Lampone - Crepes alla rosa con salsa di cioccolato bianco + Tabled Mom's Day
Il cambiamento non è stato facile, ma mi sto facendo strada in questa "nuova normalità" con l'infinito sostegno di amici e familiari. Quindi, prima di parlare di queste belle crepes, voglio ringraziare la mia famiglia, insieme ad amici, nuovi e vecchi, per il loro amore e i loro auguri. E con questo fuori dai piedi, salutate le crepes al lampone e rosa con salsa al cioccolato bianco. Abbinate questo splendido piatto con il pacchetto regalo per la festa della mamma di Tabled e avrete una madre felice, giusto in tempo per la festa della mamma.
Tabled è un nuovo negozio online che confeziona e spedisce accessori da tavolo fatti a mano, tra cui articoli per il servizio, articoli da bar e biancheria, per le grandi e piccole occasioni di divertimento della vita. È un'idea del mio ex collega delle pubbliche relazioni, Mel Dohmen. Mel ha fondato il negozio la scorsa primavera, mentre viaggiava nei 48 stati inferiori con il suo bravissimo partner, Carson, e il loro devastante e bellissimo scarabocchio dorato, Costello, in una roulotte da viaggio rinnovata del 1968. (Per maggiori dettagli su questa parte della sua storia, si veda l'episodio di Tiny House Hunters).
Tabled presenta collezioni di designer curate con amore per ogni occasione, tra cui picnic per il Memorial Day, compleanni, anniversari, Olimpiadi e una dozzina di altri eventi stagionali. Sono innamorata del capriccio e della raffinatezza dei prodotti ispirati a Tabled. Vi incoraggiano a prendervi il tempo di apparecchiare la tavola e di godervi ciò che conta davvero: una grande compagnia e un cibo delizioso. Sto collaborando con Tabled per regalare un pacchetto regalo per la festa della mamma, del valore di 53 dollari, quindi assicuratevi di scorrere fino in fondo per scoprire tutti i modi per entrare.
Le crepes al lampone e rosa con salsa di cioccolato bianco sono un elegante brunch (o dessert) per ogni occasione, ma soprattutto per la festa della mamma. Una salsa Rosé al lampone dolce e croccante di lamponi a cottura lenta, vino rosato secco e zucchero turbinado viene insaccata in semplici crepes con lamponi freschi, e rifinita con un filo di salsa di cioccolato bianco alla vaniglia. Le crepes al lampone sono un modo indulgente per far sapere a tua madre - o alla tua amata preferita - quanto le apprezzi.
Lampone - Crepes alla rosa con salsa di cioccolato bianco + Tabled Mom's Day
TEMPO PREP 1 ora TEMPO DI COTTURA 1 ora e 30 minuti TEMPO TOTALE 2 ore e 30 minuti
Le crêpes classiche sono farcite con una salsa crostata dolce al lampone e rosé e cosparse di cioccolato bianco. Autore: PianetaCucina Tipo di ricetta: Brunch o Dessert Cucina: Francese Servire: 8-10 crêpes
INGREDIENTI
Crepes
1 tazza di farina
1¼ tazze di latte
2 uova
2 cucchiai di burro fuso
Un pizzico di sale
Salsa di lamponi
2 tazze di lamponi freschi o congelati
1½ bicchiere e mezzo di vino rosato
½ tazza di marmellata di lamponi
Un pizzico di sale
Salsa al cioccolato bianco
1 barretta di cioccolato bianco
¼ di tazza di latte o panna pesante
1 cucchiaino di burro
Un pizzico di sale
ISTRUZIONI
Preparare la pastella combinando tutti gli ingredienti in un frullatore. Pulsare fino a combinare e poi lasciare che la pastella si mescoli per circa 30 secondi. Lasciare riposare almeno 1 ora, fino a notte, in frigorifero.
Mentre la pastella crespa riposa, preparare la salsa di lamponi. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola media e scaldare fino a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento. Far bollire a fuoco lento per circa 30-45 minuti, fino a quando il composto non si sarà addensato. Mescolare di tanto in tanto, schiacciando i frutti di bosco con il retro del cucchiaio. Lasciare raffreddare leggermente e, se lo si desidera, filtrare.
Per la salsa al cioccolato, tritare il cioccolato e metterlo in una piccola ciotola. Scaldare il tutto in una piccola padella per la salsa, fino a quando non si sarà riscaldato. Versate il latte caldo sul cioccolato, aggiungete il burro e lasciate riposare circa 5 minuti o fino a quando il cioccolato comincia a sciogliersi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Per riscaldare la salsa di cioccolato, riscaldare delicatamente in una salsiera a fuoco basso, o nel microonde al 50% di potenza, mescolando ogni 20 secondi o fino a quando è caldo.
Per fare le crepes, riscaldare una piccola padella antiaderente o una padella per crepes a fuoco medio-basso o medio. Aggiungere un po' di burro. Versare ¼ di tazza di pastella nella padella e farla girare in uno strato uniforme. Cuocere fino a quando la superficie appare asciutta e si formano piccole bollicine. Con una spatola o una spatola di metallo sfalsata, allentare delicatamente la crespatura e capovolgere. Cuocere altri 10-20 secondi.
Per servire, farcire le crespelle con la salsa di lamponi, poi arrotolare o piegare e spruzzare con la salsa al cioccolato.