Las flores de cempasúchil son un ingrediente tradicionalmente utilizado en la cocina mexicana para celebrar el Día de los Muertos. Aquí tienes dos recetas gastronómicas que incorporan estas flores:1. Arroz con Flores de Cempasúchil:
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de flores de cempasúchil (retira los pistilos y sécalas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el arroz y revuelve durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
3. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz y agrega las flores de cempasúchil.
4. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
2. Ensalada de Flores de Cempasúchil:
Ingredientes:
• Flores de cempasúchil (lavadas y secas)
• Hojas de lechuga fresca
• 1 taza de jícama en tiras finas
• 1 naranja pelada y en gajos
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Coloca las hojas de lechuga en un plato o tazón grande como base.
2. Distribuye las flores de cempasúchil sobre la lechuga.
3. Agrega las tiras de jícama y los gajos de naranja.
4. Espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada.
5. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva para hacer el aderezo. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Riega el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
Estas recetas realzan el sabor y la belleza de las flores de cempasúchil en platos tradicionales mexicanos. ¡Disfruta de estos deliciosos sabores!
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