Food waste, hunger, malnourishment and some diseases like diabetes or anemia have become a troubling issue, according to the UN, every year 1.3 billion tons of food are lost or wasted, 795 million people in the world are hungry. How can we have so much food loss and so much hunger? When did a salad became more expensive than a burger and a shake?
Daily Table, a non profit retail store in Boston is working on this issues. Recently opened on June 2015, they work with suppliers (growers, supermarkets and manufacturers) that donate their excess healthy food to them and they can offer lower prices for people to have an affordable healthy meal rather than fast food or an overpriced salad.
We can also help from our own houses and here are some tips:
· Write a diary of what you eat in a week and how much food went to the trash
· Before going to the supermarket plan the menu for the week and based on that make your list
· While in the supermarket, if you saw during the week ej. Milk got bad because nobody drank it, buy milk in a smaller package so when you open it you’ll be sure it will be consumed before it gets spoiled
· Buy only what you wrote on the list, if there’s something extra you want to buy, think first where you can fit it on your menu so it won’t be wasted at the end.
· If you bought fruits and vegetables, try to make a little research on how to preserve them longer so they don’t get spoiled and end in the trash, ej. Potatoes have to be in a dry, ventilated, cold dark place (under 50°F) for storage, not in the fridge or near fruits and they must be washed only before use
There’s a lot to be done not only by us but by governments and those involved in the food supply chain (growers, industry, retailers) but if more people support concepts like Daily Table and be more conscious in their houses we can really make a difference and set the example.
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El desperdicio de alimentos, el hambre, la malnutrición y algunas enfermedades como la diabetes o anemia se han convertido en un tema preocupante, según la ONU, cada año 1.3 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician, 795 millones de personas en el mundo tienen hambre. ¿Cómo podemos tener tantas pérdidas de alimentos y tanta hambre? ¿Cuándo una ensalada llegó a ser más cara que una hamburguesa y una malteada?
“Daily Table”, una tienda sin fines de lucro en Boston está trabajando en estos temas. Recientemente inaugurada en junio de 2015, trabajan con proveedores (productores, supermercados y fabricantes) que donan su exceso de alimentos saludables para ellos y que pueden ofrecer precios más bajos para que las personas tengan una comida sana accesible en lugar de comida rápida o una ensalada excesivamente cara.
Nosotros también podemos ayudar desde nuestras propias casas y aquí hay algunos consejos:
• Escribe un diario de lo que comes en una semana y la cantidad de comida que fue a parar a la basura
• Antes de ir al supermercado planifica el menú para la semana y basado en el menú crea tu lista del super
• Cuando estés en el supermercado, si has visto durante la semana ej. La leche se echó a perder porque nadie se la tomó. Compra leche en un paquete más pequeño para que al abrirlo estés segur@ de que va a ser consumida antes de que se eche a perder
• Compra sólo lo que escribiste en la lista, si hay algo más que quieras comprar, piensa primero en cómo puede entrar en el menú de la semana para que no termine en la basura
• Si compraste frutas y verduras, trata de hacer un poco de investigación sobre cómo preservarlas por más tiempo para que no se echen a perder y terminan en la basura, ej. Las papas tienen que estar almacenadas en un lugar ventilado, oscuro, seco y frío (menos de 10° C) no junto a las frutas o en el refrigerador y deben ser lavadas solamente antes de su uso.
Hay mucho por hacer, no sólo por nosotros, también por los gobiernos los involucrados en la cadena de valor de los alimentos (productores, la industria, minoristas) pero si más personas apoyan conceptos como la Dairy Table y somos más consientes en nuestras casas podemos hacer una diferencia y dar el ejemplo.
