijks eten. Tijdens het avondeten, lekker om te fonduen, bij de borrel een lekker plankje met diverse kaassoorten en tijdens de lunch een lekker broodje jonge kaas. Vooral Nederlanders zijn gek op kaas. Wist u dat er in Nederland gemiddeld zo'n 17 kilo kaas per persoon per jaar wordt gegeten? In dit blogartikel kijken we naar informatie over Nederland als kaasland. De naam kaas  In de tijd van de Romeinen, werd de term kaas al gebruikt. De Romeinen noemden het Caseus. Veel termen voor kaas in andere talen zijn hiervan afgeleid zoals: Cheese, Queso (Spaans) en Queijo (Portugees). De kaas van de Romeinen was echter geen koeienmelk zoals wij het kennen, maar geiten- en schapenmelk.  Geschiedenis van Nederland Kaas werd al vroeg in de geschiedenis in ons eigen land gemaakt. Dit is achterhaald door gevonden aardewerk potjes uit ongeveer 800 jaar voor Christus. Voornamelijk in de noordelijke provincies van ons land werd er veel kaas gemaakt. De reden waarom dit voornamelijk hier werd gedaan, is omdat deze provincies een natte bodem hadden en hiermee is het uitermate geschikt voor het houden van melkvee. Hierdoor produceerde Nederland al aardig vroeg in de geschiedenis veel kaas. Deze kaas werd ook naar het buitenland geëxporteerd en hierdoor stond Nederland vanaf de Gouden Eeuw ook wel bekend als Kaasland. De kaas werd meestal zelf door boer(inn)en gemaakt. Aan het eind van de 19e eeuw kwamen er zuivelfabrieken op. Grootste kaasproduct Inmiddels is de kaasproductie van Nederland zo ver uitgegroeid, dat Nederland één van de grootste kaasproducenten van Europa is geworden. Tegenwoordig wordt er ruim 674.000 ton kilo kaas geproduceerd. Ook online wordt er in Nederland steeds vaker kaas verkocht. Zo ook in de kaashandel van De Lekkerstekaas.nl! Hier vindt u een ruim assortiment van zowel Hollandse kaas als buitenlandse kaas. Op deze manier kunt u eenvoudig de meest exclusieve en lekkere kazen online bestellen.

[delekkerstekaas-blog]

Zeer kwalitatieve kaas

In de webshop van De Lekkerstekaas.nl biedt Adri den Dekker een ruim assortiment lekkere exclusieve kazen aan. Deze kazen komen onder andere uit Frankrijk, Italië en Zwitserland. De kazen worden op ambachtelijke wijze bereid en hebben de allerbeste kwaliteit en smaak. 

In de webshop van www.delekkerstekaas.nl kunt u terecht voor allerlei gelegenheden. Zowel particulieren als bedrijven kunnen online de lekkerste kaas bestellen. Heeft u als consument binnenkort een feestje, een bijeenkomst of wilt u als horecaonderneming exclusieve kazen serveren in uw restaurant of bedrijf? Dan bent u op de website van Adri den Dekker aan het juiste adres. 

Het voordeel van de exclusieve kazen, is dat ze van zeer hoge kwaliteit zijn. Daarnaast worden ze aangeboden tegen een lagere prijs dan wanneer u ze bij de kaasspeciaalzaak koopt! Daarnaast hoeft u geen verzendkosten te betalen bij bestellingen van minimaal €40,-. Alleen maar voordelen dus om kaas via het internet te kopen bij Adri den Dekker! 

Een aantal heerlijke buitenlandse kazen welke u kunt bestellen in de webshop, zijn onder meer manchego, roquefort, gorgonzola, parmiogiano reggiano en rochebaron. Daarnaast kunt u ook bij Delekkerstekaas.nl terecht voor de beste bekende Hollandse kazen. Maar ook voor hele bijzondere Hollandse kazen, zoals  onder andere: rucola kaas, pesto kaas, geitenkaas met brandnetel, olijven kaas en mosterd-peperkaas bent u aan het juiste adres.

Een aantal kaasjes van het uitgebreide assortiment hebben we benoemd. Neem snel een kijkje in de webshop als u nieuwsgierig bent naar het complete assortiment. Als u meer informatie wilt, kunt u natuurlijk ook contact opnemen door te bellen naar: 0235322502  of door te mailen naar [email protected]

[delekkerstekaas-blog]

