Unter dem Aufruf „Eine Generation weiter“ initiiert SKYY Vodka ein Journal mit inspirierenden Inhalten und progressiver Haltung. Editoren wie Mary Scherpe von Stil in Berlin, Michel Niknafs vom Berliner Club Prince Charles oder der Münchener DJ Milen Till gehen hier einen Schritt voraus. Konventionen werden hinterfragt sowie selbstbewusst Haltung vermittelt – das SKYY Journal glaubt an die Neugierde seiner Leser.
“Eine Generation weiter“ geht es auch auf https://www.facebook.com/SKYY.de und https://www.instagram.com/skyyvodkade/
Dem Individualismus scheint sich die heutige Generation vollends verschrieben zu haben. Allem wird stilsicher und frech der persönliche Stempel aufgedrückt.
Ob Shirts oder Schuhe, ob Schmuck oder Handyhüllen, fast überall steht „Ich bin anders!“ drauf. Und das ist gut so. Wer Dinge gestaltet, hinterfragt sie dabei. Nichts geschieht nebenbei, es erfordert Bewusstsein und Wahrnehmung und den Mut, die definierten Werte einzufordern.
Nur in der Kulinarik scheint es sich anders zu verhalten. Hier trauen sich zu viele nicht, ihrem Geschmack Ausdruck zu verleihen, vor allem wenn ein sogenannter Experte eine andere Meinung dazu publiziert. Wir essen und trinken mehrmals täglich, sehen uns aber nicht dazu befähigt zu entscheiden, was uns gefällt und was nicht. Das ist nicht nur schade, sondern ganz und gar unverständlich. In der Musik beispielsweise entscheiden wir sehr wohl, welcher Song uns gefällt, und hören diesen dann unzählige Male, während wir die schlechteren auslassen. Hier lassen wir uns von niemandem unseren Stil vorschreiben oder unsere Vorlieben verbieten.
“Wer Dinge gestaltet, hinterfragt sie dabei.”
Bei teuren Weinen und Spirituosen sieht es ganz anders aus. Wir vertrauen lieber dem Urteil diverser Magazine, Parker-Punkten oder Whiskeyguides, sind dabei bereit, viel Geld für etwas auszugeben, das wir offenbar nicht verstehen. Zu allem Überfluss rezitieren wir diesen Schwachsinn, den andere formuliert haben, egal, was wir davon halten. Zu Hause haben wir Regale voller Kochbücher und Feinschmeckermagazine, kaufen Grills zum Preis eines gebrauchten Kleinwagens, trinken Wein aus Gläsern, die mehr kosten als der Inhalt, und finden trotzdem nur gut, was andere für gut befinden.
“Es ist an der Zeit, auch bei Drinks konsequent zu sein und auf sich und seinen Geschmack zu hören. ”
Es ist an der Zeit, etwas zu ändern. Es ist an der Zeit, auch bei Drinks konsequent zu sein und auf sich und seinen Geschmack zu hören. Wer gute von schlechter Qualität zu unterscheiden lernt und dies auch artikulieren kann, tut sich selbst und meinen Kolleginnen und Kollegen hinter den Bars einen großen Gefallen. Ein guter Cocktail ist nichts wert, wenn der schlechte genauso schmeckt. Wer keine Ansprüche hat oder sie nicht äußert, weiß auch die Leistung dahinter nicht zu schätzen.
Ich vertraue auf EINE GENERATION WEITER, die sich bewusst mit dem auseinandersetzt, das sie zu sich nimmt, dies selbstbewusst bewertet und ganz unbewusst damit die Messlatte weit nach oben schraubt.
Cheers!
Über Andi Till:
Neben so viel Haltung darf der Genuss natürlich nicht zu kurz kommen. Daher entwickelte der Bartender Andreas Till gemeinsam mit unseren Editoren passende Signature-Drinks, die durch kleine Raffinessen in Form von außergewöhnlichen Zutaten und überraschenden Zubereitungen begeistern. Till ist Besitzer der drei Gastronomien Pacific Times, Barista und Bar i Centro in München und wusste schon im Alter von 15 Jahren, dass er eine eigene Bar leiten möchte. Ebenfalls ein Visionär also, der den Aufstieg des Münchener It-Viertels um den Gärtnerplatz entscheidend mitgestaltet hat.
