Avize X Lazy Betty X Atlas
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Tuna 口感類似熟成過、黏黏的。內部有個很薄的脆皮。最裡面是檸檬酸酸的內餡。鹹味明顯。
白蘆筍很嫩、味道淡淡的、蘆筍味。醃漬綠色草莓是碟型的，味道很像是酸白菜鍋的酸白菜。白草莓口感脆生。白肉色肉滑口感很嫩、類似嫩豆腐，味道鮮、有點奶味。淋上的高湯很像酸菜白肉鍋的高湯。 搭配的 2022 Les Parcellaires de Saulx Saint-Aubin En l'Ebaupin 非常適合！菜和酒都是清淡、優雅類型。
餃子似乎是兩個內餡的雙胞胎合併。奶香、麵粉香、香菇雞湯香。但是香菇是新鮮的口感、類似蘑菇。好吃。 搭配的 2020 Musella Amarone della Valpolicella DOCG 有點類似加州 Zinfandel。我覺得太甜膩、酒精度偏高。
干貝是生的，口感感覺有熟成、黏黏的。一塊一塊的是柿子，口感介於曬乾的甜柿和新鮮的柿子之間。味道是柿子的香味，不會太甜。搭配蝦餅。混 aji amarillo 辣椒醬。對我來說太辣的。但是有趣。
和牛。表面是碳化的焦炭。肉內部幾乎是生的，不知道怎麼達到幾乎沒有灰色熟肉的部分。咬下去油脂噴發，相對不是太膩的動物脂肪，越咬油脂越多。沒有肌肉纖維的口感。是類似爆破椰果的感覺，咬的時候油脂流出，然後留下包覆油脂的皮的部分？！滿好吃的。但是吃兩片大概是油脂忍受的極限。旁邊是烤過的茄子，口感偏硬，不是中式料理軟爛的油膩的茄子。是很有汁水的堅挺的烤過的茄子。好吃。旁邊黑色的是茄子泥。搭配 2017 Chateau Rouget，柔軟的單寧、中上酒體、濃郁的果醬味，很好喝！
甜點是香瓜冰沙。淋上冷凍的食用花和白巧克力顆粒，口感脆脆的。混在一起吃居然是芭樂冰和梅粉的味道。太有趣。
粉紅色的球。結構是外圍脆脆的白巧克力薄脆皮包覆綿密的奶奶的內餡，味道混有榛果。同時底部有塔皮，而上頭是新鮮的葡萄柚和果凍雙口感。 搭配的是 2008 Gonet-Medeville Champ d'Alouette Grand Cru Extra Brut，很濃郁的奶油Brioche和烤麵包焦香，配上適當的酸度平衡，是我前幾名喜歡的香檳。加點一杯，被招待。開心。
白色的是茉莉冰沙。味道就是茉莉茶園蜜茶利樂包。
最後突如其來的菜單外的甜點。白花的是百香果巧克力脆皮。笑臉則是花生巧克力餅乾。
這套餐就是 ATL 最強吧！