Type kaas: Parmigiano Reggiano

 In de webshop van De Lekkerstekaas.nl worden diverse exclusieve kazen aangeboden. Eén van de kazen die we aanbieden is de Parmigiano Reggiano, of te wel de Parmezaanse kaas. In dit blog artikel kijken we naar deze heerlijke Italiaanse kaas. Hoe wordt hij gemaakt, hoe smaakt de kaas en waarbij kun je deze eten?  De oorsprong  De Parmigiano Reggiano is de Italiaanse benaming voor de kaas die wij in Nederland Parmezaanse kaas noemen. Deze kaas komt oorspronkelijk dus uit Italië, uit de gelijknamige omgeving Parma. Deze kaas bestaat al honderden jaren en de kaas wordt nog steeds op dezelfde manier gemaakt: melk uit de streek Parma, stremsel, vuur en de kunst van het kaasmaken! Andere toevoegingen aan deze Italiaanse kaas zijn niet toegestaan. De échte Parmigiano Reggiano Een echte Parmezaanse kaas kunt u herkennen aan het zegel dat over de zijkant van de kaas is gedrukt. Hierop staat 'Parmigiano Reggiano'. Hierdoor is goed te herkennen dat het deze kaas is. Alleen kazen uit de provincies Modena, Parma en Reggio Emila mogen alleen deze naam dragen.  Lekker bij pasta Parmezaanse kaas kan in diverse gerechten gegeten worden. De kaas wordt vaak gebruikt bij pasta gerechten. De kaas wordt dun geschaafd en de plakjes worden over de warme pasta heen gestrooid. Dit geeft een extra lekkere smaak aan bijvoorbeeld spaghetti of macaroni. Maar hoe kan de kaas nog meer gegeten worden? We bieden twee lekkere recepten met Parmigiano Reggiano. Scones met Parmezaanse kaas  Scones zijn een bekend Engels recept waar vele varianten op zijn bedacht. Kende u de variant al met Parmezaanse kaas? Hiervoor heeft u boter, zelfrijzend bakmeel, verse geraspte Parmezaanse kaas, melk, water en gemalen cayennepeper nodig. Een heerlijke combinatie van ingrediënten. Deze scones smaken goed als lunch of als bijgerecht.  Salade met Parmezaanse kaas en balsamicoazijn Wilt u een Italiaanse salade maken? Dan is deze salade wellicht een optie voor u. Hiervoor heeft u balsamicoazijn nodig, honing, stukjes Parmezaanse kaas, veldsla, rucola sla en olijfolie. Een heerlijke combinatie van ingrediënten die bij elkaar zorgen voor een lekkere, luchtige salade. Heerlijk bijvoorbeeld als voorgerecht! In de webshop van De Lekkerstekaas.nl bieden we de enige echte Parmigiano Reggiano aan. Deze kaas heeft een fruitige pikante smaak. Bent u nieuwsgierig geworden? Kijk dan snel in onze kaasshop voor dit lekkere exportproduct van Italië.

[delekkerstekaas-blog]

Nieuw: Propbeerpakketten kaas!

Nieuw op de website van De lekkerstekaas.nl zijn twee pakketten om kaas uit te proberen. Deze pakketten zijn samengesteld voor geïnteresseerden in kaas, mensen die nog niet zeker zijn van de smaak. Online proeven kan helaas niet, dus we hebben twee heerlijke kaaspakketten samengesteld voor een fantastische aanbiedingsprijs. In dit blogartikel kijken we naar deze pakketten.

Probeerpakket Goudse kaas In dit pakket zit ruim 2 kilo kaas. De soorten kazen die hierin zitten, zijn:

Goudse belegen,

Noord Hollands Beemsterkaas Extra Belegen, 

Boeren Pittig,

Goudse Overjarig.

Deze vier heerlijke kazen worden voor een spotprijs weggedaan, namelijk voor €20,00 inclusief verzendkosten. Dit is uw kans om kennis te maken met de heerlijke Goudse Kazen uit onze kaasshop.

Probeerpakket Boerenkaas  In het boerenkaaspakket vindt u ruim 2 kilo ambachtelijke boerenkaas. De soorten kazen die hierin zitten, zijn: 

Boeren Sleutelleidse pikant, een smaakvolle en smedige kaas.

Boeren Pittig, afkomstig van de kaasboerderij Mulder uit Melissant.

Boeren Extra belegen, afkomstig van de boerenkaasmakerij Olieman uit Zaltbommel.

Boeren belegen kaas, afkomstig van de kaasboerderij Slob uit Giessenburg.

Deze  4 lekkere kazen worden u aangeboden voor een prijs van maar liefst €25,00 inclusief verzendkosten. De beste manier om kennis te maken met boerenkazen uit onze webshop.

Voor wie zijn deze pakketten? Deze pakketten noemen we op de site ook wel 'probeer pakketten'. Deze pakketten hebben we speciaal samengesteld voor mensen die de kaas willen proeven. Online proeven is helaas niet mogelijk, dus door middel van deze pakketten willen we mensen kennis laten maken met 4 soorten kazen tegelijk, zonder dat ze daar veel geld voor kwijt zijn. Maar ook voor de kaasliefhebbers die al bekend zijn met deze kazen is dit pakket natuurlijk te koop. Iedereen die van kaas houdt kan deze pakketten aanschaffen. 

Andere kazen kopen? Wilt u liever andere kazen bestellen? Dat kan natuurlijk ook. In de webshop van De Lekkerstekaas.nl bieden we een ruim assortiment aan diverse exclusieve kazen. Online kaas kopen is nog nooit zo eenvoudig geweest!

[delekkerstekaas-blog]

Kaasgereedschap van Boska

Op de website van Delekkerstekaas.nl vindt u diverse gereedschap om uw kaas op de perfecte manier te kunnen bereiden en serveren. Dit gereedschap is van het merk Boska. In dit blog artikel kijken we naar de artikelen die wij aanbieden en het merk Boska.