Es ist einer dieser Donnerstagabende in Berlin: Ein Event jagt das nächste, Händeschütteln hier, Küsschen da, bedeutungsloser Small Talk überall.
Irgendjemand meinte mal zu mir, als Teil der Medienbranche würde man zwar schlecht bezahlt werden, man könne jedoch überleben, indem man sich bei den Events durchfuttere. Mir dämmert, dass an dieser These sogar etwas dran sein könnte. Während mittelmäßige Musik durch schlechte Boxen in mein linkes Ohr dröhnt, wird mir mein rechtes von einer PR-Dame abgekaut. Mit dem Honig, den sie mir um den Mund schmiert, könnte man ganze Regale im Supermarkt füllen. Ich brauche einen Drink.
Am sicheren Hafen der Bar angekommen, dann die Enttäuschung: Mit Tee angereicherter und mit Tonic Water mit Holunderblütenaroma aufgegossener Gin auf der einen, eine fancy Version des Cuba Libre auf der anderen Seite, weit und breit jedoch kein normales Getränk in Sicht, das mich den morgigen Arbeitstag ohne einen Presslufthammer im Kopf überstehen lassen würde. Ich seufze. Irgendwie ist es doch immer das Gleiche: Man freut sich zwar, Kollegen und Leute zu treffen, mit denen man seit Jahren zusammenarbeitet, so richtig geil sind solche Events allerdings selten. Nach acht Jahren im Business sind mir Veranstaltungen dieser Art vor allem eines: zu aufgesetzt.
“Mit dem Honig, den sie mir um den Mund schmiert, könnte man ganze Regale im Supermarkt füllen. Ich brauche einen Drink.”
Plötzlich werde ich von hinten umarmt, mir wird ein Kuss auf die Wange gedrückt, und schon schnattert eine meiner engsten Freundinnen, die ebenfalls eine Kollegin ist, munter drauflos. Wie scheiße ihr Tag gewesen sei, auf beruflicher und privater Ebene. Außerdem hätte sie einen Typen am Start, der sich zwar eine starke Frau an seiner Seite wünsche, diese aber nicht handeln könne – und was eigentlich mit dem guten, altbewährten „No risk, no fun“ sei, ob sich denn daran noch jemand erinnern könne und wieso denn auf einmal alle solche Schisser seien, die sich hinter Floskeln wie „beziehungsunfähig“ verstecken. Zudem hätte sie Stress mit einer Freundin und ihrem Boss – obwohl es doch klar sei, dass man nichts erwarten könne, was man selbst nicht zu geben hat.
“Altbewährter Small Talk oder doch brutale Ehrlichkeit? Ich entscheide mich für Letzteres.”
Die letzte Bemerkung macht mich stutzig. Recht hat sie – auf jegliche Art der zwischenmenschlichen Beziehungen bezogen. Meine Freundin ist eine Powerfrau: Eigener Kopf, eigenes Business, eigenes Leben, das sie in kompletter Selbstbestimmtheit lebt. Vielleicht auch, weil sie oft brutal ehrlich ist? Eine halbe Stunde später treffe ich eine PR-Agentin wieder, mit der ich bereits seit Jahren zusammenarbeite, mal hier, mal da, die ich aber nicht näher kenne. „Ah, hi, Cloudy, wie geht’s dir? Wie läuft‘s bei euch?“ Einen kurzen Moment zögere ich: Altbewährter Small Talk oder doch brutale Ehrlichkeit? Ich entscheide mich für Letzteres, weil ich für das andere schlichtweg keine Energie mehr habe. Und siehe da, ich werde mit dem zweiten tollen, intensiven Gespräch des Abends belohnt.
