Fikamia

bjuder på smått & gott!

[fikamia]

Ny variant av en stor favorit - bananvåffla med vaniljkvarg och färsk frukt! Det är lördagsgott!

[fikamia]

Hallonpannacotta med svarta vinbär och basilika

[fikamia]

Kokostoppar, rulltårta med jordgubbssylt och turkisk yoghurt, Tobleronepannacotta och bananpaj med fluffig kolagrädde och rostade nötter.

[fikamia]

[fikamia]

Citronmarängpaj är en av mina favoriter, som jag inte bakar eller äter alltför ofta. Egentligen är den väldigt enkel att göra, men jag behöver tid och tålamod för att arbeta med degen... Resultatet blir härligt syrligt och sött på samma gång! Kaffe är ett måste till!

[fikamia]

Chokladbollar på farmors fina kakfat

[fikamia]

Häromdagen provade jag att baka bountykladdkaka för första gången. Det var faktiskt väldigt enkelt och gott! Botten är en kladdkaka och kokosfyllningen gör du genom att blanda kokosflingor med kondenserad mjölk. Toppingen är smält choklad med lite olja för att göra den lättare att skära.

[fikamia]

Bananpannkaka är ett av mina favoritmellanmål när jag är riktigt hungrig. Här är två varianter: vaniljkvarg, blåbär och chiafrön eller vaniljkvarg och jordgubbar. Du blandar två äggvitor med en mosad banan och smaksätter med vad du vill, förslagsvis en nypa salt och kanel eller kardemumma. Du kan också blanda i chiafrön, men de går alldeles utmärkt att strö över när den ska ätas! Tänk på att inte steka på allt för hög värme och använd lite olja. Om pannkakan inte håller i hop kan det bero på att bananen är för stor. Då kan du behöva en extra äggvita nästa gång. För dig som är laktosintolerant rekommenderar jag Lindahl’s vaniljkvarg. Vanlig naturell kvarg funkar naturligtvis också. Mums! 😋

[fikamia]

Småkakor i alla smaker och former är alltid roligt att bjuda på! Drömmar, citrongrottor, ingefärssnittar och finska blommor eller stjärnor (min egen variant på finska pinnar) brukar jag lyckas med bäst. Självklart ska man servera snyggt också! Titta så fint kakfat jag fick av min syster i julklapp!

[fikamia]

Mazarinkaka är en favorit! Att göra minimuffins är ett bra alternativ på kalasbuffén. I stället för att bara använda florsocker och vatten brukar jag tillsätta smält margarin i glasyren. De blir så mycket krämigare och smarrigare då!

[fikamia]

På nyårsdagen ville jag ha något extra till kaffet och då provade jag att göra en Tarte Orange. Något bränd i kanterna, men frisk och härlig apelsinsmak. Den kan bara bli bättre nästa gång!

[fikamia]

Citrongrottor och "finska stjärnor" på farmors kakfat Jag älskar hembakade småkakor i alla smaker och former! Här har jag gjort en variant på hallongrottor och finska pinnar. I citrongrottorna har jag haft lemon curd i stället för hallonsylt. De finska stjärnorna har jag kavlat ut och skurit med pepparkaksform. Superenkelt!

[fikamia]

Rulltårtsbakelser är enkla att göra som alternativ till tårta. Rulltårtsbottnen kan du förbereda i god tid om du har mycket annat att göra. Jag brukar fylla den och skiva den dagen innan så går det fort att spritsa på grädde och dekorera. Den här bakelsen är fylld med “vaniljfluff” (som jag kallar det när jag blandar vaniljkräm med lite vispad grädde), jordgubbar och citronmeliss. Det är också smarrigt att fylla rulltårtan med lemon curd och dekorera med färska blåbär eller hallon. 😋

[fikamia]

Chiapudding gjord enbart på chiafrön och kokosmjölk. Här med kiwi. Passionsfrukt, mango och ananas är också gott till! Prova dig fram för att hitta dina favoriter!

[fikamia]

Saffransbröd

Saffran är gott året runt! I stället för att forma bullarna brukar jag bara skära till dem i ojämna bitar innan jag lägger dem på plåten. Jag föredrar många russin i degen och att strö hackad mandel över gör dem ännu godare!

[fikamia]

Hjärtliga smörgåsar

På Alla hjärtans dag brukar jag skära till några skivor vete-eller fibertoast i form av hjärtan. Ett superenkelt, billigt och snabbt sätt att överraska din partner och/eller familj!

[fikamia]

Vårbukett