和菓子大好き♪

和菓子が好きです♪ 特にしっかりとさらしてあるけれども、豆の味がしっかりとするこし餡が好きです。色々と食べたお菓子を記録しておこうと思います。

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紅色に染めた白小豆のこし餡をじょうよ生地で包み込んだお饅頭で、薄いのにふっくらとしてしっとりとしたじょうよ生地と餡の味わいがばっちりとあってとっても美味しいです。

名古屋の川口屋の織部じょうよです。

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こし餡を醤油の加わった小麦生地で包んで蒸したお饅頭の表面のツルンとした皮を剥がしたおぼろ饅頭です。醤油による塩味とあんこの甘味の組み合わせが絶妙でとっても美味しいです。

名古屋の芳光の　鹿の音　です。

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薄く成形した栗きんとんに焼きめをつけたお菓子です。カリッとして芳ばしい表面とほっくりした内側のコントラストが素敵なお菓子です。

名古屋の芳光の焼栗です。

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亀広良の銘菓、うすらひのような御菓子です。薄い練りじょうよと薄いこなしで分厚い大島餡を挟んだ御菓子です。3つのバランスが絶妙なのですが、大島餡の味わいが最高に美味しいです。

三重和の巳です。

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漉餡を黄身によるしぐれ生地包んだとっても美味しいお菓子です。美味しいだけでなく、柚子に似せた姿もとても素敵なお菓子です。

愛知の松華堂の柚子しぐれです。

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いつもは購入したその日にいただくお菓子ですが、新春のお菓子なので大晦日に購入し、翌日の元旦にいただきました。そのせいか、全体に柚子の香りがまわって馴染んでとっても美味しいじょうよの生地になってました。中は上品な漉餡でとっても美味しいお饅頭です。

名古屋の川口屋の柚子じょうよです。

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栗を含んだ小豆の漉餡を大納言小豆を含んだ道明寺で包んだお菓子です。もっちりした粒感のある道明寺の食感と餡の味わいの組み合わせが素敵な美味しいお菓子です。

名古屋のきた川の　松の雪　です。

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道明寺を芯として翠の鮮やかな練じょうよのそぼろをまぶし、上部に白い練じょうよを載せ、更に煮小豆を載せて、常緑の松を現したとっても美味しいきんとんです。

名古屋の川口屋のお正月の上生菓子です。

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求肥をたっぷりの黒胡麻餡で包み、寒天でコーティングした類を見ないお菓子です。黒胡麻餡の美味しさが存分に味わえる逸品です。

仙台の森の香本舗の早舟です。

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三角形じゃないし、これが水無月かと言われると困るのですが、提供しているお店がそう言うので、銘は水無月です。そして葛の香り、味わいが素晴らしいこちらのお菓子はこの時期の愉しみなんです。葛湯を固めたようなお菓子です。

東京の茶の葉の水無月です。

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粒餡を胡麻入りの小麦粉生地で包み、蒸したお饅頭のツルンとした表面を剥いたおぼろ饅頭に渦潮の印を記したお饅頭です。ちょっとお醤油も効かせたお饅頭がとっても美味しいです。

名古屋の川口屋のうず潮饅頭です。

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粒餡を白餡で包んだ餡子玉を生葛で挟んだお菓子です。柔らかい食感の生葛ですが、繊細な香りが力強い粒餡に負けてしまってちょっと残念です。

名古屋の芳光の滝しぶきです。

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上品な漉餡を道明寺生地で包んだこちらのお店独特のお菓子です。何が独特かというと表面部分のつぶつぶ感がはっきりしているところです。ありそうでないお菓子なんですがとっても美味しいです。

名古屋の川口屋の虹です。

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端整で透明なお菓子なので、錦玉かと思いきや、葛です。葛の香り、食感、繊細な味わいが素敵です。中の餡は上品な漉餡の中に大納言が一粒潜んでいました。これもまたとっても美味しかったです。

仙台の森の香本舗のうたかたです。

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オーソドックスな善哉です。粒餡を使って丁寧に作られたお汁粉は夏であろうととっても美味しいです。

仙台のまめいちのぜんざいです。

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美しい琥珀色の錦玉を瓢箪型成形し、中に2点、黒点があります。琥珀色の錦玉は白ワインの味わいで黒点は大徳寺納豆です。癖の強い大徳寺納豆が塩味も加えてて個性的なお菓子になってます。

仙台の賣茶翁の琥珀羹です。

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カップに入っていない羊羹なのにとっても柔らかい水羊羹です。そしてさっぱりでも薄くない小豆の味は涼しげでとっても美味しいです。

仙台の森の香本舗の水羊羹です。