Ich versuche es noch einmal an der Bar. „Machen Sie auch Vodka Soda?“ Die Barkeeperin druckst ein wenig herum und erklärt, dass das eigentlich nicht ginge. „Ehrlich gesagt kann ich dieses ganze andere Zeug nicht trinken, mir steigt das sofort in den Kopf, und ebenso ehrlich gesagt schmecken mir diese fancy Drinks einfach auch nicht“, erkläre ich. Sie legt den Kopf schräg, lächelt verschmitzt und gibt zu, dass es ihr ebenso geht. Schon steht mein Vodka Soda vor mir – der wohl ehrlichste Longdrink des Planeten –, ich nehme einen tiefen Schluck, fühle mich sogleich belebt und lächle. Ehrlich währt eben doch am längsten, in jeglicher Hinsicht.
Über Cloudy Zakrocki:
Cloudy Zakrocki ist Onlinemensch, durch und durch. Nach ihrem Studium an der Universität Heidelberg und einer Auszeit in Australien zog es die gebürtige Schwarzwälderin nach Berlin, wo sie als freie Autorin für Deutschlands bekanntestem Modeblog LesMads schrieb und als Consultant Unternehmen in der Digitalbranche beriet. Später war sie als Executive Editor Online bei dem INTERVIEW Magazin tätig und baute anschließend 2016 das weltweit größte Onlinemagazin für Frauen, Refinery29, in Deutschland auf. Seit dem Launch im Juni 2016 ist sie Chefredakteurin bei Refinery29 Germany.
Granatapfelkerne mit einem Muddler im leeren Shaker zerdrücken. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Eiswürfeln kräftig schütteln. Durch Feinsieb in Cocktailschale seihen, Zitronenzeste darüber ausdrehen und in ein Glas geben.
„Du musst dir Snapchat downloaden, die App ist mega. Du kannst posten, was du willst, und nach 24 Stunden ist wieder alles gelöscht. So ist alles viel realer.“
Dieser Anruf einer Freundin ist etwas über ein Jahr her.
Stopp! Haben wir uns nicht gerade noch alle Mühe gegeben, im Netz ein möglichst gutes Bild von uns abzugeben? Lautet die wohl wichtigste Grundregel der digitalen Welt nicht: Alles bleibt für immer verewigt. Es war an der Zeit, dass eine App uns genau das Gegenteil verspricht: digitale Vergänglichkeit. Wer keine Angst vor ewiger Konservierung haben muss, hat auch keine Hemmungen.
Momente, die in anderen Kontexten als belanglos, unschön oder gar peinlich gelten, werden bei Snapchat sehr viel bereitwilliger der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Der Verzicht auf Inszenierung und die reflektierte Selbstdarstellung sorgen für Echtheit – das zumindest ist die Idee. Doch entsprechen diese Erwartungen der Realität? Am Ende sehen wir doch nur das, was wir sehen sollen.
“Der Verzicht auf Inszenierung und die reflektierte Selbstdarstellung sorgen für Echtheit – das zumindest ist die Idee. Doch entsprechen diese Erwartungen der Realität? Am Ende sehen wir doch nur das, was wir sehen sollen.”
Nachdem meine Snapchat-Story anfänglich mehrere Minuten betrug, sind es mittlerweile nur noch vereinzelte Bilder. Zu groß war der Druck, jeden Tag private Einblicke zu liefern und sich dabei nicht in Belanglosigkeit zu verlieren. Doch auch die holt dich irgendwann ein. 30.000 Leute haben zu diesem Zeitpunkt meine Snaps angeschaut. 30.000 meist Fremde. Für sie war ich kein Fremder mehr. Sie kannten mein Zuhause, meine Ess- und Schlafgewohnheiten und zum größten Teil auch meinen Freundeskreis. Wir hatten eine digitale Beziehung, die teilweise sogar mit meinem Offlineleben kollidierte.
Snapchat kostete immer mehr Zeit. Sowohl was die Aufnahmen als auch das Konsumieren von Snaps betraf, denn mittlerweile war ja irgendwie jeder dort vertreten. Ich investierte eine gute Stunde, meist auch mehr, am Tag in die App. Geschweige denn von den anderen Zeitvertreibern Facebook, Instagram, Tumblr & Co. Aber ist es der Hype wirklich wert, eine Stunde oder mehr am Tag in eine App zu investieren und die wahren wichtigen Momente im Leben womöglich zu verpassen? Bei einem Dinner mit Freunden habe ich warmes Essen meist kalt genossen, da das Bild nicht nur für Instagram inszeniert, sondern auch noch aus den verschiedensten Blickwinkeln gesnapt werden musste. Wenn ein Großteil der Leute am Tisch infiziert war, fanden Konversationen meist schleppend statt, denn jeder war damit beschäftigt, seine Story zu füllen. Die Erwartungen unserer Follower steigerten stetig meine digitalen Verpflichtungen und schränkten mein reales Leben immer mehr ein.
