Helmeloh's Tumblr

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Heute gibt es Äpfel und Birnen

Heute gibt es Äpfel und Birnen

Ja, manchmal stehe ich schon stundenlang in der Küche, aber zwischendurch gibt es auch sehr einfache Speisen, die trotz geringem Aufwand gut schmecken. Heute Gorgonzola-Birnen Toast und Scheiterhaufen. Toastbrot mit gebratenen Speck belegen eine Williamsbirne in Scheiben schneiden und darauf legen. Die Scheiben etwas verschieben und mit Sauce aus Rahm und Gorgonzola übergießen – fertig, ab ins…

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Meine Pizza

Nach einigen Experimenten habe ich endlich meine bzw. unsere Pizza gebacken, also so, wie sie uns am besten schmeckt. Daher notiere ich mir das hier, damit ich nächstes mal nicht wieder überlegen muss. 1/8 l heißes Wasser und 1/8 l Milch, einen Würfel Germ hinein bröckeln, 3 Kaffeelöfferl Zucker und 3 mit Salz, weiter 3 Esslöffel Olivenöl und ganz wenig vom Mehl. Mehl nehme ich insgesamt etwa 1/4…

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Kraulen lernen

Nachdem ich seit meiner Pensionierung und bedingt durch Corona stark zugenommen habe, musste ich etwas dagegen unternehmen. Verzicht auf Bier und Naschereien, sowie Umstellung der Ernährung (vor allem eine Reduzierung), brachte sofort einen kleinen Erfolg. Aber viel Bewegung empfiehlt jeder und da machte ich zu hause eben Yoga und Gymnastik. Ausgedehnte Spaziergänge versuchte ich, doch mit…

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DER STANDARD: Rezept: Selbstgemachte Wachauer Laberln mit Liptauer - Backen - derStandard.at › Lifestyle

DER STANDARD: Rezept: Selbstgemachte Wachauer Laberln mit Liptauer – Backen – derStandard.at › Lifestyle

DER STANDARD: Rezept: Selbstgemachte Wachauer Laberln mit Liptauer – Backen – derStandard.at › Lifestyle. https://www.derstandard.at/story/2000140604176/rezept-selbstgemachte-wachauer-laberln-mit-liptauer

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Kürbis Carbonara Vindobona

Unlängst schrieb ich im Artikel Kürbisauflauf, dass ich Spaghettikürbis eher selten esse und dann hauptsächlich mit Kräuterbutter esse. Das hat sich geändert, denn der Spaghettikürbis eignet sich sehr gut für Kürbis Carbonara. Allerdings bereite ich Carbonara nicht nach dem römischen Origianlrezept zu, sondern statt Pecorino (Parmesan aus Schafsmilch) oder Grana Padano Käse zu, sondern einfach…

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Kübisauflauf

Hokkaido wird überall von jedem verwendet, aber ich bevorzuge nahezu überall den Butternuss. Den Spaghettikürbis mache ich selten und dann nach diesem Rezept Gebackener Spaghettikürbis mit Parmesan. Mit Schinken 2 EL Butter 1 kg Kürbis 250 g Schinken 150 g Käse (gerieben) 1 EL Majoran 2 Stk Eier 100 ml Sauerrahm 150 g Mascarpone 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz mit Nudeln 400 g Hokkaidokürbis 300 g…

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Auf den Spirit kommt es an

Auf den Spirit kommt es an

Es ist atypisch für meinen Notizblog, dass ich mir ein “Fühstück bei mir” notiere, aber es hat mich sehr beeindruckt. Drexel: „Der Veränderungswille zählt.“ Hier einmal der Podcast für diejenigen, die es sich auch anhören wollen: https://notizblog.digital/wp-content/uploads/2022/09/drexl.mp3. Es erinnerte mich an ganz wichtige Dinge, die mir zwar schon oberflächlich bekannt waren, mir aber durch…

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Tortillas: Burritos, Tacos, Enchiladas, Wrap

Tortillas: Burritos, Tacos, Enchiladas, Wrap

Diese Seite soll die Ausgangsseite und das Inhaltsverzeichnis für eine kleine Tortilla-Serie werden. Zuerst unterscheide ich einmal in mexikanische und spanische Tortillas: Mexikanische Tortillas: Tortillas, also das mexikanische Fladenbrot sind die Grundlage für die ganzen “Fleischpalatschinken” und bei den mexikanischen Tortillas unterscheidet man in .) Maistortillas – Oft werden diese belegt…

