Focaccia rustica al grano saraceno -senza glutine-
Non potrei farmi perdonare in un modo migliore se non con una fetta di focaccia rustica al grano saraceno dal sapore forte e deciso che viene addolcito dalla freschezza dei pomodorini..
Ebbene si, nell’ultima settimana ci sono state un sacco di novità e di cambiamenti che non hanno permesso di dedicarmi alle ricette, alle foto, al blog..e sapete perchè? Perchè ho avuto giusto il tempo di preparare una valigia e sono partita per Milano! Ma partiamo dall’inizio...
Domenica contatto un locale di Milano mandando una mail, due ore dopo mi chiamano, il giorno dopo faccio il colloquio, 5 giorni dopo parto, e una settimana dopo sono qua, in una nuova città con un nuovo lavoro (che adoro), una nuova casa e nuovi colleghi..un nuovo tutto insomma!
Mi risulta un tantino difficile esprimere il mio entusiasmo a parole, perchè sarebbe molto più semplice osservare il sorriso a 36 denti che ho stampato in faccia, quindi vi dico semplicemente che sono C O N T E N T I S S I M A di trovarmi qui, di essermi buttata e di essermi messa in gioco, di aver trovato delle persone che credono in me, e anche se è passata solo una settimana, mi sono già resa conto che non è un semplice lavoro, ma è il lavoro che mi piace, il lavoro che mi gratifica, il lavoro che mi permette di imparare tantissimo e di migliorarmi ogni giorno, il lavoro che ‘arrivo a casa stanca, ma ho ancora le forze per sorridere’
Il ristorante che mi sta dando la possibilità di crescere, di imparare e di essere affiancata da uno chef professionista che ha la pazienza di insegnarmi le tecniche della cucina crudista è il Mantra Raw-Vegan di Milano e vi rimando direttamente al loro sito internet (fresco, pulito, intuitivo) che vi piacerà tantissimo così che possiate consultare il menu, le offerte del market, e anche per avere maggiori informazioni sulla cucina raw vegan e sui benefici di questo tipo di alimentazione, e poi ancora molto molto altro!
Non appena avrò trovato la mia stabilità e avrò quanto meno comprato strumenti e ingredienti necessari a nuove preparazioni in cucina, vorrei dedicarmi alle ricette che saranno sicuramente semplici e poco elaborate, infatti qui non sono coccolata e viziata come a casa, dove ho a disposizione teglie, stampi, stampini, fruste, palette, matterello, ciotola piccola, ciotola media, ciotola grande, setaccino, farina di riso, farina di avena, farina di kamut, e ancora e ancora e ancora..(ma forse con un po’ di pazienza riuscirò ad organizzarmi anche qui!)
Per il momento vi lascio con una delle ultime preparazioni che avevo cucinato a casa qualche giorno prima di essere catapultata nel centro di Milano...