“Viel wichtiger ist doch die Speicherung in den eigenen Erinnerungen und nicht in einem 10-Sekunden-Snap, der nach 24 Stunden wieder gelöscht ist. Mit der Verbannung der App aus großen Teilen meines Alltags kehrte auch wieder mehr Ruhe ein.”
Irgendwann habe ich einen Cut gemacht. Um Gottes willen, keinen kalten Entzug, denn dazu bin ich immer noch zu sehr Social Native und liebe die Vorteile des digitalen Austauschs, aber es gibt einfach Momente im Leben, die man genießen und ganz für sich intensiv aufnehmen sollte. Viel wichtiger ist doch die Speicherung in den eigenen Erinnerungen und nicht in einem 10-Sekunden-Snap, der nach 24 Stunden wieder gelöscht ist. Mit der Verbannung der App aus großen Teilen meines Alltags kehrte auch wieder mehr Ruhe ein. Aus 30.000 wurden an die 7.000 Views, die mir dafür aber auch mehr Freedom gönnen.
In den nächsten ein bis zwei Jahren wird es die nächste App geben, und die Leute werden anfangen umzusteigen. Ich hoffe, dass das, was als Nächstes kommt, wieder etwas Entschleunigung mit sich bringen wird.
Über Claude van Damn:
Claude van Damn aka Claudio Weber ist als Fotograf nicht gerade ein Frühstarter. Die Leidenschaft im Umgang mir der Kamera entfachte erst relativ spät. War Claudio zu Anfang noch als Streetstyle Blogger unterwegs, schießt er mittlerweile große Kampagnen für Mode- und Beautylabels. Doch das scheint ihm nicht zu reichen und so ist er nebenher noch der Manager von Deutschlands bekanntestem IT-Girl Bonnie Strange.
ÜBER PECH IM SPIEL UND DAS GLÜCK DER ERSTEN BEGEGNUNG
Drei Worte: „Hast du Feuer?“ Diese Frage ist vermutlich die meistgestellte Frage der vergangenen hormonüberschütteten Generationen.
Vermutlich ist diese Fragestellung noch mehr zur Floskel, gar zu einer gesellschaftlich voll akzeptierten Begrüßung evoziert. Jedoch ist und bleibt es auch eine Frage für Feiglinge. Denn natürlich benötigt nicht einmal die Hälfte der Fragesteller wirklich ein Feuerzeug oder zählt sich sogar selbst zur Volksgruppe der Nichtraucher.
Die Frage ist deshalb so angenehm und findet heute mehr „User“ als zuvor, da sie zunächst einmal seinem Gegenüber eine unverbindliche Vertrauensfrage vortäuscht und auf vermeintlich elegant-subversive Art und Weise ihre menschgegebene Hilfsbereitschaft auf den Prüfstand stellt.
Und das Beste daran: Selbst bei einer direkten Verneinung kommt es zum erhofften Blickkontakt und zu einem unaufdringlich, fast beiläufigen Wortwechsel, bei dem der Fragesteller die Chance hat, die Charaktereigenschaften des Objekts der Begierde ein erstes Mal auf den Zahn zu fühlen. Doch was sind wir geworden? Hunde auf dem Kinderspielplatz, die sich beschnuppern? Das ist doch nicht meine Generation, bitte nicht.
Dabei weiß jeder, dass beim Flirt die gleichen Regeln gelten wie im Casino. Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. Ein Teil deiner Jetons auf Rot, die andere Hälfte auf Schwarz – so wirst du niemals wie James Bond aus dem Casino in Monaco stolzieren. Vielmehr verspielst du nach und nach dein Erspartes am Novoline in einer Eckkneipe auf der Sonnenallee. Und am Ende gewinnt wie immer jemand anders – nämlich die Bank!