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Warmer Krautsalat

Speck, durchwachsener (Bauchspeck), Zwiebeln, Zucker, Essig, Wasser, Kraut (Weißkohl), Salz, Pfeffer, Kümmel, Butterschmalz Speck und Zwiebel würfelig schneiden und in einem großen Topf anbraten (etwas Öl, Butterschmalz oder Schweinsschmalz). Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen, dann mit Essig (weißer Balsamico) und warmem Wasser aufgießen, damit sich der Bratrückstand…

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Ein Sommer, wie er früher einmal war

Ein Sommer, wie er früher einmal war

wird es wohl in nächster Zukunft nicht mehr geben. In meinen 64 Jahren, habe ich die ersten paar Jahre nicht viel von den Jahreszeiten mitbekommen. Aber ungefähr 50 Jahre lang, freute ich mich immer sehr auf den Sommer. Dann wurde die Freude getrübt durch Hitze, Dürre, Vertrocknen der Seen, Wassermangel, Waldbrände, Waldbrände und noch mehr Waldbrände und dazwischen Starkregen, Überschwemmungen…

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Das Blümchen auf der Halde

Das Blümchen auf der Halde

Ich sah ein Blümchen auf der Halde. Einsam blüht es – traurig anzusehen, muss es mitten unter Kippen im öden, trockenen Staube steh’n. Das fällt mir ein, wenn ich auf den Platz vor meinem Fenster sehe, Wiese oder Rasen kann man ja nicht mehr sagen. Aber es war einmal anders. Ja, als die Corona-Pandemie ausbrach und der Platz in Ruhe gelassen wurde, hatten wir erstmals eine schöne Blumenwiese mit…

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Go Diagonalzug - Kosumi

Go Diagonalzug – Kosumi

zurück zu Go || Go Regeln und Grundbegriffe – Tutorial 01 || Verbindungen und Gruppen Kosumi ist somit fast genauso sicher wie ein Nobi, aber etwas schneller. Die Steine zu verbinden, ohne dass ein gegnerischer Stein die Schnittstelle besetzt, erzeugt ein leeres Dreieck (soll möglichst vermieden werden). Wenn die Schnittstelle besetzt wird kann man ein volles Dreieck generieren und das ist nicht…

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Go - Verbindungen und Gruppen

Go – Verbindungen und Gruppen

zurück zu Go || Go Regeln und Grundbegriffe – Tutorial 01 Das Verbinden und Trennen der Steine ist in Go essentiell, da Leben und Tod von einzelnen Steinen und Gruppen davon abhängt, ob sie mit einer lebenden Gruppe verbunden sind. Werden einzelne Gruppen von einer lebenden Gruppe abgeschnitten, so können sie im weiteren Spielverlauf getötet werden. Daher ist es wesentlich, die Möglichkeiten zum…

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Go - Verlängern - Nobi

Go – Verlängern – Nobi

zurück zu Go || Go Regeln und Grundbegriffe – Tutorial 01 || Verbindungen und Gruppen Verlängern – Nobi ist ein direktes Anfügen eines eigenen Steins. Diese Verbindung kann nicht mehr von gegnerischen Steinen durchbrochen bzw. geschnitten werden. Durch Nobi erhöhen sich die Freiheiten des Steins bzw. der Gruppe um 2. Der Nachteil ist, dass Nobi langsam ist und durch den Zug nur wenig neues…

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Go Grundbegriffe - Freiheiten und Atari

Go Grundbegriffe – Freiheiten und Atari

zurück zu Go || Go Regeln und Grundbegriffe – Tutorial 01 Unbesetzte Punkte, die einem Stein benachbart sind, werden Freiheiten dieses Steins genannt. Benachbart sind Punkte, wenn sie direkt nebeneinander liegen und durch eine Linie des Spielbretts verbunden sind. Benachbart sind also horizontal und vertikal angrenzende, aber nicht diagonal gegenüberliegende Punkte. Ein Punkt in der Mitte des…

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Das Spiel Go - Tutorial 01

Das Spiel Go – Tutorial 01

Go (wikipedia) Go (chinesisch 圍棋 / 围棋, Pinyin wéiqí, Jyutping wai4kei4*2; japanisch 囲碁 igo; koreanisch 바둑 baduk; wörtlich „Umzingelungsspiel“) ist ein Brettspiel für zwei Spieler und gilt als das komplexeste aller weltweit bekannten Strategiespiele. Regeln Die Spieler setzen abwechselnd jeweils einen eigenen Stein auf die Schnittpunkte der Linien des Brettes – Schwarz beginnt. Man kann…

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Riesen Garnelen richtig vorbereiten und perfekt braten

Riesen Garnelen richtig vorbereiten und perfekt braten

Habe gerade nachgesehen, ob Köche die Garnele vor dem Braten würzen und dabei stieß ich auf folgendes Video Naja, die Rezepte sehen ganz lecker aus, auf callekocht. Da werde ich einiges probieren.

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