Wie is Boska?

Boska Holland is al meer dan 100 jaar gek van kaas. Het is begonnen als een klein bedrijfje vlakbij Gouda, waar de Gouda kaas werd gemaakt. Vanaf dat moment was het voor Boska de familietraditie om mensen te inspireren tijdens de reis door de lekkerste kazen van Nederland. En waar kan dat nou beter dan bij De lekkerstekaas.nl! In de collectie van Boska vindt u alles wat u nodig heeft voor kaas, variërend van kaasschaven en planken tot luxe kaasfonduesets. 

's Werelds beste kaasschaaf

In de webshop van De lekkerstekaas.nl bieden we diverse exclusieve kazen aan. Om optimaal te kunnen genieten van deze kazen, bieden we ook enkele producten aan van Boska. Dit betreft kaasgereedschap die kaaseters nog meer laten genieten van lekkere kaas. Zo bieden wij in de webshop exclusieve kaasschaven aan. Zo bieden wij 's werelds beste kaasschaaf aan: de Milano kaasschaaf van Boska. De unieke oppervlaktebehandeling van deze kaasschaaf voorkomt dat de kaasplakken aan de schaaf blijven kleven. Een perfect model om de kaas perfect te schaven.

4 Soorten kaasmessen

Het ene kaasmes is de ander niet. Boska heeft kaasmessen ontworpen speciaal voor specifieke kazen. 4 van deze messen biedt De lekkerstekaas.nl aan in de shop. Dit betreft een mes voor erg zachte kaas, een mes voor zeer harde kaas, een mes voor zachte kaas en een mes voor half harde kaas. Deze messen zijn speciaal afgestemd op bepaalde kazen. Het ene mes is scherper, het andere mes is puntiger en weer een ander mes is ronder. Neem snel een kijkje in onze webshop om te kijken welk mes voor u geschikt is! 

Kaasfondueset, kaaskruller en kaasplank 

Tot slot bieden we in onze webshop nog 3 handige producten aan, namelijk een kaaskruller van mahoniehout. Met deze kaaskruller wordt thuis koken een culinaire belevenis in een handomdraai! Daarnaast bieden we ook een kaasfondueset aan, van hoge kwaliteit. Deze fondueset is geschikt om met zes personen te fondueën. Tot slot bieden we ook nog een robuuste kaasplank aan waar u uw lekkerste kazen op kunt serveren. Bent u nieuwsgierig geworden naar deze producten van Boska? Neem dan snel een kijkje in onze kaashandel!

[delekkerstekaas-blog]

Een luxe kaasplateau

De feestdagen staan voor de deur, dus u bent ongetwijfeld aan het nadenken welke hapjes u uw gasten gaat serveren. Een goede keuze is altijd een kaasplateau geserveerd met een heerlijke wijn of rosé. In dit blogartikel geven we een voorbeeld van een kaasplateau welke u kunt kopen bij Delekkerstekaas.nl

5 of 35 personen? 

Een kaasplateau kan natuurlijk ten alle tijden besteld en geserveerd worden. Komen er 5 mensen bij u langs tijdens de kerstdagen? Of heeft u een verjaardag waarbij 15 mensen komen? Of heeft u een personeelsfeest waarbij 35 man komt? Voor al deze gelegenheden biedt Delekkerstekaas.nl de optie: een basis kaasplateau of een luxe kaasplateau. Hierbij kunt u kiezen voor plateaus vanaf 5 personen tot en met 35 personen.

Luxe kaasplateau 

Een luxe kaasplateau van Delekkerstekaas.nl bestaat uit de volgende kazen: 

Comté

De Comté kaas is een Franse bergkaas welke 24 maanden gerijpt heeft. De Comté wordt tegenwoordig nog in veel kleine kaasmakerijen gemaakt. Het is een harde kaas met een licht zoete en pikante smaak.

Brie de Meaux

De Brie de Meaux is een authentieke brie welke gemaakt is van rauwe melk. Deze kaas wordt ook wel 'de koning der kazen' genoemd. De rijping neemt 4 weken in beslag. Deze Brie is een pikante zachte kaas.

Munster Gerome AOC

De Munster Geroma AOC is een Franse kaas. Deze kaas wordt van koemelk gemaakt. De kaas heeft een heerlijke en sterke smaak. Deze kaas staat bekend om zijn sterke geur.

Tomme de Chevre

De Tomme de Chevre is een heerlijk geitenkaasje, gemaakt van rouwe geitenmelk. Deze kaas is bestoven met een laagje as, waardoor de korst grijskleurige is. Deze kaas heeft een zachte, milde smaak.

Roquefort

Tot slot is de Roquefort een Franse blauwschimmelkaas, gemaakt van schapenmelk. Deze kaas heeft een romige pikante smaak. 

Bent u na het lezen van dit blog artikel nieuwsgierig geworden naar de samenstelling van deze heerlijke luxe kaasplateau? Neem dan snel een kijkje in onze kaashandel.