“Dabei weiß jeder, dass beim Flirt die gleichen Regeln gelten wie im Casino. Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. Ein Teil deiner Jetons auf Rot, die andere Hälfte auf Schwarz – so wirst du niemals wie James Bond aus dem Casino in Monaco stolzieren.”
Warum also so zaghaft? Wir merken doch an uns selbst, dass unsere Snapchat-angepasste Aufmerksamkeitsspanne mehr und mehr dem Kurzzeitgedächtnis eines Goldfischs im Glas gleicht. Mit der Frage nach dem Feuer bleibst du – im besten Falle – ein gelungener Post im Newsfeed, und die nächtliche Begegnung endet mit einer weiteren Frage aus drei Wörtern: „Hast du Facebook?“ Ein paar Tage später klickst du noch mal voyeuristisch durch die Profilbilder, und das war’s ...
Die Frage „Magst du was trinken?“ ist jedoch ein klares „All in“ auf Zéro und somit wahrlich etwas für Mutige, denn wird diese Fragestellung von einigen Leuten mit einer unausweichlichen Aufforderung zum abendfüllenden Tanz gleichgestellt. Die Chance auf eine positive Resonanz sinkt. Dein Puls steigt.
Möchten wir heute immer noch eine Generation sein, die das Roulette des Kennenlernens nicht akzeptiert aus Angst vor der ungeschönten und direkten Ablehnung? Unserer Generation fällt es anscheinend schwer, ein „Rien ne va plus!“ zu akzeptieren, da wir ja sonst immer alles zu jeder Zeit bekommen – meist mit einem Klick!
“Die Frage ‘Magst du was trinken?’ ist jedoch ein klares „All in“ auf Zéro und somit wahrlich etwas für Mutige, denn wird diese Fragestellung von einigen Leuten mit einer unausweichlichen Aufforderung zum abendfüllenden Tanz gleichgestellt.”
Wieder drei Worte: Fortes fortuna adiuvat! Das Glück ist mit den Mutigen! Lasst uns die entscheidende Revolution unserer Generation starten und mal wieder menschlich aufs Ganze gehen, auch wenn das heißen mag, persönliche Niederlagen einstecken zu müssen! Ein Kennenlernen in Chats, Apps und anderen digitalen Fassaden halten uns nur in unserer Komfortzone gefangen!
Es lebe die wahre, echte und erste Begegnung am Tresen! Nie wirst du deinem Gegenüber so unsicher, verkrampft und mit leicht zittriger Stimme die erste Frage stellen wie im Augenblick der ersten Begegnung. Doch wenn du diese stellst, dann frag doch bitte nicht nach einem Feuer, sondern lade auf den richtigen Drink ein. Rauchen tut heut eh keiner mehr – und ein Feuer wird trotz alledem entflammt!
Über Michel Niknafs:
Michel Niknafs konnte sich schon mit 25 Geschäftsführer eines Clubs nennen. Bevor er das Ruder im Prince Charles übernahm, hat der Mann, der in Kreuzberg lebt, beim Berliner Musiklabel Universal gearbeitet. Dort hat er gelernt, was gute Konzerte auszeichnet. Dieses Wissen macht sich der Clubbetreiber nun als Booker im eigenen Club zunutze.
Alle Zutaten außer Sodawasser kräftig mit Eiswürfeln schütteln. In ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln abseihen und mit Soda auffüllen. Anschließen mit Minze und Zitronenzeste garnieren.
Gen Yamamoto nimmt drei, vier Tomaten, schneidet sie fix und sauber in Viertel, gibt sie achtsam in den Tumbler und fängt an, sie zu Saft zu zerstoßen.
Das alles passiert in seiner kleinen Bar in einer ruhigen Seitenstraße im sonst so geschäftigen und allzu oft überkandidelten Roppongi in Tokio – und natürlich auch ohne einen roten Fleck auf der strahlend weißen Jacke des Bartenders zu hinterlassen.
Nach sieben Jahren in New York eröffnete Yamamoto in seiner Heimat eine unprätentiöse und doch ultra durchdachte Bar. Von der komplett aus Mizunara-Holz geformten Bar bis zum extra mundgeblasenen Glas eines Künstlers aus der Gegend hat hier alles eine Story, und die interessantesten davon haben die Zutaten.
Als Gast genießt man ein Cocktailmenü aus fünf Drinks, alle aus saisonalen und lokalen Zutaten, die jeden Abend neu zusammengestellt werden. Und deswegen irre lecker und besonders sind. Zugegeben, ich hatte ganz schön Respekt vor der Menge an Alkohol, aber darum geht es weniger. Der Booze ist Teil einer größeren Kreation, die von Land und Leuten erzählt.
Während viele Food-Bereiche ohne Saisonalität und Nachhaltigkeit heute kaum zu denken sind, schauen wir bei Drinks oft noch generös darüber weg. Da ist es egal, ob die Erdbeeren für den Strawberry Daiquiri aus der Region kommen oder welcher Tomatensaft für die Bloody Mary benutzt wird. Hauptsache, es knallt. Guten Bartendern muss es aber um mehr als den Effekt gehen. Die sehen sich eher näher an den Köchen als den Türstehern, und wer kann heute schon noch frische Himbeeren im Februar kaufen, ohne wenigstens eine Sekunde daran zu denken, dass das ökologischer Unsinn ist.
“Während viele Food-Bereiche ohne Saisonalität und Nachhaltigkeit heute kaum zu denken sind, schauen wir bei Drinks oft noch generös darüber weg.”
Abgesehen von einem besseren Gewissen bringt dieser Ansatz naturalistischere Cocktails hervor, die völlig ohne Shaking-Artistry oder exzentrisch geschnitzte Eiswürfelkunstwerke auskommen. Drinks, welche die Essenz und Stärke der einzelnen Zutaten betonen. Die Kombination aus hochwertiger Spirituose und regionalen Produkten schränkt natürlich ein, aber in der Limitierung liegt gerade die Chance – die Herausforderung, Lösungen zu finden, die, zugegeben, Generationen vor uns oft schon hatten, oder Richtungen einzuschlagen, die noch keiner je gegangen ist.
Das funktioniert nicht nur im eh so achtsamen Japan, sondern auch in hiesigen Bars. Ich sehe Brandenburger Kräuteressenzen, eigene Hausfermentationen und, klar, im Sommer gerne auch Himbeeren aus der Uckermark. Dann kann der Wodka auch aus Kalifornien kommen.
“Die Kombination aus hochwertiger Spirituose und regionalen Produkten schränkt natürlich ein, aber in der Limitierung liegt gerade die Chance.”
Und zwar nicht nur, weil saisonale Zutaten auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks sind, wenn man sie punktgenau erntet und nicht Tausende Kilometer transportiert, sondern weil man so die lokale Wirtschaft pusht: Die vielen kleinen regionalen Produzenten, die alles aus der Brandenburger Erde herausholen, verdienen unsere Unterstützung in ihrem Bemühen, eine andere Wirtschaft zu kreieren.
Eine, die nicht nur auf den persönlichen Genuss scharf ist, sondern an das denkt, was kommt. Das ist kein Trend, sondern eine dringend notwendige Tendenz – hin zu mehr ökologischer Nachhaltigkeit, damit auch kommende Generationen noch was von Brandenburg haben.
Über Mary Scherpe:
Wenn man über die Evolution des Modebloggens und die wichtigsten deutschen Blogger spricht, dann darf ihr Name nicht fehlen: Mary Scherpe von Stil in Berlin. Sie war eine der ersten, die den Kleidungsstil der Hauptstädter dokumentierte und so dazu beitrug, dass Berlin als Modestadt wahr genommen wurde – inzwischen widmet sich die 34-jährige lieber der lokalen Kunst- und Gastroszene und veröffentlichte im September 2014 ein Aufsehen erregendes Buch über Cyberstalking.
Alle Zutaten außer Creme de Mûre in einem großen Weinglas mit Crushed Ice verrühren. Danach mit Crushed Ice toppen und Creme de Mûre darüber floaten. Mit Brombeeren und Limettenzeste drappieren.
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